山珍海味雖然可口,，卻不一定健康。如今人們吃東西,，營養(yǎng)健康往往擺在首位,，越來越多人意識到，吃的貴并不代表著吃的好,。在中國本土的“菜”中就有四種,，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”,。

海帶降血脂

海帶降血脂,。 “海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜。”北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者,，海帶生長在海水中,，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白,、糖,、鈣等，含量是菠菜,、油菜的好幾倍,。

張湖德指出，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,，對預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,，能幫助預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇,。“涼拌和做湯都是常見的吃法,，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。”

香菇能防癌

香菇能防癌,。 香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,，在我國食用歷史悠久，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富,、味道鮮美,，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,，并認(rèn)為它是“長壽菜”,。張湖德告訴記者,，香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”,，民間則常用來治治頭痛,、頭暈。現(xiàn)代研究則證明,，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,，降低誘發(fā)腫瘤的可能性，起到防癌,、抗癌的功效,。

蕨菜祛炎癥

蕨菜祛炎癥。 蕨菜又叫做龍頭菜,、如意菜,，是山區(qū)很常見的山野菜。張湖德說：“前幾年我就大力推廣過蕨菜,，它富含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、礦物質(zhì)和多種維生素,，營養(yǎng)價值很高。”蕨菜中的蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用,，具有良好的清熱解毒,、殺菌清炎功效，對發(fā)熱,、濕疹,、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。“食用時,，用開水焯一下可去澀味,。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食,。”張湖德提示,。

馬齒莧殺菌

馬齒莧殺菌。 馬齒莧又稱五行草,、長命菜,，在我國分布廣泛，鮮食干食均可,，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬,。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋,、肉絲做成羹湯食用,，鮮美可口,，脆潤柔嫩。“馬齒莧除含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖、粗纖維及鈣,、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分外,，它本身就有很高的藥理作用,。”張湖德說，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素,、鉀鹽及豐富的檸檬酸,、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定,、降低血壓,、保護(hù)心臟的作用。