1月16日,李滄區(qū)食藥局進(jìn)行餐飲環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),。當(dāng)天,執(zhí)法人員來(lái)到李村商圈的中防商街,對(duì)幾十戶(hù)餐飲業(yè)戶(hù)進(jìn)行突擊檢查,并對(duì)部分食材抽樣檢測(cè),。該專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)自去年12月底開(kāi)展以來(lái),已檢查餐飲單位753家,查處無(wú)證單位117家,消除餐飲安全隱患34件次。

中防商街是李村商圈里重要的一環(huán),地下共計(jì)兩層的營(yíng)業(yè)空間里,既有服裝又有美食區(qū)域,M3地鐵開(kāi)通后,通過(guò)與地鐵出站口相連,每天都能吸引數(shù)萬(wàn)人次的客流量,這里的食品安全也顯得尤為重要,。16日上午,李滄區(qū)食藥局幾名執(zhí)法人員來(lái)到這里,對(duì)中防食尚家美食廣場(chǎng),、地鐵小吃街的60多個(gè)餐飲業(yè)戶(hù)進(jìn)行食品安全突擊檢查。

在一家重慶小面店,執(zhí)法人員仔細(xì)檢查了店面的環(huán)境衛(wèi)生,并對(duì)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、員工健康證,、餐具消毒記錄等證件、手續(xù)進(jìn)行仔細(xì)核查,看到后廚蒸煮面條的大鍋內(nèi)冒著熱氣,執(zhí)法人員還對(duì)該店采購(gòu)的面條進(jìn)行取樣,。“食材的取樣,、檢測(cè)是由我們委托的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的,對(duì)發(fā)酵面制品一般檢查重金屬殘留,、合成著色劑等,。”執(zhí)法人員說(shuō)。隨后在一家牛雜店,執(zhí)法人員又對(duì)店內(nèi)加工的熟牛雜進(jìn)行了取樣,用來(lái)檢測(cè)亞硝酸鹽等,所有取樣的樣品全都貼上封條進(jìn)行封存,帶回去進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。

在一家快餐店里,執(zhí)法人員走進(jìn)后廚進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)該店后廚衛(wèi)生條件良好,而且各種食材,、餐具分區(qū)存放,冰箱里的食物也是生熟分別儲(chǔ)存,。美中不足的是,店里一些存放在食品桶里的半加工過(guò)的食材,沒(méi)有蓋好桶蓋密封,餐具區(qū)里卻擺放了幾盤(pán)蔬菜,執(zhí)法人員分別對(duì)此提出了整改意見(jiàn)。

記者了解到,李滄區(qū)食藥局當(dāng)天對(duì)中防商街餐飲業(yè)戶(hù)的檢查,只是春節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)的一部分,除了重點(diǎn)檢查餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)濫用食品添加劑,、食品加工及存放存在交叉污染,、從業(yè)人員無(wú)健康證明等影響食品安全的違法違規(guī)行為外,還加強(qiáng)“年夜飯”等群體性集中用餐食品安全監(jiān)管。

執(zhí)法人員介紹,對(duì)提供團(tuán)餐,、聚餐,、“年夜飯”等餐飲單位實(shí)施名單化管理,超過(guò)100人的聚餐需要備案登記,并要對(duì)食品進(jìn)行留樣。此外,對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者提供的自制食品禮盒也加強(qiáng)了監(jiān)管,一旦發(fā)現(xiàn)偽造或假冒生產(chǎn)許可食品等違法違規(guī)行為將嚴(yán)厲查處,并且禁止未經(jīng)許可的自制食品禮盒進(jìn)入食品流通渠道進(jìn)行銷(xiāo)售,。

截止到目前,針對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),李滄區(qū)食藥局共出動(dòng)執(zhí)法人員856人次,執(zhí)法車(chē)輛389車(chē)次,檢查餐飲單位753家,查處無(wú)證單位117家;提出整改意見(jiàn)300余條,監(jiān)督整改到位200余條;消除餐飲安全隱患34件次,。

半島記者　徐杰