“蔥拌八帶”是青島市民居家待客的常用菜品,，也是許多飯店銷售量較多的海鮮菜,。以青島本地產(chǎn)八帶,，涼拌本地小蔥,，是一道具有本地特色代表菜。

原料：八帶,、蔥,、醬油、鹽(少量),、味精,、還有(白糖)。

制作工藝：

1.將八帶去牙,、眼和內(nèi)臟,，洗凈;

2.蔥切成細條;

3.準備調(diào)味料：醬油、鹽(少量),、味精,、還有(白糖);

4.八帶切段,，放入開水中焯熟(注意焯的時間不宜過長);

5.焯熟的八帶放入碗中涼透后，加醬油,、少許鹽,、糖、味精,，均勻調(diào)拌;

6.切好的蔥條擺盤,，上面放上調(diào)好味的八帶，吃的時候?qū)烧甙鑴蚣纯伞?/p> [編輯：芃芃]