原標題：利用殘渣熬“老油” 浙江2家“網(wǎng)紅”火鍋店老板獲刑

圖為：“川譜”火鍋底料制作方法。諸暨檢察供圖

2017年3月,，浙江諸暨的2家“網(wǎng)紅”火鍋店“川譜串串香”與“幺妹火鍋店”(以下簡稱“川譜”和“幺妹”)老板因違法使用“地溝油”被當?shù)厝嗣駲z察院批捕,。日前，這2起備受關(guān)注的食品案件經(jīng)開庭審理后,，涉案的2名老板及1名員工均被處以實刑并處罰金,。

圖為：“幺妹”涉案圖片。諸暨檢察供圖

“川譜”店主姓唐,，28歲,，四川人。2014年來諸暨創(chuàng)業(yè)時,，開了川譜串串香火鍋店,。開業(yè)后火鍋店通過各類新媒體平臺推廣，瞬間成了諸暨的“網(wǎng)紅”火鍋店,，客人絡(luò)繹不絕,。

為提升口感，招攬更多客人,，唐某專程赴重慶學習“火鍋”秘方,，“學成歸來”后經(jīng)過自己研究，終于成功熬制出了他的“獨家老油”：收集客人們吃剩下的火鍋底,，過濾一下,，將食物殘渣和油進行分離，再將油里的水分熬干,，加入一些其它調(diào)料,，一直熬一直熬，這個油可以重復(fù)使用,。

圖為：唐某“獨家老油”熬制過程,。諸暨檢察供圖

唐某稱，在火鍋里加這個底料就會感覺特別好吃,，很正宗的老火鍋的感覺,。

這“老油”其實就是我們熟知的“地溝油”。春節(jié)前后的半個月內(nèi),，唐某熬制了五六次“老油”,，大約7、8斤,，全部用到了火鍋底料中,。

而另一家火鍋店“幺妹”的店主孫某,，則是為節(jié)約成本，將店內(nèi)燒烤剩下的廢油回收繼續(xù)使用,。

“幺妹”是諸暨市一家自助火鍋店,，除了火鍋之外，店里還提供燒烤等餐飲服務(wù),，價格實惠,，人均50-60元就能吃到各種肉類、海鮮等等,，在當?shù)睾苁軞g迎,。

2015年9月，孫某授意店內(nèi)負責燒烤的員工楊某,，將已經(jīng)使用了兩三天反復(fù)煎炸的燒烤廢油經(jīng)過簡單過濾后回收,，用于火鍋底料“紅油”的制作及炒菜、炒制醬料中,。到2017年2月被查獲時,，楊某累計收集燒烤廢油約500斤，孫某利用燒烤廢油制作出“紅油”約800斤,。

經(jīng)檢測,，“幺妹”使用的燒烤廢油屬于《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中的廢棄食用油脂。

圖為：“幺妹”火鍋老板制作出的“紅油”,。諸暨檢察供圖

經(jīng)審理,，唐某被判有期徒刑6個月，并處罰金2萬元(人民幣,，下同);孫某被判有期徒刑2年,，并處罰金10萬元;楊某被判有期徒刑10個月，并處罰金2萬元,。

(見習記者楊瀟瀟通訊員何若愚)