流言： 曼妥思+可樂(lè)放一起能產(chǎn)生非常震撼而且迷人的井噴現(xiàn)象,。據(jù)專家介紹,，這是因?yàn)槁姿己幸环N叫做阿拉伯膠的化學(xué)物質(zhì),，它遇到含碳酸鹽成分的可樂(lè)后，使水分子的表面張力更易被突破,，會(huì)以驚人的速度釋放更多二氧化碳,，由于反應(yīng)劇烈，產(chǎn)生的氣體讓可樂(lè)噴出很高,。因?yàn)橥瑯拥脑?，如果曼妥思和可?lè)一起在胃里相遇，會(huì)把胃給撐破,，很危險(xiǎn)!

真相： 阿拉伯膠(Gum arabic)是一種天然的植物樹膠,，取自兩種金合歡屬(Acacia)樹木的汁液,。它可能是世界上最早被人類利用的樹膠，古埃及人曾用阿拉伯膠來(lái)黏合木乃伊身上的亞麻布,。這種膠是水溶性的,，是一種廣泛使用的食品添加劑，常常被用作飲料的乳化劑,，糖果或巧克力的糖衣,。

曼妥思的成分中就有阿拉伯膠，這種物質(zhì)與可樂(lè)噴泉有什么關(guān)系?

這得從可樂(lè)中的氣體說(shuō)起,?？蓸?lè)為什么會(huì)冒泡?

如何能讓可樂(lè)從瓶里噴出來(lái)?其實(shí)很簡(jiǎn)單，搖一搖就好了,。大家在生活中都遇到過(guò)這樣的情況,，不小心搖過(guò)的可樂(lè)打開瓶蓋后會(huì)馬上噴出來(lái);如果故意猛烈搖動(dòng)，它可以噴出來(lái)好多,。

可樂(lè)能夠噴出來(lái),，靠的就是其中的氣體——二氧化碳，而這種氣體溶于水是遵循亨利定律(Henry's law)的,。所謂亨利定律，指的是在一定溫度時(shí),，氣體在溶液中的溶解度與這種氣體的壓力成正比,。也就是說(shuō)，為了讓汽水里的氣足夠多,，必須保證瓶?jī)?nèi)二氧化碳產(chǎn)生的壓力足夠大,。在汽水的生產(chǎn)過(guò)程中，工廠會(huì)利用高壓裝置往水里添加二氧化碳，二氧化碳會(huì)溶解在水中,，并和水反應(yīng)生成碳酸,。灌入飲料瓶中時(shí)，一部分二氧化碳會(huì)從汽水中溢出,，但因?yàn)槠孔邮欠饪诘?，氣體出不去，于是瓶?jī)?nèi)壓力比較高,，汽水內(nèi)的二氧化碳含量也能一直保持較高的水平,。但當(dāng)瓶蓋突然打開的時(shí)候，瓶?jī)?nèi)氣壓迅速變低,，二氧化碳的溶解度變低了,。于是此時(shí)汽水中的碳酸就是過(guò)飽和的狀態(tài)，而過(guò)飽和的碳酸會(huì)自發(fā)分解出二氧化碳,。這就是為什么我們能夠喝到有氣的水,，汽水為什么會(huì)不停的冒泡。

氣泡的出現(xiàn)類似于空氣中水汽的凝結(jié),，是一種成核作用,，是需要凝結(jié)核的。如果你仔細(xì)觀察過(guò)汽水,，會(huì)發(fā)現(xiàn)氣泡產(chǎn)生的位置往往固定不動(dòng),。這些固定的位置可能是杯子上的瑕疵(例如微小的裂縫或是突起)，或者是飲料中的雜質(zhì),，它們被稱作起泡點(diǎn)或是成核位置,。成核作用是需要能量的：水中本身并沒(méi)有供氣泡容身的空腔，新產(chǎn)生的氣體必須打破水分子之間的吸引力擠出一塊空間來(lái)才能形成氣泡,。當(dāng)水中有凝結(jié)核時(shí),，形成氣泡需要的能量就小得多。氣泡們也愛偷懶,，所以它們幾乎都會(huì)在固定位置出現(xiàn),。

汽水劇烈搖晃后再打開瓶蓋會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡其實(shí)也是因?yàn)轭愃频脑恚簱u動(dòng)使飲料瓶中的氣體和液體發(fā)生了混合，使氣體包裹在液體內(nèi)產(chǎn)生了氣泡,，瓶蓋打開后這些氣泡就作為凝結(jié)核,，促進(jìn)了汽水中的二氧化碳?xì)馀莸漠a(chǎn)生——于是就從瓶口噴了出來(lái)。要驗(yàn)證這種說(shuō)法很簡(jiǎn)單,，搖晃一瓶汽水,，但不要馬上打開瓶蓋，等過(guò)了足夠長(zhǎng)時(shí)間,，瓶中的氣泡都自然消失了再開蓋,，絕對(duì)不會(huì)噴,。

有沒(méi)有阿拉伯膠，可樂(lè)都能噴得高

往可樂(lè)里加入曼妥思,，就相當(dāng)于加入了大量的起泡點(diǎn),。這種糖看起來(lái)表面光滑，但在顯微鏡下卻像是月球表面,，坑坑洼洼的,，密集地布滿了突起和小坑。這也難怪大量的氣泡會(huì)在曼妥思的表面產(chǎn)生了,。

【用顯微鏡觀察曼妥思的表面,，這是有多么粗糙啊!(a),、(c)是薄荷味兒的，(b),、(d)是水果味兒的,。圖片來(lái)自于文獻(xiàn)[2]?！?/p>

也許看到這里,，親愛的讀者會(huì)問(wèn)：你僅僅解釋了曼妥思凹凸不平的表面會(huì)產(chǎn)生氣泡，但無(wú)法排除阿拉伯膠可能會(huì)與汽水反應(yīng)而產(chǎn)生氣泡啊!

其實(shí),，早有人想到的這個(gè)問(wèn)題,。著名的《流言終結(jié)者》里曾有實(shí)驗(yàn)，直接往可樂(lè)里加入純的阿拉伯膠,，完全無(wú)法產(chǎn)生那眩目的可樂(lè)噴泉,。

不只是電視節(jié)目關(guān)注這個(gè)話題，科學(xué)家也對(duì)可樂(lè)噴泉的形成原因有濃厚的興趣,。美國(guó)阿巴拉契亞州立大學(xué)的科研人員唐亞·科菲(Tonya Coffey)做過(guò)一項(xiàng)非常深入的研究,，探討了可樂(lè)噴泉的形成機(jī)理。她嘗試往不同種類的可樂(lè)里加入不同的物質(zhì)(例如不同口味的曼妥思,、糖,、鹽以及沙子)，試圖找出能噴得最高的組合,。另外,，她還檢驗(yàn)了反應(yīng)前后可樂(lè)的化學(xué)成分，發(fā)現(xiàn)可樂(lè)中只是氣體變少了,，其它的屬性差異不大,。

有了這么多事實(shí)，我們能夠確認(rèn),，阿拉伯膠在可樂(lè)噴泉這事兒上沒(méi)幫上什么忙。

既然這樣，那除了曼妥思,，其它表面粗糙的物質(zhì)應(yīng)該也可以讓可樂(lè)噴吧?沒(méi)錯(cuò),，就是這樣!請(qǐng)看《果殼廚房：方糖制造的可樂(lè)噴泉》。

【方糖是用細(xì)砂糖為原料壓制成的方塊狀糖,，表面非常的粗糙,。如果你一定要吐槽視頻里可樂(lè)為什么噴得這么低，請(qǐng)攜帶大瓶可樂(lè)以及曼妥思若干來(lái)果殼網(wǎng)辦公室,?！?/p>

“曼妥思+可樂(lè)”會(huì)吃死人?

既然曼妥思能制造可樂(lè)噴泉，那萬(wàn)一它們?cè)谖咐锵嘤隽?，豈不是要把胃給脹破?

表面上看,，這個(gè)推測(cè)很符合邏輯。所以網(wǎng)上就有這樣的傳聞：“巴西一小子吃了一大堆曼妥思又喝了很多可樂(lè),，結(jié)果他撐死了,。”

果殼網(wǎng)謠言調(diào)查員查證了一大堆信息之后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)冷極了的謠言居然是個(gè)“70后”,，在1979年就開始傳播了,。而它脫胎于一個(gè)更古老的謠言——1950年代就流傳的“跳跳糖和可樂(lè)同食會(huì)造成二氧化碳過(guò)多而撐死人”。但無(wú)論是哪一個(gè),，都是無(wú)頭的謠言,，并沒(méi)有這樣一個(gè)小孩如此悲慘而無(wú)厘頭地死去。

可樂(lè)如果和完整的曼妥思在嘴巴里相遇,，倒真的會(huì)產(chǎn)生不少氣體,，讓人噴出來(lái)。但可樂(lè)進(jìn)入胃部的過(guò)程中大量的氣體會(huì)溢出(于是你打嗝了),，剩下的那些二氧化碳即使再遇到曼妥思也難以產(chǎn)生“可樂(lè)噴泉”,。《流言終結(jié)者》做過(guò)實(shí)驗(yàn)(感興趣的同學(xué)可以點(diǎn)這里觀看),，如果把可樂(lè)倒進(jìn)豬肚后再放進(jìn)曼妥思,，豬肚并不會(huì)膨脹得特別厲害，脹破更未發(fā)生,。所以,，就算它們?cè)谖咐锵嘤觯膊粫?huì)發(fā)生什么特殊的事情,。

如果不信,，來(lái)看看果殼網(wǎng)著名編輯燈泡哥的“舍身”實(shí)驗(yàn)吧!他會(huì)告訴你，吞下曼妥思后喝下大量的可樂(lè),，啥事也不會(huì)發(fā)生,。

結(jié)論：謠言破解,。 是曼妥思粗糙的表面讓可樂(lè)中的氣體加速溢出，形成了“噴泉”,，而與阿拉伯膠無(wú)關(guān),。至于可樂(lè)與曼妥思同食，是不會(huì)撐死人的,。

對(duì)了,，忘了告訴大家如何才能制造一個(gè)最高的可樂(lè)噴泉。唐亞·科菲經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn),，相同情況下水果味兒的曼妥思和健怡可樂(lè)的組合能噴得最高,。所以，選擇一大瓶健怡可樂(lè),，往里面扔一堆水果味兒的曼妥思,，等著看好戲把!

參考文獻(xiàn)：

[1]http://gb.weather.gov.hk/education/edu06nature/ele_bubble_c.htm

[2]Diet Coke and Mentos: What is really behind this physical reaction? Tonya Shea Coffey.

[3]Am. J. Phys. 76 (6), June 2008: 551-557.

[4]http://www.snopes.com/horrors/freakish/mentos.asp

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