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不熟小龍蝦三分熟牛排 吃這些當心肚里長蟲

2015-06-16 09:25:21
來源:信網(wǎng)
作者:張鵬
責任編輯:亞麥

信網(wǎng)6月16日訊 生魚片吃著好吃,但如果吃淡水魚生魚片,,就可能感染肝吸蟲;小龍蝦夠美味,,可是如果沒有煮熟,,上面就可能攜帶肺吸蟲……夏天到來 ,在一飽口福的時候,,市疾控中心專家提醒市民,,淡水魚生魚片、沒煮熟的小龍蝦,、三分熟的牛排等,,都要少吃甚至不吃為妙,,否則肚子里真有可能會長蟲。

淡水魚生魚片最好別吃

城市信報/信網(wǎng)記者了解到,,現(xiàn)在生魚片已經(jīng)是不少市民請客吃飯非常普遍的一個菜,,15日,市疾控中心專家郭主任告訴記者,,選擇生魚片一定要注意安全衛(wèi)生,,淡水魚生魚片更是少吃為妙。“只要是吃過淡水魚生,,不管有沒有明顯癥狀,,不管是多久前吃過的,都應該抽血查一下肝吸蟲抗體,。”郭主任介紹說,,生魚片并不是意味著從新鮮魚身上切下的肉直接上餐桌,市場上生魚片賣得這么貴,,一個重要原因就是幾乎所有的生魚片都是來自深海魚,,魚肉受到的污染本身就極少,再加上特殊的處理,,這樣的生魚片才是可以放心吃的,,而淡水魚做的生魚片,則因為受到污染等原因,,魚身上往往會有不少寄生蟲,,吃到肚子里很容易生蟲子。

“對于一些抵抗力比較差的人來說,,有時候即使只吃過一次生魚片,,身體也可能會檢測出肝吸蟲。”郭主任介紹說,,以往人們都有一種看法,,認為經(jīng)常吃魚生才會患肝吸蟲,其實并不是,,根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù),,在肝吸蟲患者中,有2%其實從未吃過魚生,,有的家庭或魚販可能只是處理過生魚,,菜板也都是生熟食混用,最后也有可能因此染上了肝吸蟲,。

易長結石,,甚至癌變

郭主任介紹說,肝吸蟲病是由肝吸蟲(華支睪吸蟲)寄生于人體的肝內(nèi)膽管引起的一種疾病,患者多因進食了未煮熟的淡水魚(蝦)受感染,。其傳染途徑是:感染者的糞便進入池水中,,被淡水魚蝦吸食,魚蝦體內(nèi)就會殘留肝吸蟲卵,,健康人一旦進食這種生魚片或未煮熟的魚蝦之后,,就非常容易感染。

郭主任指出,,肝吸蟲本身其實不會對人體造成直接的傷害,,但是,肝吸蟲寄生在膽管附近,,其排泄物會刺激膽囊黏膜,,也可阻塞膽管,從而形成膽結石,、慢性膽囊炎等,。如果長期不理睬,最終還可能誘發(fā)肝硬化,、膽癌,、肝癌等等。

七成患者無明顯癥狀

城市信報/信網(wǎng)記者了解到,,如果染上了肝吸蟲病,,有些患者一個月左右會出現(xiàn)肝吸蟲急性發(fā)作。主要的癥狀表現(xiàn)為上腹部疼痛和腹瀉,,3到4天后可能會出現(xiàn)高燒,繼而出現(xiàn)肝腫大,,以左葉腫大為主,。“在肝吸蟲感染者中,只有約三成的患者會有急性期癥狀,,其余的患者都是沒有明顯癥狀的,。但是,沒有癥狀不意味著肝吸蟲不會影響身體,。肝吸蟲會躲在膽道內(nèi)暗中破壞膽囊,、肝臟。”郭主任介紹說,,不少患者可能幾年后才慢慢出現(xiàn)不適,,最常見為消化道癥狀,如胃口差,,惡心,,有些重癥患兒會影響生長發(fā)育,甚至出現(xiàn)侏儒癥。有些甚至患了肝硬化,,倒過來追查原因,,才發(fā)現(xiàn)是肝吸蟲引起的。

生熟食分菜板

1,、不吃淡水魚生,,避免“蟲從口入”。專家表示,,預防肝吸蟲的關鍵在于改變飲食習慣,,不吃淡水魚生魚片等,避免“蟲從口入”,。2,、生熟食分開用菜板。如果菜板和刀都是分開用來切淡水,、深水魚的話,,那感染肝吸蟲病的幾率就很少。3,、白酒也消滅不了蟲卵,。寄生在淡水魚肉中的肝吸蟲抵抗力非常強,一般的調(diào)味品,,如醬油,、醋,甚至白酒都不易殺死在魚肉中的蟲卵,。

沒煮熟的小龍蝦寄居肺吸蟲

前一段時間,,微博轉(zhuǎn)發(fā)的一條關于小龍蝦的報道讓不少人嚇了一跳,以后吃小龍蝦也要謹慎些了,。微博稱“醫(yī)生在其內(nèi)臟切片組織查出疑似肺吸蟲幼蟲吸盤,,感染肺吸蟲后咳痰為鐵銹色 ,成蟲進入腦部則需要手術,。否則會引起病變和腫瘤并危及生命”,。而造成這一切的原因竟是大家都愛吃的小龍蝦,調(diào)查發(fā)現(xiàn),,小龍蝦全身多處寄居著肺吸蟲,。若食用沒有熟透的小龍蝦,人體可能成為寄生蟲的第三宿主,。

小龍蝦身上真的會寄居肺吸蟲嗎?如果小龍蝦沒有煮熟,,上面的肺吸蟲進入人體,又會產(chǎn)生什么危害?郭主任介紹說,,小龍蝦如果生長在不干凈的小河溝里,,確實會寄居一種高致病性寄生蟲肺吸蟲,。人如果吃了沒煮熟的小龍蝦,會受到感染,。“寄居在小龍蝦體內(nèi)的是肺吸蟲幼蟲,。它進入人的胃和十二指腸可發(fā)育成肺吸蟲尾蚴,穿過人的腸壁到腹腔,,再穿過橫膈進入肺內(nèi)發(fā)育為成蟲,。”

不過,肺吸蟲雖然對人體的傷害極大,,但是大家不需要過分擔心,,郭主任介紹說,目前很多家庭和餐館都采用蒸,、紅燒等方法加工小龍蝦,,只要做熟了吃,都是安全的,。只要不是生吃小龍蝦,,對健康就沒什么影響。

人體內(nèi)能存活20年

肺吸蟲的成蟲主要寄生在肺臟,。產(chǎn)出的蟲卵隨終宿主的痰或糞便排出體外,。當人食用生的或未煮熟的含囊蚴的沼蝦、石蟹或蝲蛄時,,囊蚴進入消化道而受感染,。在小腸內(nèi)經(jīng)消化液的作用,童蟲脫囊而出,,可穿過腸壁進入腹腔,,行于內(nèi)臟之間或侵入組織。經(jīng)1~3周移行后,,穿過膈肌經(jīng)胸腔入肺,,發(fā)育為成蟲。整個生活史過程約2~3個月,,成蟲可存活5~6年,甚至可長達20年,。童蟲還可侵入其他組織器官,,如腦、肝,、胸腔,、腹腔、皮下等,。也可循淋巴管播散沉著于肺門淋巴結,。

嚴重可危及生命

感染肺吸蟲后,人體發(fā)病前的潛伏期約3至6個月,也可能長達十余年,。感染者分為胸肺型,、腹型、皮膚型等,,有慢性發(fā)作期和急性發(fā)作期,,前者無明顯癥狀,后者可出現(xiàn)腹痛,、腹瀉,、發(fā)燒、咳嗽且咳痰為鐵銹色等,。如果是皮膚型,,可形成游走性的皮下結節(jié)。如果它寄生于人的腦部,,可出現(xiàn)頭痛,、癲癇、癱瘓 ,、失語,、視力減退等癥狀,甚至可能致命,,需進行手術治療,。

不吃半生不熟的螃蟹

1、不吃生的或半生不熟的螃蟹或蝲蛄,,不飲生水,,嚴格管理痰和大便。

2,、消滅帶病的動物,,消滅傳染源 ,切斷傳播途徑,。

3,、在有條件的地方,采取措施消滅螺螄,、石蟹,。

常吃三分熟牛排易生蟲

牛排雖然好吃,但也要做熟了吃,。郭主任告訴城市信報/信網(wǎng)記者,,很多肚子里長的寄生蟲都是由于食物沒有做熟造成的,牛帶絳蟲也是,,如果經(jīng)常吃牛排,,而且還是那種五分熟以下的,,就要注意別被牛帶絳蟲纏上。

“之前就遇到過這樣的情況,,有個患者吃西餐時喜歡三分熟的牛排,,結果后來就腹瀉、腹痛去醫(yī)院就診,,檢驗科人員檢測其糞便涂片時發(fā)現(xiàn)了白色絳蟲卵,,確診他患上牛帶絳蟲病。消化內(nèi)科醫(yī)生給他服用了特效藥后,,排出一條1米多長的牛帶絳蟲,。”郭主任告訴城市信報/信網(wǎng)記者,吃牛排還是吃八九分熟為好,,此外,,不少市民愿意吃火鍋,但是在吃豬肉,、牛肉,、羊肉等,都需要在火鍋里煮熟了以后再吃,,否則容易對身體造成危害,。

郭主任介紹說,牛帶絳蟲的成蟲主要寄生于人的小腸,,蟲卵在牛腸內(nèi)孵化并可隨血循環(huán)遍布全身,,生長成幼蟲,人一旦食用含有幼蟲的牛肉或被污染的食物,,3個月后即會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲,。人體內(nèi)寄生牛帶絳蟲后,不僅會出現(xiàn)腹寫,、腹痛癥狀,,還會出現(xiàn)貧血、腸梗塞等并發(fā)癥,。

容易導致貧血,、營養(yǎng)不良

牛帶絳蟲病是由牛帶絳蟲成蟲寄生人體小腸引起的一種腸絳蟲病,又稱牛肉絳蟲,、肥胖帶絳蟲病,。任何年齡均可患牛帶絳蟲病,最低年齡為10個月,,一般男性多于女性。胃腸道癥狀中以腹痛最為常見,,見于約半數(shù)病例,。腹痛可在上腹部,、臍周或無固定位置,可為鈍痛,、隱痛,、刺痛、咬痛或燒灼感,,少數(shù)患者可有腸絞痛,、乏力、體重減輕,、夜間磨牙,、貧血、營養(yǎng)不良,。

半數(shù)患者腹痛

城市信報/信網(wǎng)記者了解到,,牛帶絳蟲潛伏期為從吞食感染的蟲卵,糞便中出現(xiàn)蟲體節(jié)片或蟲卵,,之間過程約為3個月,。癥狀輕重程度與體內(nèi)寄生蟲數(shù)有關。輕者可毫無癥狀,,重者癥狀明顯甚至可因并發(fā)癥而死亡,。

胃腸道癥狀中以腹痛最為常見,見于約半數(shù)病例,。此外還可有惡心,、嘔吐、腹瀉等,。食欲減退或亢進都較常見,。頭昏、神經(jīng)過敏,、失眠,、癲癇樣發(fā)作與暈厥等神經(jīng)癥狀以及過敏性瘙癢癥、蕁麻疹,、結節(jié)性癢癥也在少數(shù)病人中出現(xiàn),。

牛肉最好冷凍后食用

1、涮火鍋時吃肉要煮熟,。豬帶絳蟲長2至4米 ,,牛帶絳蟲可長達4至8米 ,人若食入生的或未煮熟的含有活囊尾蚴的牛肉或豬肉而被感染,,經(jīng)2到3個月發(fā)育為成蟲,。2、最好不購買未經(jīng)檢驗的牛肉,,切完牛肉后用開水洗燙菜板和刀具,,不吃生的或未煮熟的牛肉,,牛肉最好冷凍后再食用。

城市信報/信網(wǎng)記者 張鵬

 

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