“不要再喝豆?jié){了,，會導(dǎo)致乳腺癌”，“當(dāng)心!用不銹鋼杯子泡茶有毒”,，“食物相克對照表，太可怕了”……每隔一陣子,，微信朋友圈里就會流傳著這樣一些說法,，你身邊的親友是否也曾瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)?在健康知識魚龍混雜的信息時代，謠言的力量常常會比辟謠的聲音更猛烈,。生命時報采訪多位業(yè)內(nèi)專家,，請他們總結(jié)出幾類最頭疼的飲食謠言，并逐一解讀,。

神效類：吃了就抗癌

普通食物被賦予各種神奇的作用——“抗癌”,、“美容”、“減肥”,、“抗衰老”……文章起著各種沖擊眼球的標(biāo)題,，比如“一杯檸檬水改變酸性體質(zhì)，還能抗癌”,、“喝富氧水可以‘補(bǔ)氧’”,、“小分子膠原蛋白讓人逆生長”等。

專家們表示,，真相并沒有如此神奇,。拿檸檬水為例，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉解釋,，檸檬水中的維生素C含量并不高,，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒有“酸性體質(zhì)”,、“堿性體質(zhì)”這些詞,，正常人體內(nèi)的酸堿度(pH值)穩(wěn)定在7.35～7.45之間,，并不會因為吃某一種食物而改變。

專家還說,，這類謠言傳播抓住的就是百姓對健康的渴求,，常用高科技詞、明星代言等做噱頭,。老百姓對此應(yīng)有自己的判斷力,，不能聽風(fēng)就是雨。身體的每個臟器需要的營養(yǎng)因素不同,，單靠一種不可能達(dá)到救命的奇效,，只有均衡膳食、合理營養(yǎng)才是健康的保證,。

致命類：入口會中毒

只要輸入“食物”和“致癌”兩個關(guān)鍵詞,，電腦屏幕上就會彈出成千上萬個關(guān)于食物致癌的頁面信息，比如“吃微波爐加熱過的食物會致癌”,、“喝豆?jié){導(dǎo)致乳腺癌”等,。

專家表示，可以簡單地將食物分為動物性食物,、植物性食物和加工食品三種,。對于常吃的新鮮的單純動物性食物和植物性食物來說，人類都吃了幾千年了,，幾乎不存在致癌的可能性,。關(guān)于致癌食物的傳言和誤區(qū)主要原因：一是將毒性和致癌性混淆。吃下去很可能導(dǎo)致人身體不適,，但絕不可能馬上就引起癌癥,。二是沒有認(rèn)識到劑量決定毒性?？蓸分泻械?—甲基咪唑確實(shí)是一種致癌物,，但其在可樂中的含量很小，只有當(dāng)一個人每天喝1000罐以上的可樂時,，才能引發(fā)致癌風(fēng)險,。

實(shí)驗類：結(jié)論嚇?biāo)廊?/strong>