又到螃蟹上市時節(jié),，昨日凌晨,，記者探訪南山水產(chǎn)市場發(fā)現(xiàn)，6萬多斤螃蟹在4個小時里就被商販搶購一空,，緊張的“搶蟹大戰(zhàn)”在夏秋之交如期上演,。

四五百商販凌晨搶蟹

凌晨2時許，當(dāng)人們還在睡夢中時,，在菜市二路上,，一些江蘇來的冷藏車陸續(xù)駛進(jìn)這處狹窄的道路上，等候多時的商販們一看到冷藏車打開車廂后,，一下子涌過來，準(zhǔn)備搶購螃蟹,，一天當(dāng)中最熱鬧的“搶蟹大戰(zhàn)”開始了,。隨著車輛越來越多，商販聚集的也越來越多,，道路被圍得水泄不通,，喊價聲、還價聲此起彼伏,。

冷藏車后門打開后,，車上的工人鉆進(jìn)車廂，從一些藍(lán)色塑料桶里撈起了成筐的螃蟹,。這些螃蟹卸下來后,，商販們圍上去，拿著手電筒,，仔細(xì)查看螃蟹的質(zhì)量,。有的商販還把一些死了的螃蟹從筐里挑出來，扔到旁邊。經(jīng)過一番討價還價后,，商販們陸續(xù)選中了幾筐螃蟹,，然后找工人把螃蟹裝到手推車上，推到旁邊批發(fā)點過磅,、交錢,。

“現(xiàn)在螃蟹的肥度還不高，再加上長途運輸,，死亡率很高,，我們在挑選螃蟹時就要多花點工夫，不然就要虧本了,。 ”商販孫先生邊說,，邊踢了踢裝著螃蟹的筐子，看到里面的螃蟹都在活動后,，才確定要了這筐螃蟹,。商販老范挨個冷藏車走了一遍，花了1個多小時才挑了5筐螃蟹,。他告訴記者,，自己賣螃蟹已經(jīng)有10多年了，“每筐50到60斤,，母蟹,、公蟹、二母蟹都有,，大小也不一樣,，還有的已經(jīng)死掉了，還有的是空殼,。我們要按整筐買,，回去再重新分揀。很多人覺得賣螃蟹利潤高,，其實風(fēng)險也高,。一眼能分辨出螃蟹的好壞，光是練這個眼力就要兩三年時間,，所以說我們這個行當(dāng)掙的就是辛苦錢,。”

“現(xiàn)在正是銷售螃蟹的旺季，這200多斤螃蟹一上午就能賣光,。 ”選完螃蟹后,，老范騎著摩托車要趕緊去櫸林山早市擺攤。當(dāng)天凌晨,，共有14輛冷藏車來到南山水產(chǎn)市場銷售螃蟹,，前來選購螃蟹的商販有四五百人,。昨日清晨6時30分許，14輛冷藏車的螃蟹已經(jīng)被搶購一空,，商販們也陸續(xù)離去,，熱鬧的馬路一下子又恢復(fù)平靜。

昨天,，南山商會會長王進(jìn)告訴記者,，目前，島城市場上銷售的梭蟹都是海捕的,，沒有養(yǎng)殖貨,。因為島城還在休漁期，本地漁船沒有出海,，這些海捕螃蟹一般來自江浙一帶,。南方8月1日就開捕了，捕撈的螃蟹除了在當(dāng)?shù)劁N售外,，當(dāng)?shù)厣特溚鄭u,、唐山、天津等地販賣,。我市螃蟹的批發(fā)交易集中在南山水產(chǎn)市場和城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場,，其中南山水產(chǎn)市場輻射市區(qū)，城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場滿足周邊區(qū)市,。 “島城的螃蟹有60%來自連云港,，30%來自舟山，10%來自青島本地,。中秋節(jié)前后,，本地螃蟹才能大量上市。從現(xiàn)在到11月份,，都是螃蟹交易的旺季,，每天約有30萬斤南方螃蟹運到青島。 ”

螃蟹市場很像股市

“螃蟹的價格就像股市,，每天波動5元錢很正常。”南山商會會長王進(jìn)這樣認(rèn)為,。

昨天凌晨,，記者在南山水產(chǎn)市場探訪發(fā)現(xiàn)，整個螃蟹市場跟股市的確有很多相似之處,。在開始銷售前,，商販、批發(fā)業(yè)戶對價格都是諱莫如深,。 “螃蟹價格每天都在變化,，跟每天的批發(fā)量,、肥瘦程度有關(guān)系，這個誰也說不準(zhǔn),。 ”批發(fā)業(yè)戶老李說,，每天到南山水產(chǎn)市場銷售的螃蟹數(shù)量都不一樣，前段時間賣過每斤10元,。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，昨天大部分南方螃蟹批發(fā)價格是每斤16到18元，但是也有一些批發(fā)價格是每斤5元,。商販說,，這些螃蟹都是海捕蟹，收購船從作業(yè)船上收來螃蟹,，然后到碼頭上卸貨,，沒有分揀直接裝筐運輸。所以有些個頭小的螃蟹也被運了過來,，再加上肥度也不好,，所以批發(fā)商就只能低價處理了。

在股市中有人運氣好能趕上撿漏,、抄底,，在批發(fā)螃蟹時，也有一些商販專門撿漏,。記者在現(xiàn)場看到,，每輛冷藏車上都會挑出一些剛死的螃蟹，這些螃蟹被工人扔回塑料桶里,。一些商販看到后,，專門購進(jìn)這樣的螃蟹?；畹捏π访拷?6元,，這樣的死螃蟹每斤才五六元錢。 “買回去用冰塊冰鎮(zhèn),，然后在早市,、夜市上加點錢就能很快賣出去。 ”南山商會會長王進(jìn)說,，他們業(yè)內(nèi)把這樣的商販稱為“游擊隊”,，“通常情況下，螃蟹銷售毛利率在30%以上,，這種‘游擊隊’銷售的螃蟹毛利率更高,。 ”

現(xiàn)在二母蟹最肥美

“要是論肥瘦程度，現(xiàn)在螃蟹還不到時候,。 ”南山商會會長王進(jìn)告訴記者,，半個月后螃蟹的肥度會逐漸提高,，市民想要吃黃滿膏肥的螃蟹，要等到農(nóng)歷八月十五前后,，那時候螃蟹最肥美,。

“我們現(xiàn)在很多客戶都是根據(jù)預(yù)訂量來采購螃蟹，因為這些螃蟹買進(jìn)來,，頂多可以養(yǎng)兩天,。 ”商販老范告訴記者，現(xiàn)在一筐50斤螃蟹,，頂多能撿出來10多斤好螃蟹,。目前，螃蟹要是論肥瘦,，二母蟹最肥,。公蟹、母蟹,、二母蟹其實很好區(qū)分,，就是看腹臍。公蟹的腹臍很窄,，母蟹的腹臍最圓,，二母蟹的腹臍則是尖尖的，像三角形,，所以在南方二母蟹也被稱為三角蟹,。據(jù)介紹，二母蟹就是還沒有交配的母蟹,，目前這種螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,，肥度大。現(xiàn)在市場上,，好的二母蟹每斤能賣到45元左右,。

“除了從腹臍上挑選螃蟹外，市民在選購螃蟹時還可以從別的方面來挑選,，顏色鮮亮,、肚皮發(fā)白的螃蟹更新鮮。 ”老范提醒說,，市民盡量挑選活的螃蟹買,，一些死了幾個小時的螃蟹，雖然可能沒有變質(zhì),，但味不夠鮮,，肉不夠肥,。

江蘇小伙運螃蟹3個月掙了20萬

車外是熱鬧的搶蟹大戰(zhàn),，車內(nèi)卻有人在駕駛室里睡大覺,。記者找到了從連云港拉螃蟹到青島的司機徐愛國，今年進(jìn)入8月份以來,，他已經(jīng)往青島販運了上萬斤螃蟹,。連夜奔波了200多公里路程后，他抓緊時間在駕駛室里睡了1小時,。

這是徐愛國第二年運輸螃蟹,，“每年的8、9,、10月份都是我們最忙碌的時候,，除了往青島運外，有時還要去唐山,、天津、葫蘆島等地，相比之下,，我發(fā)現(xiàn)還是青島人最喜歡吃螃蟹,。 ”徐愛國告訴記者，在連云港當(dāng)?shù)叵袼@樣常年從事海鮮運輸?shù)娜擞泻脦浊?，雖然也要運輸其他海鮮,，但是一年當(dāng)中運輸螃蟹最賺錢，能占到一年收入的七成多,。

徐愛國每天晚上在江蘇裝上螃蟹,，然后連夜往外運輸。運一車螃蟹跑3個小時,，在次日凌晨1時許運到青島,，銷售到早晨6時。然后早晨7時許,，他又要往回返,，白天在江蘇當(dāng)?shù)卮a頭上裝完螃蟹，等到晚上8時許再次出發(fā),。 “各地螃蟹批發(fā)都在早晨,，所以我們就得趕夜路。有時候來青島早了,，我就在車上睡個覺,，感覺青島很美，也很安靜,。 ”

“我一車要拉5000斤螃蟹,，這些成筐的螃蟹裝在塑料桶里，水溫要保持在10℃左右,，水里還要加氧,，這樣存活率才能高一些,。一旦缺氧氣，不到1個小時螃蟹就會死亡,。 ”徐愛國說,，從江蘇往青島跑一趟，自己能賺3000元,。今年,，江蘇一帶海捕螃蟹產(chǎn)量比較大，徐愛國每天都要跑長途,，哪兒的螃蟹價格高,，老板就讓他往哪運輸。 3個月,，徐愛國可以毛收入20萬元,，比去年同期多賺10萬元。