昨天下午,,首船黃山海蜇在黃山碼頭上岸,嶗山區(qū)黃山社區(qū)的碼頭又重新熱鬧起來,在車?yán)锏却艘惶斓耐獾乜蜕桃糙s緊下車搶購,。由于海蜇剛剛開捕,,昨天下午僅有約6000斤海蜇上岸。不過接下來,,黃山海蜇的產(chǎn)量將與日俱增,。據(jù)了解,最好的海蜇要等到8月份,。
青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 馬曉婷
首日捕回6000斤海蜇
今年,,黃海海域海蜇開捕的時(shí)間為7月18日。辦完海蜇證,,黃山社區(qū)的村民每天就盼著能出海打海蜇了,。昨天下午,聽聞?dòng)袧O船已經(jīng)張網(wǎng),,記者也趕到了黃山社區(qū)碼頭進(jìn)行探訪,。下午5時(shí)許,隨著一陣陣轟鳴的馬達(dá)聲漸漸靠近,,一條條出海捕撈海蜇的漁船慢慢進(jìn)港,,整個(gè)碼頭的人興奮起來,都盼著看看今年的行情,。
今年綿蜇出現(xiàn)的時(shí)間要比往年早很多,。在陸陸續(xù)續(xù)回來的漁船中,大多是捕撈的綿蜇,。 “綿蜇是不用張網(wǎng)的,,隨著潮水上來后,人就能夠看到,,用網(wǎng)兜兜上來,。我今天早上6點(diǎn)多就出海了,在海上打了一天,,才收獲了400多斤,。”船老大林師傅說。十幾分鐘后,,碼頭的人群漸漸向另一艘船靠過去,,原來,在黃山碼頭“占據(jù)霸主”地位的沙蜇上岸了,。帶回第一船沙蜇的,,是船老大張師傅。 “捕沙蟄要看潮水,,一天四流,。 ”張師傅說,。經(jīng)黃山社區(qū)的工作人員粗略統(tǒng)計(jì),昨天上岸的綿蜇和沙蜇共有6000多斤,。而再過一兩天,,每條船一次就能帶回2萬斤沙蜇。
船上分割海蜇岸上銷售
在黃山,,由于各部分的經(jīng)濟(jì)價(jià)值不同,,海蜇都是分著賣的。尤其是沙蜇,,要分成5個(gè)部分,,每個(gè)部分的價(jià)錢都不同。男人出海打回了海蜇,,第一件事就是把媳婦背上船,,讓媳婦在船上對(duì)海蜇進(jìn)行分割,再用扁擔(dān)挑下船進(jìn)行處理或直接售賣,。
在岸邊的加工區(qū),,媳婦們已經(jīng)支起了爐灶。分割好的海蜇被送上岸后,,價(jià)值較高的海蜇爪,、海蜇里子要先煮熟才能有人收購。海蜇爪要煮半個(gè)小時(shí),,海蜇里子則只需要十幾分鐘,。對(duì)于上岸的綿蜇,則不需要到船上分割,。在碼頭,,顏色暗紅的海蜇被稱為“紫貨”,如果是加工好的海蜇,,它的價(jià)格比“白貨”每斤要貴出5到6元,。而其中的門道就在于,海蜇中含水很大,,“紫貨”更實(shí),。村民也告訴記者,最好的海蜇是八月十五前后的海蜇,,那時(shí)候的海蜇更厚,,也更實(shí)。整個(gè)的海蜇捕撈季,,最多不超過3個(gè)月,。
海蜇里子爪子多銷往溫州
一看到首船海蜇上岸,煙臺(tái)來的收購商趙先生趕緊從貨車上下來,,到磅秤前準(zhǔn)備收購,。“今天一大早就來了,等了一天了,,我只要海蜇皮,,這一車能拉七八千斤吧。”趙先生說,。很多收購商還在碼頭租了池子,,直接對(duì)海蜇進(jìn)行腌制。
“碼頭每年有固定的商販來收,,里子,、爪子和腦子最受溫州人喜歡,海蜇皮,、海蜇絲全國都在銷,。 ”黃山社區(qū)工作人員說。在加工區(qū)的旁邊,,本村人老林也擺出了自己的攤子,。老林在碼頭收購煮熟的海蜇里子、海蜇爪已經(jīng)五六年了,。 “城陽,、即墨,還有市區(qū)的南山市場(chǎng),,都有我的貨,。海蜇含水很多,即使煮好了,,到市場(chǎng)上一斤也就只能留下一半的重量,。里子的價(jià)格現(xiàn)在20多元一斤,到市場(chǎng)上肯定得兩倍以上價(jià)格才有得賺,。 ”老林說,。
海蜇一上岸,黃山村最有名的海蜇宴成了農(nóng)家宴的主打菜,。因此,,不少經(jīng)營(yíng)農(nóng)家宴的村民也到碼頭收海蜇,昨天在碼頭,,記者遇到了正在收購海蜇爪的隋忠芳,,今年42歲的他家里三代人都與海蜇打交道,現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著一家黃山碼頭農(nóng)家宴,。“我的農(nóng)家宴就在碼頭邊上,,爺爺一直出海打海蜇,母親會(huì)做很多與海蜇有關(guān)的菜,,我在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新,,現(xiàn)在海蜇宴有16道菜,。即使到現(xiàn)在,大廚還是做不出海蜇宴純正的味道來,,還得請(qǐng)村里的婦女來做,。 ”隋忠芳說。
近20種特產(chǎn)以地域命名
青島位于山東半島南端,,東,、南瀕臨黃海,西,、北連接內(nèi)陸,,氣候?qū)倥瘻貛О霛駶?rùn)大陸性氣候,物產(chǎn)豐富,。在青島,,以地域命名的特色農(nóng)副產(chǎn)品還有很多。紅島蛤蜊,、嶗山茶,、大澤山葡萄、馬家溝芹菜,、平度大花生,、膠州大白菜、藍(lán)村大米,、里岔黑豬肉,、山后韭菜、嶗山金鉤海米,、會(huì)場(chǎng)螃蟹,、舊店蘋果、平度明村西瓜,、北宅櫻桃等等,,不僅被本地市民認(rèn)可,在國內(nèi)市場(chǎng)上也有相當(dāng)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,,甚至不少在國外也有相當(dāng)高的美譽(yù),。
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