遍尋山東美食,，正宗的臨清小吃“清真八大碗”在青島也能吃到了。八大碗里到底裝了什么寶貝,，夏日必吃的什香面又是什么,？信網(wǎng)霸王餐試吃團(tuán)周末探秘臨清美味，嘗嘗連乾隆皇帝都念念不忘的味道,。

近幾日連續(xù)30℃+的高溫,，坊間有種說(shuō)法叫作“男朋友跑了都懶得出門追”，信網(wǎng)的真愛(ài)粉兒們卻也頂著烈日準(zhǔn)時(shí)赴約,，著實(shí)不能低估這家位于寧夏路259號(hào)的“臨清扣碗”,。因?yàn)槭菑膩?lái)沒(méi)吃過(guò)的菜品，“八大碗”就顯得格外神秘,，就連試吃團(tuán)的資深“吃貨”們都說(shuō)：“照片研究了半天,，還是沒(méi)看出點(diǎn)門道。”

“臨清‘清真八大碗’距今已有700多年的歷史,。說(shuō)到這‘清真八大碗’的特點(diǎn),，除了色、香,、味俱佳外,，還有三點(diǎn)，那就是一肉二湯三滋補(bǔ),。”臨清扣碗的負(fù)責(zé)人劉先生為我們解開(kāi)了謎團(tuán),。“八大碗屬于穆斯林美食,，所以原料也是以牛、羊肉為主,。作為湯菜的一種,，八大碗巧妙的運(yùn)用了原湯、清湯,、白湯,，把不同食材配以不同的湯，突出食材的原汁原味,。元代回回太醫(yī)忽思慧《飲膳正要》記載,，羊、牛肉,，溫補(bǔ)不燥,，培元固本，易筋壯骨,。”

除了“八大碗”硬菜,，大家還嘗到了一種爽口拌面——什香面。史料記載,，乾隆帝下江南途徑臨清,，游歷龍山、鳳凰嶺后,，偶感風(fēng)寒,，不思飲食，地方隨侍官員靈機(jī)一動(dòng),，命廚師用本地手工面條配以10余種時(shí)鮮蔬菜和濟(jì)美醬菜為菜碼,，及肉鹵、素鹵進(jìn)獻(xiàn),。乾隆帝見(jiàn)后,，食欲大增，甚悅,，遂賜名“什香面”,。相傳至今，“什香面”已成為臨清最具運(yùn)河文化特色的美食之一,。既然能夠治好乾隆爺?shù)?ldquo;飲食不思”，想必也能治好普通百姓的苦夏沒(méi)胃口,，就算天熱懶得出門,，叫上一份外賣也是極好的。