作為齊魯大地老酒的故鄉(xiāng)——即墨，那里盛產(chǎn)老酒,，人們自古就有飲用老酒的傳統(tǒng),。然而,，隨著生活的變遷，不少人開始摒棄這一傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式,，甚至不知道該如何飲用,，如何巧用老酒來保健,。即日起，《愛健康》周刊推出《老酒養(yǎng)生》欄目,，在這里,，我們將與你分享更多老酒保健的妙處，也歡迎你撥打80889863與我們分享你的飲用心得,。

本期我們先談?wù)勄鄭u市民最關(guān)注的痛風(fēng)話題,。俗話說：啤酒加海鮮，痛風(fēng)到眼前;海鮮就啤酒,，痛風(fēng)跟著走,。作為一個(gè)典型的沿海城市，“喝啤酒吃蛤蜊”早已成為青島居民的飲食習(xí)慣,有些人也因此飽受痛風(fēng)的折磨,。對此,，有些人不得不對啤酒海鮮敬而遠(yuǎn)之?？墒?，實(shí)在想吃怎么辦呢?近日，記者采訪營養(yǎng)專家了解到 ,，這個(gè)時(shí)候不妨試試?yán)暇坪秃ｕr的搭配,。老酒是一種營養(yǎng)美味低度酒，和海鮮搭配,，既可以去腥提鮮,，還可以開胃驅(qū)寒，大大降低人們罹患痛風(fēng)的幾率,。

青島有16萬痛風(fēng)患者

“痛風(fēng)快把我痛瘋了”“痛風(fēng)讓我生不如死”……在我們周圍,，常常聽到痛風(fēng)患者的抱怨，甚至有的患者無法承受病痛把整個(gè)腳趾甲摳掉,。那么,，痛風(fēng)到底是一種什么病呢?

據(jù)青大附院代謝病科李長貴主任介紹，痛風(fēng)是長期嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增高,、尿酸鹽晶體(MSU)沉積引起組織損傷的一種炎癥性疾病,。以反復(fù)發(fā)作的急慢性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)畸形和劇烈疼痛為臨床特征,，常累及腎臟,，導(dǎo)致急性和慢性腎衰。目前該病在我國的發(fā)病率介于1～3%,，已接近歐美發(fā)達(dá)國家水平,，成為影響國民健康的常見病和重大疾病,。而啤酒和海鮮恰恰是最易誘發(fā)痛風(fēng)的因素,，因此青島痛風(fēng)患病率明顯高于國內(nèi)其他地區(qū),。

李長貴告訴記者，青島擁有全國最大的痛風(fēng)患者群體,，患病人群占到青島總?cè)丝诘?%,，約16萬人。除了這些,，還有更多人飽受痛風(fēng)的折磨,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1～6月份,，青大附院的痛風(fēng)專病門診量共計(jì)2525人次,，其中外省市患者556人次，占22.02% ,，預(yù)約患者1065人次,，平均預(yù)約率為44.5%。其余的幾乎全是青島本地患者,。

老酒配海鮮,，遠(yuǎn)離“富貴病”

作為青島市民，想吃海鮮喝啤酒而不可得的滋味可想而知,?？墒牵峙乱蛞粫r(shí)嘴饞罹患痛風(fēng)飽受病痛之苦,。這個(gè)時(shí)候該怎么辦呢?讓老酒代替啤酒,，來搭配海鮮會怎么樣呢?

對此，記者咨詢了青島市中心醫(yī)療集團(tuán)營養(yǎng)科顧萍主任,。顧萍介紹,，老酒配海鮮，并非百分之百不得痛風(fēng),。只要是酒和海鮮搭配,，就有患痛風(fēng)的可能。因?yàn)榫凭绊懭梭w血液中尿素的代謝,，痛風(fēng)患者的血液中尿素過多,，尿酸結(jié)晶會在關(guān)節(jié)、腎臟,、心臟等部位沉積,，損害這些組織和器官。

但是,，相比起啤酒,、白酒、紅酒，老酒的度數(shù)較低,，是一種營養(yǎng)美味的低度酒,。它和海鮮搭配，會大大降低人們患痛風(fēng)的幾率,。

“老酒是一種糧食酒,，由食物發(fā)酵而成，里面含有對人體有益的活性物質(zhì),。”顧萍主任稱,，在制作工藝上，老酒是最簡單的,，主要通過糧食發(fā)酵,。也正是在這個(gè)過程中，糧食分解以后產(chǎn)生非常有營養(yǎng)的物質(zhì),，在養(yǎng)生方面,，喝了以后對人體有好處。如擴(kuò)張血管,、促進(jìn)血液循環(huán),、延年益壽等。

當(dāng)老酒和海鮮搭配時(shí),，老酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有特殊作用,，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮,。故而,，蟹等海鮮的鮮腥與老酒甜香乃是絕配。從健康的角度來說,，蟹等海鮮是大寒食物,，胃腸虛寒的人吃了之后常會腹痛腹瀉。因?yàn)槔暇剖菬嵝缘?，如果配上活血祛寒的老酒,，則可以減輕或消除吃蟹等海鮮后的不適感覺，還可以減少患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),。記者 王鑫鑫