信網(wǎng)11月11日訊 肥嫩的生蠔,、鮮美的魚生、爽彈的蝦滑……無不是人們的心頭好,，為了追求“原汁原味”,，為了追求一個“鮮”字，不少人甚至?xí)诔院ｕr或河鮮時“貪生怕熟”,。日前,，青島市疾控中心發(fā)布提醒，生食魚,、蝦,、蟹，一不小心就會被其中的寄生蟲們（異尖線蟲,、肝吸蟲,、貝類寄生蟲等）、致病性細菌或者病毒（副溶血性弧菌,、海洋創(chuàng)傷弧菌,、甲肝病毒等）所傷，這些不速之客,，都是引發(fā)食源性疾病的能手,，會讓你肚子疼、惡心,、嘔吐,、腹瀉、發(fā)燒甚至引起更嚴重的健康問題,。

食源性寄生蟲病是因為食用含有感染期寄生蟲的食品所致的疾病,。例如肝吸蟲是導(dǎo)致肝癌的重要誘因生物，2017年10月27日,，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考,，華支睪吸蟲（感染）在一類致癌物清單中。肝吸蟲病是當前我國廣泛流行的食源性寄生蟲病之一,，目前我國約有1300萬肝吸蟲感染者,，占全球病例的85%,。食用未徹底做熟的淡水魚蝦,，例如魚生、未徹底烤熟的“烤魚”,、曬干小魚等,，都有感染肝吸蟲的風(fēng)險。而異尖線蟲病則是異尖線蟲的幼蟲寄生在胃腸道引起的疾病,，往往因生食含有幼蟲的海魚（如帶魚,、黑頭魚,、小黃花魚、青魚等）而感染,。

寄生蟲病重在預(yù)防,，絕大多數(shù)寄生蟲或其蟲卵都不耐熱，不要寄希望于白酒,、芥末,、醋以及蔥姜蒜等調(diào)味品會起到殺菌殺蟲的效果，想要安心品味海鮮,，必須嚴格遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”,， 只要我們養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，生熟菜板分開,，食材和水源保持清潔,，燒熟煮透食材，不吃沒有徹底煮熟的食品,，才能確保海鮮或河鮮食用的安全性,。（信網(wǎng)記者）