民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮,。” 眼下正是柿子上市的季節(jié),，柿子含有豐富維生素,又有清熱潤(rùn)肺作用,，是很多人喜歡吃的一種水果。別看是普普通通的一種水果，在吃法上可是有很多講究的,。您對(duì)吃柿子了解多少呢?

秋天的柿子=天然醒酒藥

柿子更是“天然的醒酒藥”,，古時(shí)就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機(jī)酸和鞣酸能促進(jìn)消化,，加速酒精分解;高含糖量和含鉀量以及大量水分,，有利尿之效，幫助機(jī)體排泄,。豐富的維生素C還能增強(qiáng)肝臟功能,，有護(hù)肝的作用。醉酒后吃上兩個(gè)柿子,，可以緩解第二天頭痛,。“柿子雖營(yíng)養(yǎng)豐富、口味甘甜,，但因含有鞣質(zhì)、果膠,，與胃酸或蛋白質(zhì)結(jié)合可形成柿結(jié)石,，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過(guò)多食用,。”付金如指出,。

柿餅比柿子更養(yǎng)人

柿餅是將柿子去皮，在陽(yáng)光下自然風(fēng)干晾制而成,。其中,，“富平尖柿”制成的柿餅質(zhì)量最優(yōu)，暢銷國(guó)內(nèi)外,?？傮w而言，柿餅的營(yíng)養(yǎng)比柿子更好,，許多營(yíng)養(yǎng)素,，包括膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素都比柿子高,。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,，而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克，而柿餅為21毫克,。柿子加工成柿餅后,，維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過(guò),，維生素C會(huì)有損失,。另外，柿餅比柿子更安全，新鮮柿子的皮里含有大量鞣酸,，而柿餅已經(jīng)去除,。此外，柿餅的保健功能也更強(qiáng),。柿子表面的白霜是在制作過(guò)程中析出的糖類物質(zhì),，可以治療咽喉干痛、口舌生瘡,、肺熱等癥,。

飯后吃個(gè)柿子可化痰止咳

柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種糖分,、維生素及微量元素,。湖北省中醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任田正鑒教授介紹，柿子還具有清熱潤(rùn)燥,、化痰止咳的功效,，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。近來(lái)天氣驟涼,，感冒咳嗽的病人多了起來(lái),，如果飯后能吃個(gè)柿子，對(duì)咳嗽會(huì)有很好的輔助治療作用,。

柿子皮傷胃吃不得

醫(yī)學(xué)研究證明,，可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時(shí)，主要存在于柿肉內(nèi)而柿子成熟后,，鞣酸便會(huì)集中于柿皮內(nèi),，所以成熟的柿子皮吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)澀澀的。

柿子所含的鞣酸這種物質(zhì)在胃酸的作用下,，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石,，易使人引起上腹部不適、飽脹,、食欲不振等癥,。因此，不要吃未去皮的柿子,，也不要空腹吃柿子,。

小知識(shí)

如何吃柿子

1.不要餓肚子的時(shí)候吃。

2.一次不要吃太多,，吃個(gè)一兩個(gè)即可,。

3.等柿子完全熟透了再吃。

4.腸胃功能比較差的人,，少吃柿子,，特別是有澀味的柿子,。