信網(wǎng)10月20日訊 根據(jù)市民最關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動(dòng)民意調(diào)查,，水果位列受關(guān)注程度第3位。昨日,，青島市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布水果抽檢結(jié)果分析報(bào)告,。按照計(jì)劃，本次共抽檢水果100批次,，抽檢整體合格率較高,，95批次合格，5批次不合格,，合格率為95.00%,，說明目前水果質(zhì)量有保障，市民可以放心食用,。

50項(xiàng)農(nóng)殘項(xiàng)目“過篩”水果

本次抽檢仁果類31批次,、核果類22批次、柑橘類12批次,、瓜果類9批次,、熱帶和亞熱帶水果5批次、漿果和其他小型水果21批次;樣品主要采樣于大型商場(chǎng)超市,、中小型商場(chǎng)超市,、批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。依據(jù)GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，本次抽檢將水果的檢測(cè)項(xiàng)目確定為“山東省農(nóng)業(yè)廳文件魯農(nóng)質(zhì)監(jiān)字〔2011〕22號(hào)”文規(guī)定的50項(xiàng)農(nóng)殘項(xiàng)目,。

經(jīng)檢測(cè),，本次抽檢100批次水果樣品中合格95批次，不合格5批次,，合格率為95.00%,。其中，瓜果類水果,、熱帶和亞熱帶水果共計(jì)抽檢14批次,，全部合格，合格率均為100.00%;仁果類水果抽檢31批次,，其中29批次合格,，合格率為93.55%;核果類水果抽檢22批次，其中21批次合格,，合格率為95.45%;柑橘類水果抽檢12批次,，其中11批次合格，合格率為91.67%;漿果和其他小型水果抽檢21批次,，其中20批次合格,，合格率為95.24%。

5批次水果檢出問題

經(jīng)過檢測(cè),，不合格農(nóng)殘項(xiàng)目包括氯氟氰菊酯,、溴氰菊酯、苯醚甲環(huán)唑,、丙溴磷,、氯氰菊酯、氧樂果共6個(gè),。其中,，抽檢發(fā)現(xiàn)的5批次不合格產(chǎn)品具體情況為：1批次梨氯氟氰菊酯、溴氰菊酯超標(biāo),，1批次梨苯醚甲環(huán)唑超標(biāo),，1批次桔子丙溴磷超標(biāo)，1批次桃子氯氰菊酯超標(biāo),，1批次葡萄氧樂果超標(biāo),。

本次抽檢不合格樣品來自農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和中小型商場(chǎng)超市,。通過抽檢發(fā)現(xiàn)大型商場(chǎng)超市抽檢的水果質(zhì)量良好,。大型商場(chǎng)超市進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，管理規(guī)范,，入場(chǎng)食品安全要求高,，產(chǎn)品儲(chǔ)存環(huán)境嚴(yán)格，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)比較有保證;而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所存在部分商品進(jìn)貨渠道不明,，從業(yè)人員食品安全意識(shí)不高,，商品儲(chǔ)存條件簡(jiǎn)陋等情況，因此建議消費(fèi)者盡量選擇大型商場(chǎng)超市購(gòu)買新鮮水果,。

殺蟲劑成了“重災(zāi)戶”

從抽檢結(jié)果看出,，擬除蟲菊酯類殺蟲劑使用較為廣泛，本次抽檢的5批次不合格樣品中有2批次涉及擬除蟲菊酯類殺蟲劑超標(biāo),，具體包括氯氟氰菊酯,、溴氰菊酯、氯氰菊酯,。擬除蟲菊酯類殺蟲劑生物活性較高,，殺蟲效力是一般有機(jī)磷類殺蟲劑的2-10倍，對(duì)果樹的多種害蟲,，如蘋果,、梨、桃食心蟲類,、扇舟蛾類、卷葉蛾類,，對(duì)咀嚼式口器,、刺吸式口器的害蟲均有較好的防治效果。

本次抽檢梨,、桃子中的擬除蟲菊酯類超標(biāo),，可能是在種植過程中噴灑農(nóng)藥不得當(dāng)或者在儲(chǔ)存、銷售過程中為防止飛蟲侵襲而人為噴灑擬除蟲菊酯類農(nóng)藥,，導(dǎo)致擬除蟲菊酯類殘留超標(biāo),。

此外，苯醚甲環(huán)唑,、氧樂果,、丙溴磷也存在超標(biāo)現(xiàn)象。苯醚甲環(huán)唑是最新的三唑類農(nóng)藥殺菌劑,，對(duì)梨黑星病,、銹病、白粉病等病害具有特效;氧樂果是一種高毒,、高效,、廣譜的殺蟲殺螨劑，又稱作氧化樂果,，是較理想的根,、莖內(nèi)吸傳導(dǎo)性殺螨、殺蟲劑，特別適于防治刺吸性害蟲;丙溴磷是一種廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑,，速效性較好,，在植物葉片上有較好的滲透性，常用于防治棉花,、蔬菜,、果樹等作物的多種害蟲，特別是對(duì)抗性棉鈴蟲的防治效果極佳,。

GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了各種農(nóng)殘的最大殘留限量,，而抽檢過程中發(fā)現(xiàn)葡萄、桃,、梨,、桔子存在農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象;主要原因包括：一是果農(nóng)為預(yù)防果樹病蟲害而使用了農(nóng)藥，且水果上市時(shí)間距離給藥時(shí)間太短,，以致于農(nóng)藥還沒有降解;二是商販在貯藏運(yùn)輸過程中為了防止水果生蟲,，噴灑了一定濃度的農(nóng)藥。

未檢出高毒劇毒農(nóng)藥

水果除上述指標(biāo)外,，其余檢測(cè)項(xiàng)目全部符合要求,，其中劇毒禁用農(nóng)藥均未檢出。農(nóng)藥對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品免受病蟲害侵害,、保障農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)發(fā)揮著重要的作用,，與此同時(shí)，農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響日益成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),，尤其是高毒,、劇毒農(nóng)藥。本次同時(shí)檢測(cè)的禁用高毒,、劇毒農(nóng)藥有六六六,、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷,、對(duì)硫磷,、甲拌磷、甲基異柳磷,、克百威,、涕滅威等，從抽檢結(jié)果看出,，所抽檢產(chǎn)品均未檢出高毒農(nóng)藥成份,，這表明高毒農(nóng)藥在水果種植方面控制比較嚴(yán)格。

建議挑水果不要只挑“好看的”

針對(duì)檢測(cè)結(jié)果,，市食品藥品監(jiān)管局專家提醒市民,，選購(gòu)時(shí)不要刻意挑選外觀鮮美,、亮麗而無病斑、蟲孔的水果,，表面稍有瑕的水果無損其營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì),。此外，外表完美好看的水果有時(shí)也存在問題,，比如個(gè)別外表光滑亮麗的蘋果,、蛇果等，則可能是被打蠟保存的,，且用洗滌劑很難清洗,。另外，一般有套袋保護(hù)的水果,，藥劑附著相對(duì)較少,。

合理清洗。浸泡水洗法是清除水果上殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法;堿水浸泡可使有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速;去皮法是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法,，可用于蘋果,、梨等仁果類水果。

盡量選擇在正規(guī)的商場(chǎng),、超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物。路邊賣水果的小攤販價(jià)格便宜而且購(gòu)買方便,，經(jīng)常受到廣大市民青睞,。但是，這些攤販因?yàn)闆]有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所難以監(jiān)管,，為圖方便偶爾采購(gòu)即可，若是長(zhǎng)期大量購(gòu)買,，建議還是到正規(guī)商場(chǎng)超市進(jìn)行消費(fèi),。

果汁并不能代替鮮果，在保證衛(wèi)生的前提下,，盡可能吃新鮮水果,。外出時(shí)帶上水果，可做最好的零食,。

信網(wǎng)全媒體記者 杜杲燃[編輯：光影]