信網3月22日訊 日前,，青島市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布了《2017年度青島市食品生產環(huán)節(jié)質量監(jiān)測分析報告》(以下簡稱《報告》),，通過梳理大數據，科學分析了全市生產環(huán)節(jié)重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點企業(yè)、主要品種,、風險項目等食品安全狀況，并結合食品安全案例深入剖析問題產生原因,，提出了解決措施,。

青島市食品生產環(huán)節(jié)抽檢合格率為98.11%

青島市食品工業(yè)生產總值1908.85億元，占全市工業(yè)總產值的10.77%,。食品生產環(huán)節(jié)抽檢合格率為98.11%,，未發(fā)生重大食品生產安全事件，食品安全水平穩(wěn)定向好,。

全市獲得食品生產許可企業(yè)1773家,，比2016年增加17.03%;獲得食品生產許可證書2011張，比2016年降低了13.17%,。食品生產企業(yè)主要集中在城陽區(qū),、西海岸新區(qū)、嶗山區(qū),、即墨區(qū),、平度市和膠州市。食品添加劑生產企業(yè)主要集中在平度市,，占全市的50%,，區(qū)域分布較為集中。

全市已備案食品生產加工小作坊1721家,，主要分布在即墨區(qū),、平度市、膠州市和萊西市的鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域,，以及西海岸新區(qū),、嶗山區(qū)、城陽區(qū)等城鄉(xiāng)結合部。

小作坊食品抽檢合格率達92.87%

青島市完成國抽,、省抽,、市抽共計7049批次，抽檢范圍覆蓋全部30大類產品,，抽檢不合格133批次，抽檢合格率為98.11%,，與2016年基本持平,，其中，小作坊食品共抽檢659批次,，合格率達92.87%,，同比提高2.80%，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定,。

國抽,、省抽和市抽中，乳制品,、嬰幼兒配方食品,、特殊膳食食品、食品添加劑,、可可及焙烤咖啡產品,、食品餡料、餅干,、蛋制品,、冷凍飲品等9類產品檢測全部合格。食品專項抽檢中,，元宵,、粽子、糧食加工品,、冷凍飲品,、豆制品、月餅,、乳制品等均合格,。

小作坊產品在不合格產品中占35.07%

133批次不合格產品分布在食糖、蜂產品,、薯類及膨化食品,、炒貨食品及堅果制品、飲料,、淀粉及淀粉制品,、豆制品、食用油、油脂及其制品,、糖果制品,、罐頭、肉制品,、糕點,、調味品、酒類,、水果制品,、水產制品、方便食品,、糧食加工品,、速凍食品、蔬菜制品,、茶葉及相關制品等21大類產品中,，其中小作坊生產的產品在不合格產品中占35.07%。

從不合格原因來看,，化學性污染占43.26%,，生物性污染占29.08%，理化指標占17.73%,，標簽占9.93%;其中,，超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物污染仍然是導致生產環(huán)節(jié)食品質量安全的主要因素,。

從不合格品類來看,，瓶(桶)裝飲用水不合格批次最多，抽檢232批次,，共計檢出27批次不合格,，不合格指標涉及微生物、標簽,、理化指標,、污染物。其次是肉制品,，共抽檢537批次,，檢出16批次不合格樣品，不合格指標包括食品添加劑,、微生物,。第三是糕點，共計抽檢605批次樣品,，檢出16批次不合格,，不合格指標涉及微生物、食品添加劑。2018年,，將對問題多發(fā)的瓶(桶)裝飲用水,、肉制品和糕點開展專項整治。

創(chuàng)新手段構建食品生產監(jiān)管體系

2017年,，青島市食品藥品監(jiān)管局根據總局,、省局工作部署，緊緊圍繞全市食品生產監(jiān)管工作重點,，以問題為導向,，科學確立監(jiān)管靶向，創(chuàng)新監(jiān)管方式,，堅持分級分類監(jiān)管，強化日常檢查,、飛行檢查和體系檢查,，開展專項檢查和風險排查，嚴厲打擊各類違法行為,，著力構建嚴密高效的食品生產監(jiān)管體系,，守住了不發(fā)生重大食品安全問題的底線。

創(chuàng)新開展“規(guī)范提升年”活動,。為促進全市食品生產企業(yè)和小作坊規(guī)范化建設,，在全市開展“規(guī)范提升年”活動，建成了5個規(guī)范化食品生產示范基地,、100家食品生產示范企業(yè),、30處食品加工示范小作坊。

全面實施食品安全自查制度,。在全省率先制定了《青島市食品生產企業(yè)食品安全自查管理辦法(試行)》規(guī)范性文件,，全市食品生產企業(yè)按照要求開展規(guī)范自查。

實施食品生產企業(yè)公開評價試點工作,。通過面向社會,、公開透明的評價企業(yè)，幫助企業(yè)查找存在的問題,，促進整改,，消除隱患，完善防控體系,，全市已完成對20余家食品生產企業(yè)的公開評價工作,。

加大體系檢查力度。對青島市高風險,、較高風險,、問題多發(fā)、易發(fā)的20余家食品生產企業(yè)開展體系檢查，重點審查和監(jiān)督生產許可保持,、食品安全管理制度落實,、生產過程控制和物料平衡等項目。五是啟動食品加工小作坊集中產業(yè)園和特色食品加工基地建設,。市政府印發(fā)了《關于加快食品生產小作坊集中產業(yè)園和特色食品加工基地建設的實施方案》,，市食安辦發(fā)布了《青島市食品生產小作坊加工園區(qū)和特色食品加工基地發(fā)展規(guī)劃(2017-2020年)》。目前,，已規(guī)劃建設園區(qū)和基地15處,，小作坊備案率已達到100%。

預包裝食品消費建議

青島市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費者,，要從正規(guī)商場購買預包裝食品,。查看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法,。

消費者購買預包裝食品時,，要查驗食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱,、配料表,、凈含量、廠名,、廠址,、生產日期、保質期,、產品標準號等內容,。查看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期,。

消費者要妥善保管好購物憑據及相關依據,，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權依據。

信網全媒體記者 杜杲燃