原標(biāo)題：還未開業(yè)已成“網(wǎng)紅”,！青島首家“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)咖啡館”來了

“朋友,，你好,，我是在大學(xué)路開了15年咖啡館的李想珈,，終于有機(jī)會(huì)來到團(tuán)島市場(chǎng)給鄰居們做咖啡了。我們的咖啡館正在籌備,。翹首以盼,。”近日,，團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的一處圍擋在社交媒體上火了。青島知名咖啡館李想珈要在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開店,。當(dāng)優(yōu)雅咖啡香遇上人間煙火氣,，會(huì)迸發(fā)出怎樣的火花？李想珈咖啡主理人高振貴決定當(dāng)“青島第一個(gè)吃螃蟹的人”,，屆時(shí),，這家門店將成為青島首家開在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的咖啡館。盡管還未開業(yè)就已經(jīng)成了網(wǎng)紅,，但在高振貴的設(shè)想中,，李想珈團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店絕不只是一家網(wǎng)紅咖啡館，他更希望咖啡能融入人們的日常生活,，每天買完菜后能順便帶杯咖啡回家,。

想把咖啡香融入煙火氣

早在三年前，高振貴就看好了團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，希望能在市場(chǎng)里開一家咖啡館,。今年2月，高振貴找到團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理方,，提出想在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開一家咖啡館的想法，當(dāng)時(shí)恰逢團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在進(jìn)行新一輪改造,，在與市場(chǎng)管理方進(jìn)行溝通后,，雙方一拍即合。為何會(huì)選擇把咖啡館開進(jìn)煙火氣十足的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，高振貴說：“好多人問我為什么要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里開一家咖啡館,，對(duì)我來說最大的動(dòng)力就是好玩，咖啡館與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這種巨大的反差深深吸引著我,，我很好奇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的咖啡館到底能不能開下去,。”

在選址的過程中，高振貴也進(jìn)行了充分考量,。“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)管理方給了我們?nèi)齻€(gè)地方選擇,，一個(gè)是市場(chǎng)入口處臨街的地方，也是整個(gè)市場(chǎng)人流量最大的地方,，還有一個(gè)位置是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售茶葉的區(qū)域,，但這兩個(gè)位置都跟我的設(shè)想有一定差距。我希望能開一家完完全全在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的咖啡館,，能與市場(chǎng)里的煙火氣融為一體,。”最終，高振貴選擇了市場(chǎng)里一處靠近蔬菜銷售區(qū)域的拐角,。“這個(gè)位置從一側(cè)看可以看到最具農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)特色的蔬菜區(qū)域,，從另外一側(cè)看則是五顏六色的水果,。”高振貴說，“我就是希望咖啡館的精致優(yōu)雅能與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的煙火氣形成強(qiáng)烈沖突感的同時(shí),，也能很好融合在一起,。”

嘗試咖啡跨界小吃新組合

網(wǎng)紅咖啡館要開進(jìn)網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，當(dāng)高振貴把這個(gè)消息在自己的小紅書賬號(hào)上發(fā)布后,，立刻引發(fā)了青島咖啡愛好者的關(guān)注,，不少李想珈的粉絲們到高振貴的賬號(hào)下留言，表達(dá)了自己的期待,。令高振貴沒有想到的是,，還有許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也想邀請(qǐng)他去開店，甚至表示可以免去房租,。

盡管尋求合作者眾,，但都被高振貴婉拒。在咖啡行業(yè)從業(yè)18年的高振貴深知,，開一家網(wǎng)紅咖啡館不難,，難的是咖啡館的持續(xù)經(jīng)營(yíng)。高振貴坦言,，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的主流客群與咖啡館其實(shí)并不重合,，雖然團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以吸引游客群體，但市場(chǎng)的淡旺季也非常明顯,，這對(duì)咖啡館將是一個(gè)巨大的考驗(yàn),。

對(duì)于李想珈團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店的經(jīng)營(yíng)，高振貴也有自己的思路,。“首先,，開在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的咖啡館在定價(jià)上肯定不能像景區(qū)或者其他咖啡館那么高，我們?cè)趦r(jià)格上會(huì)進(jìn)行適當(dāng)下調(diào),。其次,，團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里有很多深受青島人喜愛的門店，比如油炸糕,、脂渣,、炸肉等，我們的咖啡產(chǎn)品可以和這些產(chǎn)品做一個(gè)混搭,，例如油炸糕美式等,，這些都是非常有趣的嘗試。”

全網(wǎng)直播設(shè)計(jì)過程引關(guān)注

與之前開過的咖啡館不同,，在李想珈團(tuán)島店的打造過程中,，高振貴用上了新媒體。他在小紅書上注冊(cè)了賬號(hào),，將李想珈咖啡團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店從選址到設(shè)計(jì)的過程進(jìn)行直播,，有設(shè)計(jì)師慕名從上海來到青島為這家開設(shè)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的咖啡館做設(shè)計(jì),。

對(duì)這家開在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的門店，高振貴格外上心,，他甚至為還沒有進(jìn)入裝修階段的門店設(shè)計(jì)了圍擋,，并且在圍擋上真誠(chéng)地寫到，“朋友,，你好,，我是在大學(xué)路開了15年咖啡館的李想珈，終于有機(jī)會(huì)來到團(tuán)島市場(chǎng)給鄰居們做咖啡了,。我們的咖啡館正在籌備,。翹首以盼。”不足百字的文案,，高振貴改了很多遍,，他想用最真誠(chéng)的方式與周圍的鄰居打個(gè)招呼。

早在2010年,，高振貴在那時(shí)還不被游客所熟知的大學(xué)路上開了第一家咖啡館咖啡空間,，如今，這家門店已經(jīng)成為游客的打卡地,。15年后,，高振貴把咖啡館開到了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。“我希望以后青島的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里都能有咖啡館,，青島人買完菜,，也能順手買杯咖啡。”高振貴說,。（青島晚報(bào)/觀海新聞/掌上青島記者 李沛 攝影報(bào)道）