信網11月11日訊 肥嫩的生蠔、鮮美的魚生、爽彈的蝦滑……無不是人們的心頭好,，為了追求“原汁原味”,，為了追求一個“鮮”字，不少人甚至會在吃海鮮或河鮮時“貪生怕熟”,。日前,，青島市疾控中心發(fā)布提醒，生食魚,、蝦,、蟹，一不小心就會被其中的寄生蟲們（異尖線蟲,、肝吸蟲,、貝類寄生蟲等）、致病性細菌或者病毒（副溶血性弧菌,、海洋創(chuàng)傷弧菌,、甲肝病毒等）所傷，這些不速之客,，都是引發(fā)食源性疾病的能手,，會讓你肚子疼、惡心,、嘔吐,、腹瀉、發(fā)燒甚至引起更嚴重的健康問題,。

食源性寄生蟲病是因為食用含有感染期寄生蟲的食品所致的疾病,。例如肝吸蟲是導致肝癌的重要誘因生物，2017年10月27日,，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考,，華支睪吸蟲（感染）在一類致癌物清單中。肝吸蟲病是當前我國廣泛流行的食源性寄生蟲病之一,，目前我國約有1300萬肝吸蟲感染者,，占全球病例的85%。食用未徹底做熟的淡水魚蝦,，例如魚生,、未徹底烤熟的“烤魚”、曬干小魚等，都有感染肝吸蟲的風險,。而異尖線蟲病則是異尖線蟲的幼蟲寄生在胃腸道引起的疾病,，往往因生食含有幼蟲的海魚（如帶魚、黑頭魚,、小黃花魚,、青魚等）而感染。

寄生蟲病重在預防,，絕大多數寄生蟲或其蟲卵都不耐熱,，不要寄希望于白酒、芥末,、醋以及蔥姜蒜等調味品會起到殺菌殺蟲的效果,，想要安心品味海鮮，必須嚴格遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”,， 只要我們養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,，生熟菜板分開，食材和水源保持清潔,，燒熟煮透食材,，不吃沒有徹底煮熟的食品，才能確保海鮮或河鮮食用的安全性,。（信網記者）