原標題：南方菜占據(jù)青島市場半壁江山 攤主賣菜寫說明

“這不是小白菜?看起來很像!”昨天上午，在浮山后埠西市場,，市民王女士拿著棵觀音菜一臉茫然,。最近，市場上的南方菜越來越多,，讓很多市民感到很新奇,。“現(xiàn)在市場上的菜越來越豐富了，有好多以前都沒見過,，有些吃過的也叫不上名字,。 ”王女士說。記者采訪了解到,，像王女士這樣的市民不在少數(shù),，對于那些陌生的南方菜叫什么名、怎么做,，需要補一下課,。

攤主賣菜寫“說明”

在開平路市場，攤主劉先生把一張紙殼擺在觀音菜前,，上面寫著菜的名字和功效,。 “這種菜叫觀音菜，賣了很長時間了,，還是有很多人不認識,，我特意寫了個紙牌子放在這里。”劉先生以前賣的都是北方菜,，黃瓜,、茄子、西紅柿，大家都認識,，后來賣這些南方菜,，每天總會有人問“叫什么名字，怎么吃”一類的問題,。

據(jù)一位攤主介紹,，除了一些經(jīng)常逛市場的，青島人一般都叫不上南方菜的名字,。像“荸薺”這種菜,，就算寫下來，也會有人問怎么念,。 “其實在南方,，這種菜都是當水果吃的，生吃熟吃都可以,。青島人也吃,，但吃得不多。”攤主告訴記者,，各種菜都有自己獨特的營養(yǎng)價值和口味,，大家應該都嘗一嘗。

新奇蔬菜越來越多

市場中的商品極大豐富,，再加上市民對營養(yǎng)搭配的要求越來越高,，所以新奇的蔬菜也越來越多。記者在浮山后埠西市場發(fā)現(xiàn),，除了觀音菜,，還有冰菜、白菜苔,、寶塔菜,、穿心蓮…很多菜的名字，不經(jīng)常去菜市場的記者也是第一次聽說,。

從遼陽西路趕過來買菜的劉大姐說,，家里人喜歡吃餃子和面條，吃菜也多是北方菜,，最近鄰居們都說南方蔬菜清淡，她決定給家里人改改口味,。 “南方菜的做法也不復雜,，有些菜可以涼拌，一學就會,，就像冰菜,，好像有層霜在上面，看著很漂亮，吃起來很可口,。 ”

南方菜占“半壁江山”

“目前,，島城市場上的南方菜主要來自海南、廣東,、廣西,、云南等地。 ”青島市商務局蔬菜辦相關負責人受訪時說,，目前我市撫順路,、華中、城陽三大蔬菜批發(fā)市場每天上市的蔬菜總量為2100噸左右,，熱銷的南方蔬菜品種主要為蕓豆,、尖椒等。受季節(jié)因素影響,，南方菜目前占據(jù)島城蔬菜總量的半壁江山,。

這名負責人表示，3月份,，我市地產蔬菜進入倒茬期,，蔬菜生產進入青黃不接階段，一定程度影響了我市蔬菜上市品種和數(shù)量,，預計價格將小幅波動,。進入四五月份，隨著本地菜陸續(xù)上市,，蔬菜整體價格將回落,。

記者 魏鈮邦 錫復春 攝影報道

相關鏈接

■觀音菜 即抱子芥，也叫兒菜,，又叫超生菜,、背兒菜、抱兒菜,、娃娃菜,、母子菜，芥菜的一種,。粗大的根部上環(huán)繞著一個個翠綠的芽孢,，如同無數(shù)孩子把當娘的圍在中間?？蓻霭?、做湯、肉炒,。

■寶塔菜 一名甘露子,，原名草石蠶,，也稱地環(huán)、地爬爬,。脆嫩無纖維,，可制作醬菜，也可蒜末清炒或燉肉,。