外賣平臺(tái)實(shí)施餐品原材料公示——

點(diǎn)外賣有望不再“看圖猜味”

圖為外賣APP上試點(diǎn)企業(yè)菜品原材料公示情況。 本報(bào)記者 吉蕾蕾攝

原標(biāo)題：平臺(tái)實(shí)施餐品原材料公示 點(diǎn)外賣有望不再遇“照騙”

“魚香肉絲沒魚?”“菠蘿包里面有菠蘿嗎?”“佛跳墻到底是什么菜?”……點(diǎn)外賣時(shí),，你是否也經(jīng)歷過“看圖猜味”的尷尬?為保護(hù)消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全,、滿足消費(fèi)者營養(yǎng)健康膳食需求,，推進(jìn)入網(wǎng)餐飲商戶上網(wǎng)菜品主要原材料標(biāo)示工作，餓了么,、百度外賣近日召開了餐品原材料及營養(yǎng)標(biāo)示啟動(dòng)大會(huì),。

經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者現(xiàn)場打開餓了么APP,，搜索仔皇煲，點(diǎn)擊“冬菜香筍煲仔飯”后發(fā)現(xiàn),，除了菜品的圖片和價(jià)格,，菜品的主要食材、營養(yǎng)成分都一一標(biāo)示了出來,。“隨著百姓生活水平不斷提高,，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)逐漸由吃得安全向吃得營養(yǎng)轉(zhuǎn)變。公示制度不僅有利于消費(fèi)者掌握所點(diǎn)菜品的原材料,，增加用戶點(diǎn)餐決策依據(jù),，提升用戶體驗(yàn)，也符合人們?nèi)找嫣岣叩娘嬍承枨蟆?rdquo;餓了么首席食品安全官王三虎介紹,，餓了么及百度外賣已經(jīng)開展了餐品原材料及營養(yǎng)公示制度,。在最新版的餓了么APP中，原材料在餐廳一級(jí)頁面的菜品下方顯示,，消費(fèi)者在APP點(diǎn)餐時(shí),，可以很方便地查看到餐品所用原料和營養(yǎng)成分的理論值。

目前,，餓了么平臺(tái)正以北京,、上海、廣東和浙江等試點(diǎn)區(qū)域?yàn)闃影?，將餐品原材料?biāo)示逐步推廣覆蓋到全國各地,。用戶如果發(fā)現(xiàn)實(shí)際餐品原材料與公示不符，有權(quán)選擇退單,，并向平臺(tái)客服投訴,。

記者了解到，2018年1月1日正式實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的原材料公示義務(wù),，其中第十一條規(guī)定：入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原材料名稱,，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。

王三虎表示,，此次通過公示菜品原材料,，消費(fèi)者對菜品的知情權(quán)也將得到保障。用戶在網(wǎng)上點(diǎn)餐時(shí),，有時(shí)并不清楚購買的套餐中具體包括哪些食品原料;同時(shí),，即使同一名稱的菜品，南北方地域差異或餐廳使用的原材料不同,，制作出來的口味也不盡相同,。

此外，餐品原材料及營養(yǎng)公示還有助于減少或避免食物過敏的發(fā)生,，為易過敏體質(zhì)人群構(gòu)筑一道安全防火墻,。流行病學(xué)研究顯示,，約有3%的過敏反應(yīng)由食物誘發(fā)，而在危及生命的食物過敏反應(yīng)中,，約有20%由花生引起,，由此對大眾健康產(chǎn)生的影響已成為全球關(guān)注的公共衛(wèi)生問題之一。例如,，蛋炒飯中加入了蝦仁,，就有可能引起海鮮過敏消費(fèi)者致病。

專家指出,，從目前研究進(jìn)展來看，避免接觸含有過敏源的食品是降低食物過敏發(fā)生的有效措施,。因此,，通過對餐品原材料進(jìn)行標(biāo)示是一種簡便有效的舉措，可有效避免易過敏體質(zhì)人群由于誤食而產(chǎn)生的食品安全事件,。

“沒有全民健康就沒有全面小康,，如今越來越多的消費(fèi)者會(huì)關(guān)注食物的能量、脂肪,、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,。”王三虎告訴記者，在食品原材料公示的基礎(chǔ)上,，餓了么還將邀請營養(yǎng)專家為入網(wǎng)餐飲商戶進(jìn)行膳食營養(yǎng)健康知識(shí)培訓(xùn)和營養(yǎng)成分計(jì)算的指導(dǎo),，讓健康飲食的理念通過外賣這種全新的就餐方式得到有效推廣。“未來,，平臺(tái)還將通過積分獎(jiǎng)勵(lì),、流量扶持等多種形式，鼓勵(lì)更多入網(wǎng)餐飲商戶加入到菜品營養(yǎng)成分標(biāo)示的活動(dòng)中,，讓美食愛好者們吃得安全,、吃得營養(yǎng)、吃得健康,。”王三虎說,。

本報(bào)記者 吉蕾蕾