維生素雖然人體所需不多，但缺一點(diǎn)就會出問題,，尤其現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)多肉少蔬,，加上快餐、餅干,、熟食等加工食品流行,，容易導(dǎo)致維生素缺乏，引發(fā)疲勞,、頭暈,、氣促等各類癥狀。人體缺乏維生素后,，身體還會發(fā)出其他“警報”,，望讀者注意。

1.皮膚粗糙,、長粉刺,。有時你會發(fā)現(xiàn)臉部、手臂,、大腿以及臀部長出紅色或白色粉刺,，這是人體提醒你可能缺乏必需脂肪酸以及維生素AD。首先要檢查下生活習(xí)慣,，長期曬太陽不足或久待在空調(diào)房內(nèi)和空氣污染的地方,，會令問題雪上加霜。

對策：多吃富含不飽和脂肪酸的沙丁魚,、金槍魚等海水魚,，核桃、杏仁等堅(jiān)果,，亞麻籽等種子類,，以及多含維生素D的雞蛋、乳制品;還有胡蘿卜,、紅薯等富含β-胡蘿卜素(維生素A前體,，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A)的蔬菜都有助于修復(fù)皮膚。

2.身體刺痛,。有時你會覺得手腳等身體各部位發(fā)麻,，或者刺痛，這是人體提醒你可能缺乏葉酸(維生素B9),、維生素B6,、B12等B族維生素。缺乏B族維生素會引起周圍神經(jīng)功能失調(diào),，最終通過皮膚麻痛感表現(xiàn)出來 ,，并會引起焦慮,、抑郁、貧血,、疲勞以及激素失調(diào)等一系列并發(fā)癥狀,。

對策：飲食上注意補(bǔ)充B族維生素可以一定程度上緩解乃至消除癥狀。主食應(yīng)多吃糙米,、小米,、小麥胚芽、全谷物;肉蛋類可以選擇雞蛋,、雞肉,、羊肉、魚類;水果可以多吃香蕉;蔬菜有花椰菜 ,、紅腰豆,、卷心菜 、蘆筍以及綠葉類蔬菜,。

3.嘴唇開裂,。如果碰上嘴唇開裂，而喝水量并不少,，氣候也不干燥,，說明人體可能缺乏微量元素鐵、鋅,，以及煙酸(維生素B3),、核黃素(維生素B2)和維生素B12。素食主義者和節(jié)食主義者往往容易因單一飲食而缺乏上述營養(yǎng)素,，從而更易出現(xiàn)嘴唇開裂癥狀,。

對策：飲食上需要多吃禽類、魚類,、雞蛋,、番茄、花生以及扁豆等,，再多吃點(diǎn)西蘭花,、菜花等富含維生素C的蔬菜以幫助鐵的吸收。對于素食主義者,，需要多從雞蛋,、牛奶、酸奶,、奶酪或酥油等乳制品來補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)素,。

4.肌肉抽筋,。如果你平時經(jīng)常自覺腿部肌肉抽筋,，這表明可能缺乏鉀,、鈣、鎂等礦物質(zhì),。若你同時是運(yùn)動愛好者,，大運(yùn)動量會通過出汗令人體流失更多這些礦物質(zhì)，從而加重癥狀,。

對策：需要從柑橘,、香蕉、花生,、豆類來補(bǔ)充鉀,。從堅(jiān)果、大豆以及深綠色葉類蔬菜來補(bǔ)充鎂,。從無花果,、胡蘿卜、葡萄干,、糙米,、腰果、杏仁,、乳制品等來補(bǔ)充鈣,。

5.長皮疹，掉頭發(fā),。如果臉上長鱗屑紅斑性皮疹,，頭發(fā)掉得也異常多，說明人體可能缺乏維生素B7,，這是一種水溶性維生素,，容易流失，需要人體每日從飲食中攝取,，如果你有吃生雞蛋習(xí)慣,，更會雪上加霜，因?yàn)樯u蛋的蛋白質(zhì)會抑制人體吸收維生素B7,。

對策：建議吃熟雞蛋,，并且多吃鮭魚、鱷梨(牛油果),、蘑菇,、菜花、大豆,、堅(jiān)果,、香蕉等食品。 據(jù)《生命時報》

超市促銷催人長肉

看到超市在搞促銷,，你是不是忍不住要出手?下次請一定管住自己的手,。因?yàn)槌懈愦黉N,，健康食品和非健康食品都有份，但英國劍橋大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示,，非健康食品搞促銷更容易勾起消費(fèi)者的購買欲,。研究小組分析了2.7萬個家庭的購物模式，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，非健康食物打九折時,，銷售額提升35%，而同樣的促銷力度,，健康食品的銷售額只拉升20%,。研究人員說，非健康食品大多易儲存,，而蔬菜 ,、水果等不易儲存的健康食品即使搞促銷，也沒法一次買太多,。研究人員建議對非健康食品制定更為嚴(yán)格的促銷規(guī)定,，以引導(dǎo)公眾培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣，推動健康飲食,。據(jù)新華社

銀筷銀匙壞口味

銀質(zhì)餐具,，多高大上啊，等有錢就去買一套?算了吧,。英國倫敦大學(xué)學(xué)院制造研究所的研究人員發(fā)現(xiàn),，銀制餐具會令食物口感變差。那選什么材質(zhì)的餐具才適合享受美食?研究人員讓50名志愿者分別吮吸金,、銀,、不銹鋼 、鋅,、銅,、錫和鉻7種材質(zhì)制成的湯匙，評估口感,，然后分別用這些湯匙依次取用甜,、咸和酸味食物，再給口感打分,。結(jié)果顯示,，金匙口感最佳，無論是單獨(dú)品嘗還是混合食物的味道,。研究人員認(rèn)為,，這源于黃金是惰性最強(qiáng)的材質(zhì)。銀匙口感不佳，嘗起來有濃郁的金屬味,，若用來吃水果或雞蛋,，與水果中的酸或雞蛋中的硫混合，那味道大概沒誰愿意吃,。就食物口感而言,，不銹鋼是黃金之后第二佳餐具材質(zhì),。所以,，如果真土豪，就用黃金餐具吧,，不然就選不銹鋼的,。據(jù)新華社