原標(biāo)題：直擊海鮮商販進(jìn)貨：零點(diǎn)追"鮮" 提前倆月忙年

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李德國(guó)在選購(gòu)新鮮海貨,。

凌晨,批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)一片忙碌景象,。

板車(chē)大軍在市場(chǎng)里成為運(yùn)輸主力。

零點(diǎn)的青島,路燈昏黃,。隱約有氤氳的霧氣,當(dāng)大多數(shù)人仍在夢(mèng)鄉(xiāng)的時(shí)候,33歲的海鮮商販李德國(guó)已開(kāi)始了一天的工作,。從小港到城陽(yáng),36公里的路程,從業(yè)17年的李德國(guó)已走過(guò)無(wú)數(shù)次。12月28日凌晨,半島記者與李德國(guó)一起,探訪了凌晨的城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),。臨近年關(guān),海鮮市場(chǎng)格外火爆,商販提前兩個(gè)月就開(kāi)始備年貨,。神情焦急的買(mǎi)家,被團(tuán)團(tuán)圍住的賣(mài)家,魚(yú)貫而入的板車(chē)“大軍”……水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)忙忙碌碌的場(chǎng)景頗為壯觀,凌晨海鮮市場(chǎng)上的“眾生相”一覽無(wú)余,。

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要想買(mǎi)好魚(yú)必須得早起

“要想買(mǎi)好魚(yú),必須得早起!”28日凌晨零時(shí)許,李德國(guó)從小港出發(fā)時(shí),不禁感嘆,。李德國(guó)皮膚黝黑,成熟干練。“我干海鮮這行十幾年了,我1984年生,但別人都說(shuō)我像四五十歲的人,顯老,。”李德國(guó)自我調(diào)侃,。

李德國(guó)的店員開(kāi)車(chē),他坐在副駕駛位置。“其實(shí)就是掙個(gè)辛苦錢(qián),去晚了肯定就被搶光了,這次我和石島的客戶說(shuō)好了,主要去進(jìn)一些品質(zhì)比較好的黃花魚(yú),。”李德國(guó)話音剛落,車(chē)子就發(fā)動(dòng)了,開(kāi)上新冠高架,向環(huán)灣路方向駛?cè)ァ?/p>

凌晨的馬路空空蕩蕩,大多數(shù)人仍在睡夢(mèng)中,伴隨著汽車(chē)發(fā)動(dòng)機(jī)的轟鳴聲,李德國(guó)回憶自己從沂水老家初到青島時(shí)的情景,。“我15歲就來(lái)青島了,剛開(kāi)始在北嶺那邊賣(mài)熟食,后來(lái)工資發(fā)不下來(lái),我就坐當(dāng)時(shí)的21路公交車(chē),到小港這邊干活,。”李德國(guó)回憶,“當(dāng)時(shí)啥魚(yú)都不認(rèn)識(shí),就是跟著別人一點(diǎn)點(diǎn)地學(xué)。”后來(lái),李德國(guó)自己賣(mài)了一條魚(yú),掙了70多元錢(qián),。“當(dāng)時(shí)一個(gè)月的工資才250元,能掙70元錢(qián)很不錯(cuò)了,。”李德國(guó)介紹,這次經(jīng)歷讓他嘗到了甜頭,開(kāi)始從事水產(chǎn)行業(yè),這一干就是17年。

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市場(chǎng)燈火通明一片忙碌

凌晨1時(shí)許,李德國(guó)到達(dá)城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),。此時(shí),市場(chǎng)外進(jìn)貨的車(chē)輛排了兩排,。剛進(jìn)入市場(chǎng),李德國(guó)就直奔海鮮攤位,首先選購(gòu)了品質(zhì)比較好的黃花魚(yú)。記者注意到,海鮮賣(mài)家并沒(méi)有收錢(qián),李德國(guó)就把海貨放進(jìn)了泡沫箱,。“都是老熟人,認(rèn)識(shí)很長(zhǎng)時(shí)間了,不用現(xiàn)在就結(jié)賬,。”李德國(guó)說(shuō)。

凌晨的海鮮市場(chǎng)內(nèi)人聲鼎沸,燈火通明,忙碌一片:各類板車(chē)來(lái)回穿梭,賣(mài)家的叫賣(mài)聲,、買(mǎi)家的叫喊聲,、摩托車(chē)的鳴笛聲交織在一起,雙方見(jiàn)面只能大聲呼喊,不少商戶忙著卸貨、稱重,、擺貨,而前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的客戶也忙著討價(jià)還價(jià),。記者發(fā)現(xiàn),在一輛威海牌照的貨車(chē)前,商販圍了個(gè)里三層外三層,海鮮筐中的各類海鮮很快被搶購(gòu)一空。還有騎著三輪摩托的搬運(yùn)工在現(xiàn)場(chǎng)忙碌,兩輛摩托車(chē)錯(cuò)車(chē)時(shí),市場(chǎng)道路一度出現(xiàn)“堵塞”,在現(xiàn)場(chǎng)工作人員的指揮下,道路秩序恢復(fù)正常,。

“地面上全是冰,一定要小心一些,。”李德國(guó)不停地叮囑。

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搬貨全靠海鮮“擺渡人”

李德國(guó)選好海鮮后,將裝好箱的海鮮遞給了板車(chē)工,由他們負(fù)責(zé)將海鮮運(yùn)到市場(chǎng)外,。“搬運(yùn)工是按箱收費(fèi),一箱子兩元錢(qián)左右,我買(mǎi)的這些海鮮,光搬運(yùn)費(fèi)就花了45元錢(qián),。”李德國(guó)說(shuō)。記者了解到,作為海鮮的“擺渡人”,市場(chǎng)外的板車(chē)工儼然成為一種“產(chǎn)業(yè)”,。

凌晨1時(shí)30分,在海鮮市場(chǎng)一扇鐵門(mén)前,數(shù)十位推著板車(chē)的搬運(yùn)工開(kāi)始集結(jié),騎著摩托車(chē)的搬運(yùn)工也來(lái)到鐵門(mén)前,準(zhǔn)備到市場(chǎng)內(nèi)干活,。在板車(chē)“大軍”中,50歲出頭的老袁戴著帽子,雙手插在大衣里取暖。“我已經(jīng)干了22年了,現(xiàn)在本地人很少干這個(gè)了,不少湖北人來(lái)了,在市場(chǎng)上干這個(gè)活,。”老袁介紹,他們裝一箱能掙一塊五到兩塊錢(qián),一晚上能掙至少一百元錢(qián),一個(gè)月能有3000多元錢(qián)的收入,雖然活比較辛苦,但他還算比較滿意,。

凌晨1時(shí)50分,海鮮市場(chǎng)的大門(mén)外傳來(lái)一陣噪雜聲,隨著大門(mén)緩緩打開(kāi),十余輛板車(chē)魚(yú)貫而入。又過(guò)了十余分鐘,搬運(yùn)工推著滿載海鮮的板車(chē)走出大門(mén),將一箱箱海鮮搬到了市場(chǎng)外的貨車(chē)上,。

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滿載而歸背后是辛苦

茫茫夜色中,李德國(guó)和店員載著“淘”來(lái)的海鮮踏上返程的路,此時(shí)海鮮市場(chǎng)內(nèi)依然人聲鼎沸,“還有很多活海鮮陸續(xù)進(jìn)來(lái),等會(huì)說(shuō)不定還要忙,。”凌晨3時(shí),李德國(guó)回到小港,稍作休整后又出發(fā)了。“現(xiàn)在趕緊把新鮮的貨送到客戶手中,他們白天還等著用,。”李德國(guó)告訴記者,28日進(jìn)貨算是輕松的一天,有時(shí)候回來(lái)后盡管很累很餓,需要馬不停蹄送到客戶手中,“我是家里的頂梁柱,為了老婆再辛苦也值得,。”

李德國(guó)和海鮮打了17年交道,如今已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和人脈,。談及從事這一行業(yè)的感悟,李德國(guó)說(shuō)得最多的一句話是“不吃苦堅(jiān)持不下來(lái)”,。“信息源很重要,什么地方有什么樣的海鮮,需要自己去摸索,我手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī),哪里有好海鮮就去哪里,。”李德國(guó)介紹,無(wú)論是嶗山的漁港還是西海岸的積米崖漁港,只要有好的海鮮到岸,他都會(huì)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng),“再就是選海鮮的時(shí)候一定要眼疾手快,選海鮮就是和時(shí)間賽跑,接到電話后不能猶豫,因?yàn)橐卉?chē)海鮮里有好的也有壞的,如何選擇也很重要,。”

雖然賣(mài)海鮮帶來(lái)了可觀的收入,但李德國(guó)坦言,這個(gè)行業(yè)掙的是辛苦錢(qián),“一天跑三趟五趟市場(chǎng)都很正常,再就是有時(shí)候急了,沒(méi)戴手套手直接和冰水,、海鮮接觸,。”由于長(zhǎng)時(shí)間接觸冰涼的海鮮,李德國(guó)的關(guān)節(jié)有些發(fā)炎,這時(shí)常讓他感到痛苦,“沒(méi)辦法,干這一行的或多或少身體都受影響,。”

■特寫(xiě)　為三個(gè)半月的孩子打拼

在市場(chǎng)內(nèi)的一處攤位,24歲的小趙正在賣(mài)紅頭魚(yú),、鯧魚(yú)和鯰魚(yú)。“從頭天晚上11點(diǎn)干到第二天七八點(diǎn),一個(gè)字‘累’,。”對(duì)于自己的工作狀態(tài),小趙并不避諱,“我干了5年了,有時(shí)候可以說(shuō)是腰酸背痛腿抽筋,。”當(dāng)被問(wèn)及是什么支撐他堅(jiān)持干這一行時(shí),小趙說(shuō),自己的孩子剛剛?cè)齻€(gè)半月大,即使在海鮮市場(chǎng),他也會(huì)時(shí)不時(shí)拿出手機(jī),看看孩子的視頻,“為孩子打拼!”小趙直言。

和小趙一樣,李德國(guó)坦言,從事水產(chǎn)行業(yè)十幾年,自己陪伴孩子的時(shí)間太少,一直都是愛(ài)人照看孩子,。“沒(méi)辦法,干這個(gè)活就是時(shí)間太不規(guī)律了,根本顧不上孩子,。”李德國(guó)無(wú)奈地說(shuō)道。凌晨2時(shí)許,李德國(guó)將買(mǎi)好的加吉魚(yú)和黃花魚(yú)搬到車(chē)上,一個(gè)小時(shí)的采購(gòu)圓滿結(jié)束,“加吉魚(yú)和黃花魚(yú)總共一百多斤,都是精品,。”

揭秘　批發(fā)商提前兩個(gè)月備年貨

“到了天冷的時(shí)候,漁民也不出去打魚(yú)了,出海的船越來(lái)越少,臨近春節(jié)就沒(méi)有這么多新鮮的海鮮了,現(xiàn)在是備貨的最好時(shí)候,要抓住節(jié)前的最好機(jī)會(huì),。”采訪中,批發(fā)商王先生告訴記者,每年他們都是提前兩個(gè)月開(kāi)始備年貨,現(xiàn)在是一年中最好的時(shí)候,也是海鮮上市的“黃金期”,這個(gè)時(shí)候海鮮不僅新鮮,種類也最多,不少批發(fā)商都是趁著海鮮豐富的時(shí)候開(kāi)始儲(chǔ)存貨,到了天冷的時(shí)候不但打不到,而且價(jià)格也很高,賣(mài)起來(lái)比較難。

在不少批發(fā)商看來(lái),采購(gòu)多少儲(chǔ)存的海鮮取決于冷庫(kù)的多少,。采訪中,李德國(guó)表示,不少批發(fā)商都有冷庫(kù),有些冷庫(kù)放滿了貨就租用別人的冷庫(kù)來(lái)存放海鮮,。

海鮮的價(jià)格、供需和天氣,、市場(chǎng)行情等因素有關(guān),。采訪中,不少攤販表示今年的海鮮價(jià)格相對(duì)平穩(wěn),“別小看這一個(gè)月,海鮮供應(yīng)充足了很多,今年的海鮮價(jià)格相對(duì)平穩(wěn),沒(méi)有大起大落和供應(yīng)豐富有很大的關(guān)系。”批發(fā)商魏先生告訴記者,根據(jù)國(guó)家規(guī)定,今年黃渤海伏季休漁期由往年的6月1日提前至5月1日開(kāi)始,比往年提前一個(gè)月封海,所有休漁漁船必須嚴(yán)格遵守伏休有關(guān)規(guī)定,按時(shí)進(jìn)港休漁,當(dāng)前市場(chǎng)上的海鮮種類比較豐富,刀魚(yú),、鲅魚(yú),、海蠣子、蛤蜊等應(yīng)有盡有,尤其今年的鲅魚(yú)和刀魚(yú)市場(chǎng)供應(yīng)充足,普通的海鮮并不貴,今年的貝類價(jià)格一直很平穩(wěn),雖然鯧魚(yú)等“貴族海鮮”價(jià)格高,其實(shí)平時(shí)鯧魚(yú)打撈上的也很少,所以今年海鮮市場(chǎng)上的價(jià)格總體是平穩(wěn)的,。

■支招　“魚(yú)的眼睛不會(huì)騙人”

市民在購(gòu)買(mǎi)海鮮時(shí),常常疑惑該如何選購(gòu)新鮮的海鮮。李德國(guó)常年跟海鮮打交道,也積累了自己的經(jīng)驗(yàn),。“魚(yú)的眼睛不會(huì)騙人,新鮮的魚(yú)眼睛鼓、亮,不新鮮的魚(yú)眼睛不突出,可能還有血絲,。”李德國(guó)介紹,蛤蜊等貝殼類購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要看水,如果水渾濁且污泥很多,說(shuō)明不新鮮,。而水比較清澈,說(shuō)明蛤蜊是新鮮的。人工養(yǎng)殖的海鮮和海里捕撈如何區(qū)別呢?據(jù)介紹,一般野生的海鮮脂肪含量少,體型又瘦又長(zhǎng),而養(yǎng)殖的海鮮體型偏胖偏短,脂肪含量高,。此外,兩者在口感上差異較大,野生海鮮味道鮮美,而養(yǎng)殖海鮮口感一般,甚至有一股飼料沉積的味道,。

發(fā)個(gè)朋友圈　就能賣(mài)海鮮

和記者攀談期間,李德國(guó)在不停發(fā)微信,雖然已經(jīng)是凌晨3點(diǎn),但仍然有客戶和李德國(guó)微信聊天,“通過(guò)微信就把貨訂出去了,質(zhì)量好的海鮮很搶手,誰(shuí)先打招呼賣(mài)給誰(shuí),所以他們也在盯著朋友圈。”李德國(guó)說(shuō),。

如今隨著微信等社交平臺(tái)的發(fā)展,他不僅和水產(chǎn)商戶建立微信群,在信息共享的同時(shí),還經(jīng)常通過(guò)微信“互通有無(wú)”,。“發(fā)個(gè)朋友圈客戶就來(lái)了,非常方便,以前必須一個(gè)個(gè)打電話,問(wèn)要多少貨,現(xiàn)在一個(gè)微信就搞定了,很方便。”李德國(guó)介紹,一旦自己手上有剛進(jìn)的海鮮,他就通過(guò)朋友圈發(fā)布,如今越來(lái)越多的人通過(guò)微信下單,這讓他感覺(jué)省事不少,“還是那句話,活到老學(xué)到老,人需要與時(shí)俱進(jìn),不然就被淘汰了,。”李德國(guó)感嘆,。

趨勢(shì)　高檔海鮮飛入尋常百姓家

在海鮮市場(chǎng)采購(gòu)的除了魚(yú)販,、大酒店的老板還有一些普通市民,。“這里海鮮分兩種,有專門(mén)供應(yīng)大酒店的精品海鮮,也有專門(mén)供市民菜籃子的普通海鮮,。”從事海鮮批發(fā)的魏先生告訴記者,針對(duì)不同群體他們采購(gòu)不同的海鮮,以前高檔海鮮很暢銷,這幾年行情發(fā)生了變化,批發(fā)商也開(kāi)始轉(zhuǎn)型,努力開(kāi)拓平民消費(fèi)市場(chǎng),現(xiàn)在批發(fā)市場(chǎng)上可以買(mǎi)到的海鮮品種越來(lái)越多,以前豪華酒店才能吃到的海鮮,現(xiàn)在受到很多市民的青睞。

如今,在市民的餐桌上以往所謂高檔的海鮮也成了“家常菜”,。“現(xiàn)在不少海鮮都走‘親民路線’,價(jià)格合理市民也都能接受,。”從事海鮮批發(fā)生意的青島海棧水產(chǎn)國(guó)際貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人郭清和告訴記者,過(guò)去海鮮禮盒都是越貴越好賣(mài),一個(gè)禮盒動(dòng)輒上千元,隨著市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,高檔的海鮮禮盒已經(jīng)沒(méi)有市場(chǎng),商戶也轉(zhuǎn)變了經(jīng)營(yíng)理念,“高大上”海鮮也放下身段,打起“親民”價(jià)飛入尋常百姓家,到了過(guò)年的時(shí)候,低價(jià)的海鮮禮盒在市場(chǎng)上非常受歡迎,銷量比平時(shí)增加很多倍。

鏈接　水產(chǎn)市場(chǎng)繁榮帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈

“批發(fā)市場(chǎng)的繁榮也帶火了周邊的旅館和飯店,帶動(dòng)了更多人就業(yè),。”家住附近的張先生告訴記者,這里是膠東半島地區(qū)各個(gè)地方海鮮貨源的“批發(fā)地”,從批發(fā)市場(chǎng)里拿貨的來(lái)自青島周邊,他們都開(kāi)著大車(chē)小車(chē)從四面八方趕來(lái)進(jìn)貨,現(xiàn)在市場(chǎng)不僅帶動(dòng)了海鮮的相關(guān)產(chǎn)業(yè),還帶動(dòng)了餐飲,、旅館等相關(guān)產(chǎn)業(yè),形成了海鮮、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈,。“說(shuō)到底是人流大,。”魚(yú)販張先生告訴記者,不僅帶動(dòng)了周邊的小吃店,也帶動(dòng)了手機(jī)批發(fā)市場(chǎng)的生意。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,一家“沙縣小吃”在營(yíng)業(yè),在批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)零食的攤位前也擠滿了人,不少人邊吃飯邊談生意,嘈雜中卻充滿生活氣息,。“開(kāi)車(chē)跑過(guò)來(lái)又累又餓,平時(shí)我們吃住都在市場(chǎng)附近,。”來(lái)自濱州的李先生告訴記者,他們每周到這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,由于旅途太累索性就在這里休息,忙的時(shí)候吃方便面湊合,有空的時(shí)候找個(gè)附近的旅館住下。文/圖　半島全媒體記者　劉鑫　王濱劉玉凡