信網2月14日訊 開學在即，各學校食堂躍躍欲試,，做好了迎接開學的準備,。信網(0532-80889431)了解到,， 開學前夕，嶗山區(qū)食藥局石老人食藥所召集轄區(qū)內學校食堂的負責人開了一場食品安全座談會,，會議上以典型食品安全事故案例進行警示,，重點強調高風險環(huán)節(jié)注意事項，并由相關負責人簽署食品安全責任書,，做出具體的工作臺賬,，并明確落實各項工作由專人管理和負責，會后組織各單位對麥島小學等規(guī)范化后廚進行實地觀摩學習,。

2月13日上午,，嶗山區(qū)食藥局石老人所執(zhí)法人員再次來到了嶗山區(qū)第三實驗小學的后廚進行跟進檢查,，檢查發(fā)現之前強調的色標管理、餐飲用具分類擺放都較為規(guī)范,，糧食,、調味品等原材料均離地擺放，消毒制度,、管理制度等各項規(guī)章制度也都由專人負責落實到位?，F場執(zhí)法人員提出了兩個細節(jié)問題，一個是消毒后的餐具曝塵擺放在食堂入口處會有風塵影響,，建議移入備餐間;另一個是揉面機等加工用的機器使用完畢后需立即清理。負責后廚衛(wèi)生的孫老師當場讓各區(qū)域負責人立即整改落實,。

據了解,，此次新學期食堂的專項檢查歷時兩個星期，出動執(zhí)法人員30人次,，檢查包括青島二中,、嶗山三中、第三實驗小學等在內的15家學校食堂,，發(fā)現主要問題為：食品原材料存儲不當,、后廚工具混放等問題，督促整改3家,，截至目前均已整改到位,。

嶗山區(qū)食藥局石老人食藥所所長楊斌說：“學生是國家未來的建造者，我們要為他們把后方工作做好,，讓學生安心,，也是讓家長放心，讓社會省心”,。

此次行動進一步規(guī)范了痕跡化制度,，便于后續(xù)重難點回溯檢查，提高了食堂監(jiān)管的科學化水平,。下一步嶗山區(qū)食藥局石老人所還將定期檢查,，防止問題反彈回潮。

信網全媒體記者 杜杲燃 通訊員 鄭琦