一個干凈的廚房,，一套趁手的廚具，才能讓家庭主婦們做出充滿愛意的美味的飯菜,。那么家庭主婦平日選購壓力鍋時應(yīng)該注意什么呢?哪些食物用壓力鍋烹飪更好吃呢?下面讓小編一一為您解答,。

選擇壓力鍋要注意以下幾點

1、應(yīng)選購具有限壓裝置,、安全壓力保護(hù)裝置和開合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋,。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋,，這些壓力鍋已經(jīng)被淘汰,，是不符合目前國家標(biāo)準(zhǔn)要求的。

2,、應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行選購,。鋁合金壓力鍋導(dǎo)熱快、受熱均勻;不銹鋼壓力鍋美觀,、光潔耐磨,，但導(dǎo)熱較慢，受熱集中,，容易糊底,，但目前有些不銹鋼壓力鍋增加了復(fù)合底，改善了性能,。

3,、應(yīng)注意壓力鍋的外觀質(zhì)量。一些個體商販生產(chǎn)的壓力鍋做工粗糙,，鍋體邊緣有毛刺,，建議消費者到大商場購買大廠家的產(chǎn)品。購買時還要注意產(chǎn)品是否有商標(biāo)、廠名,、廠址,，最好能查看壓力鍋是否有技術(shù)監(jiān)督部門出具的檢驗報告。

注意,，壓力鍋隨著使用年限的延長,，其整體強度也將下降，按照國家有關(guān)規(guī)定,，壓力鍋最高使用年限為8年,，凡超期使用的壓力鍋均為不安全壓力鍋，必須更換,。

推薦適合用幾個高壓鍋烹飪的食譜

一,、胡蘿卜燜牛腩

食材明細(xì)：牛腩、土豆,、胡蘿卜,、蔥姜蒜、花椒水(對牛腩的腥味有很好的去除作用),，燉肉香料有八角,、草寇、老姜,、桂皮,、香葉。

制作步驟：牛腩洗凈后切小塊;冷水下鍋,，牛腩氽水,，下蔥姜略滾開，去除血水,、腥味后撈起,，再次沖洗瀝干水分;起油鍋，爆香蔥段,、蒜,、姜片、干紅辣椒,，下牛腩翻炒,，煸炒至水氣將干且香味溢出時，依次加入料酒,、老抽,、花椒水和鹽;加入足夠多的開水(要沒過牛腩)，放入燉肉的香料,，燒開,，撇去浮沫;土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊，一并加入，轉(zhuǎn)至高壓鍋中,，小火,，加蓋上砝燜20分鐘，關(guān)火,，繼續(xù)燜,。

做法小貼士：燜制時火候宜小不宜大;炒至5、6分熟的時候,，轉(zhuǎn)至高壓鍋中繼續(xù)燜煮;土豆和胡蘿卜也可以等牛肉燜熟,，開蓋后再加入，繼續(xù)燉10分鐘,，口感不至于過分軟爛,。

二、醬牛肉

食材明細(xì)：主料(牛肉);輔料：大醬,，姜片,，八角，香葉,，桂皮,，花椒，料酒,，白糖,，一點點醋(為了讓肉容易酥爛)，醬油(少量)提色,。

制作步驟：鍋里放水,，放入牛肉，水開后小火再煮一會兒,，撈出牛肉,，沖洗干凈;鍋中放入輔料,，加入熱水,，(高壓鍋不吃水，水平肉面即可);入高壓鍋,，時間以自己的時間掌握,，我設(shè)定的70分鐘;時間到，繼續(xù)在鍋里放置,，自然涼透;將肉撈出,，底湯過篩放入容器，下次可繼續(xù)用做老湯,。

做法小貼士：剛煮好的肉,，牛筋很爛，放到自然涼透后，自然會變得很Q很彈性;醬油放一點即可,，因為大醬很咸了,，也可以只用醬油和咸鹽來做。

三,、豬排骨雜糧粥

食材明細(xì)：豬排骨,、豬胰臟各一條，粗糙米,、小米,、高粱米各50克，珍珠米半斤,，蔥花,、鹽、味精,、麻油各少許,。

制作步驟：將排骨斬塊，胰臟切片,，一起飛水;將四種米洗凈,，與排骨、胰臟一起倒入高壓鍋,，加水適量(約半鍋),，先用猛火煮20分鐘，再調(diào)慢火煮5分鐘即可;待氣壓消退后,，開蓋,，下蔥花、鹽,、味精,、麻油即可。