原標(biāo)題：餐飲配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)出臺：要比紙巾干凈

天氣一熱,，不想出門的人就多了,。不少小伙伴表示,，自己這條命就是外賣小哥給的!可是,，一份誘人的美食要在外賣小哥的配送箱“呆”上半小時左右,，才能送到主人手中,。去年現(xiàn)代快報曾曝光,，配送員清洗配送箱全靠自覺,。日前中國烹飪協(xié)會發(fā)布《消毒餐飲配送箱(包)》推薦性標(biāo)準(zhǔn)，要求配送箱內(nèi)環(huán)境要比紙巾還干凈,。各家外賣平臺的配送箱,，能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)嗎?看看現(xiàn)代快報記者的調(diào)查。

配送箱要定期洗,，內(nèi)環(huán)境要比紙巾干凈

7月11日,，中國烹飪協(xié)會第一個《消毒餐飲配送箱(包)》推薦性標(biāo)準(zhǔn)出爐。記者了解到,，該標(biāo)準(zhǔn)明確要求配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/平方厘米,，這是什么概念呢?根據(jù)國家現(xiàn)行的《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，目前對手套或指套,、紙巾,、濕巾的菌落總數(shù)要求是，小于等于200CFU/平方厘米,。也就是說,，配送箱消毒后的內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比紙巾更干凈。此外，標(biāo)準(zhǔn)對配送箱內(nèi)大腸菌群要求是“不得檢出”,。對送餐包直觀的感受,，是干凈，無破損,，不能有附著物,、油(湯)漬、泡沫和異味,。

要達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn),，小哥們該怎樣清洗配送箱呢?標(biāo)準(zhǔn)里規(guī)定，要用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑和消毒液,，定期清潔,。為了避免交叉污染，配送箱的內(nèi),、外表面還要分別清洗,。洗完之后，還要用自來水去除洗滌劑殘留,。

僅個別配送員知“新規(guī)”,，清洗仍靠自覺

新標(biāo)準(zhǔn)頒布了一個多星期，外賣配送箱真有那么干凈嗎?記者隨機(jī)采訪了10多名外賣小哥,，并揭開配送箱蓋一探究竟,。

從調(diào)查情況來看，各個配送箱的外包裝干凈程度不一,，有的配送箱包裝有明顯污漬,。隨機(jī)打開的大部分配送箱，內(nèi)面大多是保溫材料,，看上去很干凈,。不少外賣小哥表示，公司要求每天清洗配送箱,，并會檢查,。但是，有三位小哥的配送箱內(nèi)有明顯污漬,。據(jù)他們稱，公司并沒有硬性規(guī)定,，是否清洗完全靠個人自覺,。一位外賣小哥告訴記者，自己送了兩個月外賣,，配送箱一次都沒洗過,。

新標(biāo)準(zhǔn)外賣小哥是否知曉?記者采訪時，只有一個小哥稱知道,。對于配送箱能否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),，一小哥告訴記者,，自己每天都會用清水和消毒劑清洗配送箱，應(yīng)該能吧!也有小哥表示,，雖然不知道這一新標(biāo)準(zhǔn),，但是公司一直要求他們每天把配送箱沖洗、消毒,、擦洗干凈,。

外賣平臺如何落實新標(biāo)準(zhǔn)?

作為新標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一，餓了么是如何落實的?記者聯(lián)系到了餓了么南京地區(qū)工作人員蔣詩言,。她告訴記者,，在配送箱清洗方面，他們有詳細(xì)的規(guī)定和要求,，包括清洗使用的酒精濃度需達(dá)75%,，清洗結(jié)束后，各配送站站長和操作噴灑消毒液的人,，都要在記錄表上簽字,。同時有督導(dǎo)組不定期抽查，不達(dá)要求的話,，每次會罰款100元,。對于新規(guī)中要求配送箱菌落總數(shù)小于100CFU/平方厘米，蔣詩言表示,，根據(jù)目前使用的消毒液來看,，已經(jīng)可以達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。

配送箱不合格,，會處罰嗎?

記者在采訪中發(fā)現(xiàn),，部分配送箱內(nèi)有明顯污漬，對于這些沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的送餐平臺,，會處罰嗎?現(xiàn)代快報記者在中國烹飪協(xié)會官網(wǎng)上看到,，《消毒餐飲配送箱(包)》標(biāo)準(zhǔn)編號為“T/CCA 003-2017”，是“推薦性標(biāo)準(zhǔn)”,。中國烹飪協(xié)會發(fā)展部工作人員告訴記者,，推薦性標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)不同，即使違反,，也不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)或法律方面的責(zé)任,。因此，約束力度也大打折扣,。

臟的配送箱是否會污染食物?

采訪過程中,，有外賣小哥告訴記者，外賣都有餐盒、塑料袋,，不會和配送箱直接接觸,，所以配送箱即便有些臟也不會對食物造成污染。

但是,，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工貯藏專業(yè)教授郁志芳提醒,，這種說法不靠譜。“外賣食物里面含有的糖分,、蛋白質(zhì),、脂肪等，正是微生物滋生所需要的,。”郁志芳告訴記者,，配送員一天配送大量外賣，湯汁,、飯菜多多少少都會灑落在配送箱內(nèi),。天氣炎熱很容易滋生大量的微生物。再加上有的外賣餐盒,、包裝沒有達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，很容易發(fā)生“二次污染”。