記者來(lái)到杭州獅峰山下的翁家山村

“形如窈窕淑女,，湯似瓊漿玉液,。”說(shuō)起明前春茶，被譽(yù)為中國(guó)十大名茶之一的浙江西湖龍井是繞不開(kāi)的一種茗茶,。而對(duì)青島人來(lái)說(shuō),，喜歡龍井并不只是慕其名，上世紀(jì)五六十年代,，隨著南茶北引工程龍井茶種與黃山等地的茶種一同到青島生根發(fā)芽,，因此也讓青島人對(duì)龍井茶心存特殊的情感。春茶之旅的第二站,，記者便來(lái)到被譽(yù)為龍井茶最佳出產(chǎn)地之一的浙江杭州獅峰山下的翁家山村,，帶您領(lǐng)略“四絕”龍井的獨(dú)特魅力。

今日采茶我愛(ài)觀,，吳民生計(jì)勤自然,。云棲取近跋山路，都非吏備清蹕處,，無(wú)事回避出采茶,，相將男婦實(shí)勞劬。嫩莢新芽細(xì)撥挑,，趁忙谷雨臨明朝;雨前價(jià)貴雨后賤,，民艱觸目陳鳴鑣。由來(lái)貴誠(chéng)不貴偽,，嗟哉老幼赴時(shí)意;敝衣糲食曾不敷,，龍團(tuán)鳳餅真無(wú)味。

獅峰山下 龍井村中

帶著島城市民對(duì)龍井茶的特殊情感以及眾多愛(ài)茶人的求知欲和好奇心,，記者來(lái)到浙江杭州,，在龍井茶的發(fā)源地一探究竟。只是偌大的杭州市,，到處是茶山,，哪里才是記者該去的地方?在中國(guó)茶葉博物館工作人員以及當(dāng)?shù)厥忻竦臒嵝膸椭拢浾吡私獾烬埦枰蚱洚a(chǎn)地不同，分為西湖龍井,、錢塘龍井,、越州龍井三種，其中只有杭州西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉可被稱為西湖龍井,，其它兩地產(chǎn)的都稱為浙江龍井茶,。按照產(chǎn)地不同，西湖龍井又有 “獅 (獅峰),、龍(龍井),、云(云棲)、虎(虎跑),、梅(梅家塢)”五個(gè)品牌,，各自在產(chǎn)地小環(huán)境和炒制技巧上略有差異，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)各具特色,。五個(gè)品牌中又以獅峰山出產(chǎn)的 “獅字牌”龍井品質(zhì)最佳,，每年的明前珍品都奇貨可居。打定主意,，記者隨即趕到了杭州西湖獅峰山下的翁家山村,。

云山霧海 茶香醉人

沿著彎曲的盤山路一直前進(jìn)，道路兩側(cè)隨處可見(jiàn)戴著斗笠的女人,，每個(gè)人的身后都背著一只小竹簍，奇怪的是這些竹簍內(nèi)空無(wú)一物,。走下車與背著竹簍的人們一同向山上前進(jìn),，記者這才知道背著竹簍的女人們是準(zhǔn)備上山采茶的茶工。農(nóng)閑的時(shí)候她們受雇于村內(nèi)的茶商,，幫茶商們到山上采茶,，掙錢補(bǔ)貼家用。在談話中有的茶工說(shuō),，之所以千里迢迢地來(lái)這里打工,，除了掙錢，干凈的茶山和一起勞作的姐妹們也是她們來(lái)這里的重要原因,。“現(xiàn)在錢好賺啊,，我們上餐館端盤子，到紡織廠做工也能賺不少的,，只是覺(jué)得在這里做心情好,，所以每年這個(gè)時(shí)候都到這里來(lái)采茶葉。”今年64歲的吳卓青說(shuō),。

背著行李跟隨茶工們走了近半小時(shí)的山路,，奇怪的是記者并未覺(jué)得有多累，望著道路兩側(cè)遍布茶樹(shù)和各種植物的山地，讓人始終感覺(jué)輕松和愉悅,。而到真正抵達(dá)翁家山村時(shí),，輕松和愉悅在這一刻被無(wú)限放大。村莊的四周茶山環(huán)繞,，剛剛下過(guò)的一陣小雨讓茶山上充滿水汽,，放眼望去如云山霧海一般，茶山上密布的茶樹(shù)盡情釋放著醉人的茶香,，沒(méi)有一絲污濁的氣息,，置身其中記者才領(lǐng)悟茶工們?cè)捳Z(yǔ)的真正含義。

龍井泉旁 一探“龍頭”

“要尋龍井茶,，必到龍井泉,。”在得知記者的來(lái)意后，翁家山村的人們不約而同地給出相同的答復(fù),。跟隨村民前往著名的龍井泉,，路上村民告訴記者，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),，外來(lái)人把翁家山村在內(nèi)的所有出產(chǎn)龍井的村莊都叫做龍井村,，但其實(shí)各個(gè)村子和龍井村都是平行獨(dú)立的，每年當(dāng)?shù)卣€會(huì)印刷宣傳冊(cè)向游客說(shuō)明,。還有人認(rèn)為龍井泉只有一處,，但其實(shí)在龍井茶產(chǎn)區(qū)，幾乎每個(gè)村子都有自己的龍井泉,。來(lái)到翁家山村的龍井泉邊,，這里的石槽已被繩子磨出道道凹痕，印證了龍井泉的歲月悠久,，在沒(méi)有通上自來(lái)水之前,，整個(gè)村莊用水全靠這口井。光陰如梭,，如今井中泉水依舊清如明鏡,，保持著相當(dāng)高的水位，喝上一口,，涼絲絲的泉水讓人感覺(jué)清新爽快,。村民們告訴記者，通常水井都是打在山下,，但翁家山的龍井泉卻是打在山頂,，且從南宋初年開(kāi)鑿至今仍能保持四季不干，這被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是一大奇跡,。

關(guān)于龍井泉,、龍井村以及龍井茶三者的關(guān)系,，村民們普遍認(rèn)同，先有龍井泉進(jìn)而有了龍井村,，聞名于世的龍井茶也因此得名,。對(duì)于龍井的由來(lái)，村民表示在明正統(tǒng)十三年(公元1448年)前各個(gè)村子的井還并未被稱作龍井,，只是那年有人在如今龍井村發(fā)現(xiàn)一枚 “投龍簡(jiǎn)”,，上面刻著東吳赤烏年間向“水府龍神”祈雨的告文。相傳古時(shí)每逢干旱,，到此求雨,，屢試不爽，人們以為這口井與海相通,，其中必有龍,，于是便稱它為“龍井”。如今在龍井村老龍井附近,，一片被雕花石頭砌成的圍欄內(nèi),，御筆 “十八棵”的石碑刻字赫然醒目，相傳清代乾隆皇帝6次下江南,，4次來(lái)到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制,，品茶賦詩(shī)。在歸途中,，將龍井茶葉帶回給太后,，太后喝后肝火頓消，連說(shuō)這龍井茶勝似靈丹妙藥,。乾隆立即傳旨將胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”,，年年采制，專供太后飲用,。自此龍井茶蜚聲海內(nèi)外，問(wèn)茶者絡(luò)繹不絕,。

遍尋茶市 難覓“真龍”

兒時(shí)的記憶里,，茶葉對(duì)孟愛(ài)國(guó)來(lái)說(shuō)只是一片苦澀的葉子。年幼時(shí)的孟愛(ài)國(guó)怎么也搞不懂,，為什么家里的長(zhǎng)輩每天無(wú)論多忙,，都要找時(shí)間坐在一起，抓一撮這種苦澀的葉子放入大白瓷壺中,，倒入沸水靜置片刻,，隨后近一個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，不用任何的美味佳肴相伴,，僅僅是喝這茶壺中的“苦水”,，一屋子的人就能始終沉浸在歡聲笑語(yǔ)中,。長(zhǎng)大后到田間地頭勞動(dòng)，炎炎烈日下忙碌了一天,，回到家中大口灌下一杯家人早已沏好的茶水,，一天的乏意瞬間全無(wú)，苦澀的茶水從喉頭滑下,，還來(lái)不及回味這股苦味,，嘴巴便早已被甘甜的回味充滿，那時(shí)孟愛(ài)國(guó)覺(jué)得自己好像有些懂了為什么父輩的人會(huì)那么喜歡一杯“苦水”,。如今年過(guò)六旬的老孟退休后賦閑在家,，每天定時(shí)地喝上幾盞功夫茶，這讓他原本有些空虛的退休生活變得充實(shí)起來(lái),。

子女的孝敬,、親戚朋友之間的走動(dòng)，老孟自認(rèn)半輩子里喝了各種各樣的茶葉,，但喝來(lái)喝去,，老孟始終對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘。尤其是早春的龍井茶,，姣好的形狀和淡雅的香氣吸引老孟成了龍井茶的鐵桿 “粉絲”,。每年的3月下旬，老孟都會(huì)到島城大大小小的茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈,，以期能買到優(yōu)質(zhì)的早春龍井,，然而卻很少能夠看到那讓他心醉神往的“四絕”龍井。

“龍井茶有‘四絕’,，明前的春茶有不少,，但唯獨(dú)龍井茶的這四個(gè)特點(diǎn)是比較鮮明的。”老孟告訴記者,，所謂四絕分別是色綠,、香郁、味醇,、形美——即茶色碧綠,、香味濃郁，味道有幾許蜜糖甜絲絲的感覺(jué),，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感,，類似于青島人覺(jué)得青島啤酒區(qū)別于其它任何品牌啤酒的感覺(jué)。

南茶北引 開(kāi)路先鋒

眼下正值龍井茶開(kāi)始上市的時(shí)間,，走在島城大大小小的茶葉市場(chǎng),，專門銷售龍井茶的商戶非常多，上門咨詢購(gòu)買的市民也是絡(luò)繹不絕,。島城市民為何對(duì)這相隔千里的龍井茶情有獨(dú)鐘?市場(chǎng)內(nèi)的一些老商戶告訴記者,，除了龍井茶的名氣之外,，還因?yàn)榍鄭u人常喝嶗山茶，而嶗山茶又以綠茶居多,，久而久之島城市民也就更容易接受綠茶的味道,。和嶗山春茶一樣，西湖龍井同樣有著迷人的香味,，從口感上要更淡雅一些且比嶗山茶上市的時(shí)間早,，因此在品嘗嶗山春茶之前先用這龍井茶開(kāi)開(kāi)胃，是再舒服不過(guò)的事了,。

記者從青島市茶葉協(xié)會(huì)了解到,，除了口味上的關(guān)系，嶗山茶等北方茶與龍井茶還有著一脈相承的關(guān)系,。從1959年開(kāi)始,，在政府“南茶北引”的政策指引下，青島地區(qū)先后多次從四川,、云南,、安徽、浙江等地引進(jìn)茶種試栽,，龍井自然也在引進(jìn)的范圍內(nèi),，如今在黃島等地龍井茶的種植已經(jīng)相當(dāng)成熟，規(guī)模也在日益擴(kuò)大,。