信網(wǎng)12月16日訊 12月16日,，全市中小學標準化食堂建設工作會在青島經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)育才初級中學召開,。2016年是青島市中小學標準化食堂建設三年規(guī)劃的收官之年。三年來,，市委,、市政府將此項工作作為重大民生項目列入市辦實事,，教育局將其作為一項改善學生就餐條件,，促進學生營養(yǎng)改善和健康成長的基礎性工程,，開展了一系列扎實有效的工作。信網(wǎng)(熱線0532-80889431)獲悉,，截至目前,，三年累計投入建設資金近3.4億元，建設共726所中小學食堂,，城鄉(xiāng)77萬中小學生直接受惠,。

食堂建設“標準化→營養(yǎng)化→現(xiàn)代化” 惠及77萬中小學生

在青島市中小學標準化食堂建設三年規(guī)劃中，“以創(chuàng)新和改革精神為引領,，以食品安全為管理底線,，以加強專業(yè)化管理和財政投入為保障，以提高學生素質(zhì)和營養(yǎng)水平為目標,，把標準化食堂建設作為擴大優(yōu)質(zhì)教育資源,、完善教育現(xiàn)代化后勤保障機制的滿意工程認真抓好”成為指導思想，完成中小學食堂從標準化升級為營養(yǎng)化,，最終實現(xiàn)現(xiàn)代化的三級跨越,。為實現(xiàn)到2016年使全市現(xiàn)有學校食堂全部達到標準化的建設目標，我市制定了《青島市中小學校食堂標準管理規(guī)范》《青島市中小學生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》《青島市中小學校標準化食堂達標評估細則》等規(guī)范文件,，確保食堂基建、設施配備,、營養(yǎng)干預和食品安全等同步規(guī)劃,、全面推進。

為實現(xiàn)城市學校與農(nóng)村學校的同步發(fā)展,，標準化食堂建設通過搞好配套政策制定和長效機制建設,，加快農(nóng)村地區(qū)學生食堂的建設。三年來,，市本級投入4400萬元經(jīng)費,，專項用于中小學標準化食堂建設工作,。各區(qū)市積極爭取政府財政補貼政策，市南區(qū),、李滄區(qū),、黃島區(qū)、即墨市,、平度市將標準化食堂建設工作同步列入?yún)^(qū)(市)辦實事,，持續(xù)增加財政投入。三年來市,、區(qū)兩級財政累計投入資金近3.4億元,，城鄉(xiāng)77萬中小學生直接受惠。

機器人進食堂 9期培訓班培訓人數(shù)超過2000人

在中小學標準化食堂的建設過程中,，各部門不斷創(chuàng)新工作模式,，提升現(xiàn)代化管理水平，開展“現(xiàn)代化智能廚房建設”試點工作,。采用智能烹飪機器人烹飪食品試點工作,，實現(xiàn)中餐制作的標準化、規(guī)范化,，有效解決學校食堂后廚面積狹小,、人工不足問題，減少用工,、節(jié)省開支,。引進先進餐飲管理模式，提升管理水平,。積極推進“餐飲6T管理法”的實施,，針對學校食堂管理工作的實際，倡導從業(yè)人員人人是食堂的主人,，注重強化學校食堂管理細節(jié),，讓后廚餐具容器“有名有家”、食品庫房標示明確,、擺放整齊有序,，真正優(yōu)化學校食堂的管理體系。開發(fā)“電子營養(yǎng)師”系統(tǒng),，規(guī)范學生餐營養(yǎng)標準,。為學生制定帶量營養(yǎng)食譜，有效規(guī)范學生午餐營養(yǎng)標準,。開發(fā)食育教育課程,，把“食堂亦課堂”融入了學校標準化食堂建設的全過程，將食堂文化建設作為學校文化建設的新著力點。

在提升相關人員的專業(yè)素質(zhì)方面,，堅持硬件,、軟件齊頭并進、同步提高的原則,，從加強從業(yè)人員培訓入手,，推動食堂管理向?qū)I(yè)化、規(guī)范化發(fā)展,。三年舉辦9期培訓班,，全市中小學后勤管理干部、食堂管理員和食品從業(yè)人員共計2000余人受訓,。

第二期標準化食堂創(chuàng)建工作啟動 2019年實現(xiàn)校校有食堂

信網(wǎng)了解到,，目前全市中小學現(xiàn)有食堂已全部建成標準化食堂，根據(jù)“十三五”規(guī)劃要求,，市教育局決定啟動實施第二期中小學標準化食堂創(chuàng)建工作,，市本級財政對經(jīng)濟相對落后區(qū)市加大獎補力度，多措并舉,，推進標準化食堂建設工作,，計劃從2017年開始再用三年時間，將目前沒有食堂的337所學校,，新建標準化食堂,，預計總投入5億元，全面解決全市中小學生在校就餐需求問題,，力爭到2019年基本實現(xiàn)校校有食堂,，讓每一個學生吃上學校食堂做的安全、營養(yǎng),、可口的飯菜,。

信網(wǎng)全媒體首席記者 于曉