主料：海捕大蝦4只(約300克)

配料：本地大白菜,、香菜、蔥姜絲

調(diào)料：花生油,、鹽,、白糖、料酒,、香油

制作方法：

1,、大蝦處理干凈，每只斜刀切為三段,。

2,、白菜頭撕成片狀，香菜切段,。

3,、鍋內(nèi)加花生油炒香蔥、姜,，入蝦段煸炒至斷生時,，加入白菜慢火炒至菜葉卷縮上色。待蝦肉熟透時,，調(diào)好口味,，撒香蔥段，淋香油出鍋即可,。

制作提示：大蝦要煸炒出蝦腦,，使色澤紅潤;白菜須慢火炒制。