蘋果皮、橘子皮、茄子皮.,。.生活中你是不是輕易地就把這些蔬果皮丟棄在垃圾桶里了呢？其實(shí),，果蔬皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障,，還是果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”，有不少果蔬皮還有防病治病功效,。



   下面這幾種果蔬皮,，保健功能格外優(yōu)秀，所以不要隨便就扔掉啦,。



蘋果皮——抗衰老



    蘋果皮富含果膠和膳食纖維,，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中還含有豐富的維生素C,、花青素和其他多酚類物質(zhì),，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能抵抗衰老,。飲食建議：吃蘋果時(shí),，最好清洗干凈后帶皮一起吃。



柑橘皮——理氣化痰



    從中醫(yī)食療的角度講,，柑橘皮能理氣化痰,、止咳平喘，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處,。飲食建議：可以將柑橘皮曬干,，泡水飲用。也可將柑橘皮加入菜肴,，形成特殊風(fēng)味,，比如橘皮粥,。做肉湯時(shí)放幾塊橘皮，能使湯味更鮮,，并減輕油膩感,。



西瓜皮——清熱解暑



    西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑,、瀉火除煩,、降血壓等作用。飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮,，可以涼拌,、炒肉、做餡或做湯,。



梨皮——清心潤(rùn)肺



    梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥,，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機(jī)鹽,，具有清心潤(rùn)肺,、降火生津、治療感冒,、咳嗽的作用,。飲食建議：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽,。



冬瓜皮——利水消腫



    冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì),，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑,、健脾,、利濕的功效。飲食建議：冬瓜皮比較厚,、比較硬,，建議做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。



番茄皮——預(yù)防癌癥



    番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一,，能防治心血管疾病,，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥,。建議：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴,，將番茄清洗后帶皮食用。



獼猴桃皮——抗癌



   獼猴桃皮富含抗氧化劑,，具有抗癌,、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍,。另外獼猴桃皮還能對(duì)付葡萄球菌和大腸桿菌,。飲食建議：將獼猴桃連皮榨汁,，過濾后飲用。



茄子皮——強(qiáng)健血管



   茄子皮含有維生素P,、B族維生素,、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強(qiáng)健血管的功效,，是心血管病人的食療佳品。飲食建議：做茄子時(shí)連皮烹飪即可,。



香蕉皮——護(hù)眼



   香蕉皮提取物富含血清素,，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護(hù)眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害,。飲食建議：將香蕉皮加水煮10分鐘,，冷卻后飲用。



菠蘿皮——護(hù)胃



   菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外,，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物,，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃抗癌的功效,，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍,。飲食建議：將菠蘿去掉外皮刺手的部分，連皮榨汁后飲用,；或是將菠蘿皮切下,、洗凈，放進(jìn)鍋內(nèi)加水煮開,，煮到褪色,，制成菠蘿水飲用。



葡萄皮——降血脂



   葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,，具有降血脂,、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化,、增強(qiáng)免疫力等作用,。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等,。飲食建議：建議葡萄清洗干凈后帶皮食用,。



小提醒：



    1、食用果蔬皮,，最好選擇有機(jī)果蔬,，若條件有限，獲綠色食品認(rèn)證的也可以,。如果都不行,，就以新鮮為標(biāo)準(zhǔn),。



    2、清洗時(shí)可以用溫水泡1—2分鐘,，用柔軟的刷子刷洗,，有必要的話，再用熱水燙一下,。



    3,、不提倡用洗滌劑清洗果蔬，因?yàn)橄礈靹┍旧砭褪腔瘜W(xué)物質(zhì),，可能造成二次污染,。