時(shí)至立秋,，隨著天氣的早晚溫差變化,，我們的身體漸漸變得“脆弱”起來(lái),，應(yīng)對(duì)這多變的天氣，養(yǎng)生保健少不了,。近日,，記者采訪養(yǎng)生專(zhuān)家了解到，這個(gè)時(shí)候可以喝點(diǎn)黃酒強(qiáng)身健體,。黃酒也就是青島人常說(shuō)的老酒,，可是在大多數(shù)人的認(rèn)識(shí)里，老酒多在秋冬時(shí)節(jié)飲用,，而此時(shí)正處于秋老虎橫行的八月,，烈日炎炎的時(shí)節(jié)喝老酒真的“對(duì)味”嗎?如果真的能有滋補(bǔ)功效，如何飲用更到位呢?

烈日炎炎能喝老酒嗎?

說(shuō)到老酒,，人們一般想到的是冬日溫飲能御寒,，大家能直觀地感受到喝酒帶來(lái)的益處。然而此時(shí)天氣正值夏秋之交,，炎炎烈日下適合喝老酒嗎?

對(duì)此,，記者采訪了市立醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張海平。張主任介紹說(shuō),，在啤酒,、葡萄酒,、老酒、白酒組成的“四大家族”中,，當(dāng)數(shù)老酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,，而其酒精含量?jī)H為l5%～l6%，是名副其實(shí)的美味低度酒,。比起白酒,，老酒低度、柔和,，夏秋之交飲用可生津止渴?，F(xiàn)代科學(xué)也證明，老酒營(yíng)養(yǎng)豐富,，有強(qiáng)身健體的功效,。

在輔助醫(yī)療方面，老酒不同的飲用方法也有著不同的療效作用,。例如涼喝老酒,，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用,，對(duì)消化不良,、厭食 、心跳過(guò)速,、煩躁等有顯著療效;燙熱喝的老酒,，能驅(qū)寒去濕，對(duì)腰背痛,、手足麻木和震顫,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。

“由于天熱,，人體消耗大,，無(wú)機(jī)物 、鹽分流失比較多,，急需補(bǔ)充養(yǎng)分,。而老酒中富含多種氨基酸、有機(jī)酸,、維生素及有益人體的微量元素,，適量飲用，能及時(shí)補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分,，解乏怡神,。”張主任表示。

老胃病不妨喝點(diǎn)溫老酒

不少人以為,，有胃病的人最怕胃受到刺激,，所以酒是慢性胃炎發(fā)病和加劇的“幫兇”,。有了胃病，真的只能滴酒不沾嗎?其實(shí)不然,。中醫(yī)專(zhuān)家指出,，少量飲用一點(diǎn)溫和醇厚的老酒，不但不會(huì)傷胃,，還可溫中散寒,，行氣止痛，柔肝和胃,，對(duì)于大多數(shù)老胃病是有益的,。

“中醫(yī)認(rèn)為，胃病主要由脾胃虛寒及肝胃不和引起,，因此注重以活血化瘀、補(bǔ)養(yǎng)正氣來(lái)改善脾胃功能,，提高人體正氣,，緩解慢性胃炎癥狀。”市南區(qū)人民醫(yī)院中醫(yī)科專(zhuān)家于功浩表示,。

曾有傳聞,，清代著名文人曹庭棟養(yǎng)生不求助于醫(yī)藥，活了90余歲,。他在六旬時(shí)受胃病困擾,，飲食難安，身體瘦弱,，精神不振,，后堅(jiān)持每日飲用少量老酒，溫煦脾胃,，身體逐漸好轉(zhuǎn)起來(lái),。他在老年養(yǎng)生專(zhuān)著《老老恒言》中，建議中老年人適當(dāng)飲用少量老酒來(lái)“鼓舞”胃氣,。

據(jù)了解,，老酒含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸,。此外,，老酒還含有糖分、有機(jī)酸,、酯類(lèi),、高級(jí)醇和豐富的維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富,，側(cè)重于滋補(bǔ),。除了緩解“老胃病”的疼痛以外,，少量飲用老酒還可幫助通絡(luò)活血，去風(fēng)除濕,，使身體溫暖起來(lái),。很多人畏寒怕冷，稍微吃一點(diǎn)涼性食物,，常常感到從胃里生出一股寒氣來(lái),，并且容易發(fā)生腹瀉。“很多胃病源于夏季,，氣候炎熱,，吃冷食比較多，容易傷胃,。尤其在青島,，人們喜食海鮮，海鮮味美但性寒,，多吃容易造成胃寒 ,，而老酒性溫 ，可以起到散寒止痛,、防止腹瀉的作用,。”于主任說(shuō)。

老酒+螃蟹,，美味好搭檔

在中國(guó)香港和日本,，天熱時(shí)節(jié)流行將老酒加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊,，注入少量的黃酒,，最后加水稀釋飲用，有的還可放一片檸檬,。

對(duì)此,，市立張主任表示，其實(shí)比較適合天熱時(shí)喝老酒的方法應(yīng)該是：在不低于10年的陳釀里放入幾顆話(huà)梅(不要放姜和枸杞子),，用電熱壺(最好是用小砂鍋)加熱微開(kāi)后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10～15℃為佳,，加冰塊飲用亦可,。

喝老酒小口小口地慢飲方可覺(jué)其真味。但是飲老酒前還是要多吃些東西,，天熱時(shí)候適宜搭配一些涼性菜肴,，如苦瓜、冬瓜等，可以壓一下老酒溫?zé)岬男再|(zhì),。

另外,，有幾樣菜和黃酒在一起是絕配。第一是螃蟹,。蟹雖然鮮美,，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃,，而老酒有活血暖胃的功效,，性溫和，因此歷來(lái)被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇,。而且蟹肉的鮮甜和老酒的甘醇在口感上也極其和諧,，幾近完美。還有,，老酒也并非與海鮮河鮮這樣的高檔食材才配,，茴香豆、花生米,、豆腐干同樣與它是絕配,。

老酒的度數(shù)較低，口味大眾化,，尤其對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效,，比較適合日常飲用,。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的老酒,，每日飲用量別超過(guò)8兩;度數(shù)在17度左右的,，每天飲用量別超過(guò)6兩。 記者 董夏