食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布蔬果消費(fèi)提示，提出居民在消費(fèi)蔬果時應(yīng)注意幾點(diǎn)問題,。

首先,，蔬果攝入要足量。 《中國居民膳食指南》(2016版)推出的餐盤中,，蔬菜水果占一半左右,。建議普通消費(fèi)者每天應(yīng)該食用300—500克蔬菜,，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上，并食用200—350克水果,。

其次,，蔬果盡量保持新鮮。要經(jīng)常及時買菜,，購買的蔬果品種盡量多些,。購買后要及時放進(jìn)冰箱，以免貯藏過程中維生素和植物化學(xué)物質(zhì)損失,，或生成亞硝酸鹽,。 《中國居民膳食指南》(2016版)建議，一個三口之家每天的蔬菜購買量應(yīng)在1—1.5公斤,，并分配在一日三餐中,，每周的水果購買量應(yīng)在4—5公斤。同時變換購買種類,，每周蔬果的種類在10種以上,。

第三，制作蔬菜時要減少營養(yǎng)損失,，制作蔬菜時應(yīng)先洗后切,，減少水溶性營養(yǎng)成分的流失。葉類蔬菜在烹調(diào)時要急火快炒,，避免長時間加熱,，這樣有利于減少熱敏性營養(yǎng)成分的破壞。扁豆等蔬菜在烹調(diào)時要注意烹熟,、烹透,，避免中毒。剩菜再次食用時加熱要充分,，時間過長的剩菜不要再吃,。

第四，蔬菜和水果不能互相替代,。蔬菜和水果在營養(yǎng)組成上各有特點(diǎn),，不能互相替代。同時,，果汁并不能代替鮮果,，在保證衛(wèi)生的前提下，盡可能吃新鮮水果,。