冬天,，很多人過分“迷戀”火鍋,，上頓火鍋，下頓火鍋,。醫(yī)生提醒,，吃得太燙容易導(dǎo)致口腔、食道等疾病,，養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣才是真正的養(yǎng)生之道,。

總吃火鍋引發(fā)食道癌

李先生從小就愛吃火鍋,，后來達(dá)到了“癡迷”的程度。“每次都是吃辣鍋,，而且愛喝熱湯,，雖然燙嘴也硬往下咽。他后來每天至少吃一頓火鍋,，甚至是一天三頓,，頓頓都吃火鍋。”

不久前,，李先生突然感覺吃不下飯,，連喝水都咽不下去。他到醫(yī)院一檢查,，發(fā)現(xiàn)食道里長了一個瘤——“食道癌!”確診為晚期癌癥的他,，由于食道嚴(yán)重?fù)p傷，現(xiàn)在只能每天喝流食,。

醫(yī)生提醒：吃東西別太燙

在百姓間流傳著“一熱當(dāng)三鮮”的說法,，但對此，專家表示沒有科學(xué)依據(jù),。“一般說,，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度,，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔,、舌部,、食道以及胃黏膜。如果經(jīng)常損傷食道等部位的黏膜,，容易誘發(fā)食道癌變,。”

專家表示要糾正不良飲食習(xí)慣，不要吃過燙和過于粗糙的食物,，別強(qiáng)行下咽熱水等,，同時少吃刺激性強(qiáng)的食物，進(jìn)食時要細(xì)嚼慢咽,，以免對食管黏膜造成慢性刺激,。

專家提醒吃火鍋三大忌

除了不要喝熱湯外，還有3項吃火鍋的注意事項,，否則很容易因此患病,。

1.不吃半生。為了所謂味道鮮嫩，有人將肉片,、海鮮等涮一下就吃,，很多時候筷子夾處或肉片褶皺處仍是生的，里面可能殘留有害微生物,。未熟透的食物容易造成消化不良外,，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生,。

2.少吃內(nèi)臟,。雖然動物內(nèi)臟有一定的營養(yǎng)價值，但隨著大量農(nóng)藥,、化肥,、添加劑等的使用，動物內(nèi)臟作為代謝器官,，有害物質(zhì)的殘留最多,。內(nèi)臟膽固醇很高，尤其對中老年人來說,，應(yīng)盡量少攝取,。

3.別喝鍋湯。一鍋湯反復(fù)煮沸,，營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過長時間煮沸都已破壞,。配料和羊肉、肥牛等在高溫中長時間混合煮沸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)進(jìn)入腸胃消化分解,，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,，會使腎功能減退，排泄受阻,。過多的尿酸沉積在血液和組織中,，還會引發(fā)痛風(fēng)病。

專家提醒：吃火鍋后多補(bǔ)充一些富含維生素C的水果,，多喝開水以利尿酸的排出,，也可以喝牛奶、米粥來保護(hù)腸胃,。