信網(wǎng)12月9日訊 在青島萊西院上鎮(zhèn),，去年牛奶收購(gòu)價(jià)格一度達(dá)到5元多一公斤,，奶企甚至到處拉攏養(yǎng)殖戶，增加奶源供給,，但僅僅時(shí)隔一年,，眾多零散養(yǎng)殖戶就接到奶站通知，奶企停收散戶的牛奶,，各家可以自行處理,，而規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的牛奶仍正常收購(gòu),。這也讓眾多奶農(nóng)坐上過(guò)山車,，從高峰滑到谷底，直到將辛辛苦苦喂大的奶牛都賣掉了,，還有很多養(yǎng)殖戶沒(méi)搞明白是怎么回事,，就一年時(shí)間，怎么就差距這么大呢?

1 奶站停收牛奶,，成桶的奶送人

“沒(méi)人要啊!”12月5日,，萊西市院上鎮(zhèn)張家屯村，奶農(nóng)王旭東一臉憂愁,。不久前,，王旭東接到村里奶站老板打來(lái)的電話，對(duì)方說(shuō)了半天,，其實(shí)只表達(dá)了一個(gè)意思：奶站12月5日開(kāi)始停止收奶,。“說(shuō)不收就不收了，我們說(shuō)啥也不管用,。”面對(duì)這個(gè)通知,，王旭東除了接受，也沒(méi)有其他辦法,。

作為村里的養(yǎng)牛大戶,，王旭東的養(yǎng)了30多頭奶牛，一天產(chǎn)300到400斤,，這已經(jīng)比高峰期下降了一半,，但王旭東依然為銷路發(fā)愁。5日早上,，王旭東早早起來(lái)伺候奶牛,，忙活一陣后,，新鮮的牛奶盛滿了4個(gè)大桶。一個(gè)鐵皮大桶可以裝下六七十斤鮮奶,，也就是說(shuō),，他今天要賣出去將近300斤鮮奶。

如果是以前,，只要早上跑一趟奶站,，將奶賣出去就行，但接到通知后,，一切都變了,。“托人帶走了兩桶，看看外面有沒(méi)有收奶的,。”這是王旭東想出的應(yīng)對(duì)辦法,，但家里依然還有兩桶沒(méi)辦法處理。王旭東揭開(kāi)蓋子,，里面是白花花的鮮奶,，聞起來(lái)奶香味十足。王旭東介紹,，就算現(xiàn)在天氣寒冷,，但這些鮮奶依然沒(méi)法長(zhǎng)時(shí)間保存，或許可以凍著,，但質(zhì)量無(wú)法保證,。

這兩桶只是5日留下的，對(duì)于以后的日子,，王旭東更是發(fā)愁,。王旭東坦言，養(yǎng)了四五年奶牛,，現(xiàn)在是最困難的時(shí)候,，往常市場(chǎng)也有波動(dòng)，但還不至于虧本,，而如今奶站直接不收奶了,，他根本扛不住。“虧錢是肯定的,，弄不好,，這幾年都白干了。”面對(duì)著30多頭奶牛,，王旭東嘆了口氣,。王旭東的養(yǎng)殖場(chǎng)在村東側(cè)，與村子隔著幾百米的距離，旁邊還有其它幾戶,，也都是從事奶牛養(yǎng)殖。

2 家養(yǎng)五頭奶牛,，勝過(guò)外出打工

5日當(dāng)天,，記者又來(lái)到張家屯村姜大姐的家中，她是村里家庭養(yǎng)殖模式的代表,，一個(gè)農(nóng)村普通的小院子,，外面又加了一道圍墻，這就是臨時(shí)的養(yǎng)殖場(chǎng),，進(jìn)到院里先看到一圈圍欄,，里面趴著幾頭奶牛，旁邊是剛清理出來(lái)的牛糞,。和牛棚隔著幾米遠(yuǎn)的地方是是個(gè)紅色塑料桶,，里面用水泡著擠牛奶的設(shè)備，這些養(yǎng)殖戶家里都是采用手工方式擠牛奶,，然后接到奶桶內(nèi),，送到村外的奶站。一般養(yǎng)殖戶家中沒(méi)有專業(yè)的儲(chǔ)存設(shè)備,，需要第一時(shí)間送到奶站去,，奶站有制冷柜，可以較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存牛奶,。

姜大姐也很發(fā)愁,，她丈夫平時(shí)在外面打工，家里主要由她來(lái)打理,，而種植普通農(nóng)作物并沒(méi)有太高的收益,，平時(shí)在家也沒(méi)太多活，她也跟著其他一些村民學(xué)起了奶牛養(yǎng)殖,，“家里五頭奶牛,，秸稈都是地里收的，地方也是自己家的,，就是買點(diǎn)飼料,，平時(shí)病了喂點(diǎn)藥。”在家里,，姜大姐給記者粗略算了一下,，“平時(shí)也沒(méi)仔細(xì)記賬，但有時(shí)候和其它養(yǎng)殖戶說(shuō)起來(lái),，價(jià)格好的時(shí)候,，一頭牛一年能有差不多一萬(wàn)的收益，去年價(jià)格高的時(shí)候兩塊多一斤，今年就不行了,，一斤都不到一塊五了,，成本價(jià)都不夠，完全是賠本,。”

和很多地方一樣,，村里一些年輕人都外出打工，因?yàn)榉N地實(shí)在收益有限,，但隨著村里飼養(yǎng)奶牛的增多,，一些農(nóng)戶不再外出打工，而是選擇在家里搞起了養(yǎng)殖,，家中哪怕飼養(yǎng)幾頭奶牛,，收益也可以超過(guò)外出打工，而如今姜大姐有了把奶牛賣掉,，跟鄉(xiāng)親一塊出去打工的念頭,。養(yǎng)殖戶提到，一公斤牛奶的價(jià)格基本每個(gè)月下降0.2元～0.3元?，F(xiàn)在100公斤牛奶是260元,，而春節(jié)前后的高峰價(jià)格是410元，每百公斤就差150元,。按照農(nóng)戶一家產(chǎn)奶200公斤來(lái)計(jì)算,，一天就少300元，一年得少掙10萬(wàn),。

3 奶牛停喂飼料,，或者低價(jià)處理掉

一般一頭奶牛一天能夠擠三十斤左右的牛奶，多的甚至能擠五十斤,，一位養(yǎng)殖戶說(shuō)起來(lái),，“都是早晚各擠一次，擠完后接著送到奶站去,，奶站檢測(cè)合格后,，會(huì)給劃分等級(jí)，然后會(huì)有不同的價(jià)格,，之后統(tǒng)一灌進(jìn)大的制冷罐里,，一般上午八九點(diǎn)就會(huì)有奶企的車來(lái)將牛奶拉走。”

像王旭東這種村里的養(yǎng)殖大戶,，有30多頭奶牛,，一天產(chǎn)出來(lái)的牛奶可以裝滿數(shù)個(gè)牛奶桶，最開(kāi)始還能送給一些村民,，但后來(lái)送人都送不出去了,，“這些都不是加工好的牛奶，拿回家后還得自己高溫蒸煮，而且當(dāng)水喝也喝不了這么多啊,。”當(dāng)?shù)仉m然奶牛養(yǎng)殖戶眾多,，但銷路卻比較單一，基本都是通過(guò)奶站轉(zhuǎn)送到奶企手中,。張家屯村的姜大哥說(shuō)起來(lái),，“也有一些零散的販子，形勢(shì)好的時(shí)候他們會(huì)找你收,，如今形勢(shì)不好,，你找他們他們也不要,，賣不上價(jià)格,，還送不出去。我問(wèn)過(guò)一個(gè)販子,，說(shuō)他們也沒(méi)處送了,，都不干這個(gè)了。”

張家屯村這樣的零散養(yǎng)殖戶一共十幾家,，牛奶沒(méi)人收,，各家也是趕緊想辦法，有多戶都開(kāi)始把奶牛賣掉,，不再搞奶牛養(yǎng)殖,。姜大哥說(shuō)起來(lái)，“我原來(lái)家里有十頭,，現(xiàn)在就留著三頭了,，其它的都賣了，以前行情好的時(shí)候,，一頭奶牛能賣到兩萬(wàn),，現(xiàn)在一萬(wàn)都沒(méi)人要。”

除了低價(jià)將奶牛處理給牛販子,，一些還留著奶牛的只能控制出奶量,，最直接的方式就是少喂飼料，“少喂點(diǎn)就不會(huì)出那么多奶了,，但時(shí)間長(zhǎng)了,，奶牛吃不飽，肯定會(huì)變瘦,。”

4 當(dāng)?shù)匾?guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)仍有企業(yè)收奶

12月8日，記者聯(lián)系上了張家屯奶站的負(fù)責(zé)人王云武,，他的奶站之前負(fù)責(zé)把村里養(yǎng)殖戶的牛奶收起來(lái),，統(tǒng)一送給奶企，而如今他已經(jīng)不再接受外面送來(lái)的牛奶，“我也沒(méi)辦法,，企業(yè)就這樣通知的,，零散戶要淘汰，專業(yè)養(yǎng)殖的會(huì)保留,。”溝通中,，王云武說(shuō)起來(lái)，他之前牛奶由雀巢在當(dāng)?shù)氐墓S來(lái)收購(gòu),，現(xiàn)在仍然是這樣,，“我自己也搞奶牛養(yǎng)殖，而且規(guī)模不小,，現(xiàn)在要么是搞規(guī)?；淳屯顺?，就這倆選擇,。去年市場(chǎng)行情好，一些零散戶一天就送個(gè)十斤八斤的,，都不嫌少,，今年企業(yè)需求少了，一天產(chǎn)幾百斤的都不要了,。”

據(jù)介紹,，奶企聯(lián)系到奶站，對(duì)奶牛養(yǎng)殖戶提出了要求,，必須單戶一天產(chǎn)量能達(dá)到一噸左右,，而且要求有專業(yè)化的養(yǎng)殖基地，擠奶也要采用機(jī)械設(shè)備,，擠出來(lái)的牛奶接著要進(jìn)入封閉的制冷罐內(nèi),，不能與外界接觸。王云武說(shuō)起來(lái),，“張家屯這邊只有我能達(dá)標(biāo),，其他的都做不到。”在他的奶站里,，記者也看到幾排嶄新的房屋,，擠奶完全機(jī)械化操作，房間內(nèi)是儲(chǔ)存牛奶的制冷罐,，奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)所也都是專業(yè)的飼養(yǎng)棚,。

和王云武養(yǎng)殖場(chǎng)類似的，還有位于張家屯村北幾公里的另一個(gè)養(yǎng)殖小區(qū),，屬于萊西市源川奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社,，這個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)就建在野外的一片空地里,，里面聚集了多家養(yǎng)殖戶，按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的說(shuō)法,，就是把零散的養(yǎng)殖戶聚集到同一個(gè)區(qū)域并統(tǒng)一管理,，這樣的養(yǎng)殖小區(qū)在萊西市還有著很多。位于張家屯北側(cè)的這個(gè)養(yǎng)殖小區(qū),，并沒(méi)有受到到拒收風(fēng)波的影響,，里面的養(yǎng)殖戶仍正常飼養(yǎng)著奶牛，每天按時(shí)將各家的牛奶匯總到養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的奶站,，統(tǒng)一由奶企的車輛運(yùn)走,，“雖然模式?jīng)]有非常集中，但這邊都是規(guī)范化管理,，也方便奶企的人員查看飼養(yǎng)環(huán)境,，這是很多普通散戶做不到的。”

不少企業(yè)選擇直接采購(gòu)奶粉

采訪中,，萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫永建告訴記者,，去年高位時(shí)奶粉大概是6萬(wàn)元/噸,，目前價(jià)格大概是2.5萬(wàn)元/噸,，奶粉價(jià)格下降，乳品企業(yè)出于成本考慮,，自然會(huì)選擇進(jìn)口奶粉做原料來(lái)生產(chǎn)很多產(chǎn)品,，這樣對(duì)鮮奶的需求就會(huì)下降。“可能有些企業(yè)還在消化庫(kù)存的奶粉,，哪能收購(gòu)散戶的鮮奶?現(xiàn)在很多國(guó)家的奶粉進(jìn)口關(guān)稅下調(diào),，價(jià)格比國(guó)內(nèi)的還便宜。”孫永建說(shuō)道,。

牛奶價(jià)格一直在下降,，這是張家屯村眾多奶牛養(yǎng)殖戶們的共同感受。奶農(nóng)姜振中回憶,，2014年春節(jié)時(shí)牛奶價(jià)格每公斤能賣到4塊多錢,，一斤就是2塊多。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的2014年第48周(11月24日～11月30日)鮮奶行情稱,，牛奶持續(xù)回落,，為3.55元/公斤，同比下降16.86%,，環(huán)比下降0.84%,，創(chuàng)今年新低。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示,，2013年國(guó)內(nèi)進(jìn)口乳粉85.4萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)49.08%;乳清粉43.4萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)14.72%。2014年上半年國(guó)內(nèi)進(jìn)口乳粉同比增長(zhǎng)75.2%,，至68.2萬(wàn)噸,。

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心12月4日發(fā)布的行情分析中也提到，“奶價(jià)震蕩,，奶業(yè)低迷,，主要是受進(jìn)口奶粉沖擊所致”。分析還介紹,，持續(xù)到今年年底奶粉價(jià)格都將在低谷波動(dòng),，大幅回升的可能性較小。未來(lái)一段時(shí)間,，全球市場(chǎng)都處于供大于求的狀態(tài),，另外，受俄羅斯進(jìn)口禁令的影響,，歐盟大部分乳品開(kāi)始尋找新的市場(chǎng),，乳品價(jià)格被進(jìn)一步壓低;加之中澳自貿(mào)協(xié)定落地，澳大利亞奶制品將享受更大的關(guān)稅優(yōu)惠,，這對(duì)于我國(guó)奶業(yè)勢(shì)必造成新一輪沖擊,。

奶企需求減少，散戶被踢出隊(duì)伍

在原奶需求量減少的大環(huán)境下,，最先受到?jīng)_擊的是奶牛養(yǎng)殖散戶,。記者在張家屯村中走訪，奶農(nóng)們稱村中大概有十來(lái)戶奶牛養(yǎng)殖戶,，現(xiàn)在已經(jīng)有三四家不干了,，直接把奶牛賣掉，還有五六家在堅(jiān)守,。在這些堅(jiān)守的奶農(nóng)中,，王旭東的養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模是最大的，奶站停止收奶,，他家受到的沖擊也最大,。

張家屯奶站的王云武介紹，他主要是給青島雀巢公司供應(yīng)鮮奶,，對(duì)于停止收奶的原因,，雀巢方面沒(méi)有多說(shuō)，他只能按照對(duì)方的要求執(zhí)行,。

12月8日,，記者試圖聯(lián)系青島雀巢有限公司，工作人員稱公司在青島只是加工廠,，不接受媒體采訪,，如果想了解原因,，只能聯(lián)系雀巢總部。不過(guò),，8日下午,，記者多次撥打雀巢公司官網(wǎng)上的聯(lián)系電話，卻一直無(wú)人接聽(tīng),。

萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫永建的另一個(gè)頭銜是青島鈺昊奶牛發(fā)展有限公司經(jīng)理,。孫永建告訴記者，公司是牧場(chǎng)養(yǎng)殖奶牛,，目前存欄的奶牛是500多頭,，因?yàn)楹腿赋埠炗泻贤赋补疽廊粫?huì)收購(gòu)公司的牛奶,。張會(huì)長(zhǎng)透露,，收購(gòu)價(jià)目前大概是3.7元/公斤。

對(duì)于被拒收的散戶,，孫永建用了兩個(gè)詞：“打擊大”,、“很苦”。他舉例說(shuō),，有些奶農(nóng)60多歲了,，家里可能有兩三頭奶牛，每年就靠賣牛奶來(lái)生活,，現(xiàn)在奶站不收奶,，老人只能賣牛,，但是如果把牛賣了,，老人們就沒(méi)有了經(jīng)濟(jì)來(lái)源。“不養(yǎng)牛,，他們干什么?”孫永建說(shuō)道,。

雖然青島雀巢有限公司拒絕接受采訪，但張家屯奶站王云武和萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫永建都提及,，雀巢公司停止收奶,，除了需求的原因，還有提高原奶品質(zhì)的打算,。

王云武告訴記者,，小的奶農(nóng)家里只有兩三頭牛，產(chǎn)奶的品質(zhì)不如規(guī)?；?jīng)營(yíng),，另外，也不利于乳品企業(yè)的監(jiān)管,。“如果有上百頭,，公司就可以定期上門檢查,，這樣有利于保證品質(zhì)。但是一家一戶,，都不在一起,，分散養(yǎng)殖，監(jiān)管就有難度,。”王云武介紹說(shuō),。

其實(shí)，萊西市畜牧獸醫(yī)局也在推行養(yǎng)殖小區(qū)和牧場(chǎng),，前者主要是集中養(yǎng)殖,，各家都把奶牛集中在小區(qū)內(nèi)，一方面擴(kuò)大了規(guī)模,，另一方面也利于監(jiān)管;牧場(chǎng)則針對(duì)大型企業(yè),，存欄量300頭左右的牧場(chǎng)雖然需要不少投資，但建成后可以和乳品企業(yè)簽訂合同,，確保銷量和價(jià)格,。

萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫永建告訴記者，他所在的青島鈺昊奶牛發(fā)展有限公司是牧場(chǎng)養(yǎng)殖,，規(guī)?；螅l(fā)展比較有保證,，除了政府的補(bǔ)貼,，在銷售時(shí)，收購(gòu)價(jià)格也比較好,，同時(shí)也能保證銷路,，不會(huì)出現(xiàn)牛奶無(wú)法銷售的狀況。

“部分散養(yǎng)戶生產(chǎn)條件,、動(dòng)物防疫條件落后,，手工擠奶中的‘二次污染’問(wèn)題無(wú)法規(guī)避，加之缺少制冷儲(chǔ)奶罐等設(shè)施設(shè)備,，生鮮乳無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)冷卻到0℃～4℃,，使原奶滋生細(xì)菌酸敗變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生………”采訪中專業(yè)人士提到散戶養(yǎng)殖弊端眾多。國(guó)外多是100頭以上奶牛的牧場(chǎng),，采取新的方式來(lái)養(yǎng)殖,，比國(guó)內(nèi)成本要低很多。

當(dāng)?shù)夭块T多次協(xié)調(diào),，也在積極轉(zhuǎn)型

“我們這邊為了養(yǎng)殖戶,，也不知道跑了多少趟了，今年還和鎮(zhèn)上領(lǐng)導(dǎo)以及養(yǎng)殖戶代表去過(guò)蒙牛,、伊利,、光明等很多企業(yè)總部,，希望能夠增加這邊的產(chǎn)能，盡量能夠收購(gòu)萊西奶牛飼養(yǎng)戶的牛奶,，協(xié)調(diào)也起到了一定的作用,，但很多零散戶還是可能被淘汰。”12月8日,，記者聯(lián)系到萊西市畜牧獸醫(yī)局,，辦公室的張主任介紹起來(lái)，“除了去一些奶企做公關(guān),，我們也把奶企代表請(qǐng)到自己家門口來(lái),，讓他們理解養(yǎng)殖戶的苦衷。”

據(jù)了解,，之前萊西和即墨等地主管部門聯(lián)合,，多次將省內(nèi)的一些奶企負(fù)責(zé)人請(qǐng)到青島，召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì),，希望能夠做好奶農(nóng)和奶企之間的對(duì)接,，“萊西當(dāng)?shù)氐娜赋睬闆r略好，并沒(méi)有降低太多的采購(gòu)額,，其他一些地方,，負(fù)責(zé)收購(gòu)的奶企都削減了牛奶的采購(gòu)量，至于削減了多少,，奶企稱這都是商業(yè)秘密,，不能透露，但他們提到這都是企業(yè)生存發(fā)展的需要,，也是面對(duì)市場(chǎng)形勢(shì)不得不作出的調(diào)整,，這個(gè)我們政府部門也很難進(jìn)行干預(yù)。”

張主任告訴記者,，雖然中間也多方聯(lián)系了一些規(guī)模較小的奶企,，但還是消化不了眾多養(yǎng)殖戶的牛奶，“企業(yè)對(duì)牛奶需求減少是一方面,，另一方面也是企業(yè)通過(guò)這種方式，逼迫一些散戶退出奶牛養(yǎng)殖,，之前企業(yè)也跟我們提到,，散戶養(yǎng)殖產(chǎn)量低，品質(zhì)和飼養(yǎng)環(huán)境也難以監(jiān)控,，企業(yè)更愿意和一些規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)合作。”

注重養(yǎng)殖業(yè)是萊西當(dāng)?shù)氐奶厣?，而為了讓一些零散養(yǎng)殖戶能生存下來(lái),，萊西市畜牧獸醫(yī)局目前也將工作人員下派到各個(gè)村鎮(zhèn),，走訪情況，推動(dòng)養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè),，“專業(yè)牧場(chǎng)需要資金較多,，很多養(yǎng)殖戶搞不起來(lái)，所以我們著重推廣養(yǎng)殖小區(qū)的模式,，把一些想繼續(xù)搞下去的養(yǎng)殖戶聚集到一起,，建設(shè)成養(yǎng)殖小區(qū)，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖?，F(xiàn)在我們也加大宣傳，不提倡一些零散戶進(jìn)入奶牛飼養(yǎng)的領(lǐng)域,。”

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 劉金德 李冰