信網(wǎng)6月13日訊 近日,，青島市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了“青島市市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2025年第3期（總第116期）”,。在本次公布的食品安全抽檢信息里,，1126批次被抽樣食品合格，然而,，也有22批次被抽樣食品不合格,。在此次通報的不合格產(chǎn)品信息中，位于市南區(qū)中山路113號的市南區(qū)王姐盈福水餃店的杯子被檢出“大腸菌群”,，而依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),，大腸菌群在餐具中不得檢出，因此其檢驗結(jié)論為不合格,。經(jīng)信網(wǎng)（0532-80889431）查詢發(fā)現(xiàn),，這家市南區(qū)王姐盈福水餃店，正是中山路上備受游客追捧的“排隊王”——“王姐燒烤”,。

本次被檢出不合格食品的通報經(jīng)營主體是“王姐盈福水餃店”,。據(jù)企查查顯示，市南區(qū)王姐盈福水餃店于2008年8月14日注冊成立,，是一家以從事餐飲業(yè)為主的企業(yè),，其工商登記經(jīng)營者為戴鵬舉。而戴鵬舉同時也是市南區(qū)中山路王姐燒烤店的經(jīng)營者,，市南區(qū)中山路王姐燒烤店注冊成立日期為2018年1月19日,，經(jīng)營地址同樣是中山路113號。

實際上,，王姐燒烤的衛(wèi)生問題并非首次出現(xiàn),。早在2020年11月5日,，青島市市南區(qū)綜合行政執(zhí)法局就曾對中山路王姐燒烤店作出行政處罰，原因是該門店門前責(zé)任區(qū)地面臟污,，未履行市容和衛(wèi)生責(zé)任,，用皮尺測量面積為壹拾肆平方米。最終,，依據(jù)《青島市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》,，市南區(qū)綜合行政執(zhí)法局對市南區(qū)中山路王姐燒烤店作出責(zé)令改正，并罰款人民幣180元的處罰,。

截至發(fā)稿,，某點評平臺顯示中山路王姐燒烤店累計評價超6000條，其中差評數(shù)量逾500條,，差評率約8.3%,。消費者反饋問題涵蓋服務(wù)質(zhì)量、餐品口味及食材品質(zhì)等維度,，衛(wèi)生狀況多次被提及,。多位顧客描述食用烤肉存在不熟、帶血及異味現(xiàn)象,，更有消費者反映操作區(qū)存在衛(wèi)生隱患：消毒柜表面可見污漬,，筷籠內(nèi)殘留油點等。消費者指出,，“該店作為青島網(wǎng)紅餐飲且位于游客密集的中山路,，理應(yīng)在品質(zhì)管控與衛(wèi)生管理方面承擔(dān)更高責(zé)任。”

信網(wǎng)就中山路王姐燒烤店餐具檢出“大腸菌群”一事,，向山東世通檢測認(rèn)證有限公司進(jìn)行核實,。檢測中心工作人員介紹，“根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),，餐具中不得檢出大腸菌群,，一旦檢出即判定為不合格。該菌群可能引發(fā)腸道致病菌感染,，若餐具被其污染后使用,，將可能對人體健康構(gòu)成危害。”

據(jù)了解,，大腸菌群是國內(nèi)外常用的食品污染指示性指標(biāo)之一,。大腸菌群絕大部分直接或間接來自人和溫血動物的糞便，此外少數(shù)一部分來自典型大腸桿菌排出體外7～30天后在環(huán)境中的變異菌群,。大腸菌群作為糞便污染的指標(biāo)菌,，如果在食品餐飲具中檢出，則表示其可能受到糞便的直接或間接污染,，同時也提示被腸道致病菌（如沙門氏菌,、志賀氏菌,、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。若使用被大腸菌群污染的餐飲具,，可能會引起人體腹瀉,、腸胃感染等不適的癥狀。消毒餐飲具中檢出大腸菌群,，一般由于餐飲具的清潔消毒不徹底造成的,，具體原因可能是消毒劑的濃度不足、消毒的溫度設(shè)置過低,、消毒的時間不足等,，也可能是由于消毒后，工作人員的操作不規(guī)范,。提供者應(yīng)該嚴(yán)格按照餐飲具的正確清潔消毒規(guī)范進(jìn)行消毒工作,，確保餐飲具的干凈、衛(wèi)生和安全,。

針對此事,，信網(wǎng)聯(lián)系了中山路王姐燒烤店負(fù)責(zé)人核實情況，對方表示經(jīng)內(nèi)部核查確認(rèn)存在餐具檢出大腸菌群一事,，稱已將店內(nèi)杯子全部銷毀并更換新餐具,。對于問題成因，負(fù)責(zé)人推測,，“可能是杯子使用時間過長未及時更換,，消毒工作沒做到位。”該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)目前已完成全面整改,，并承諾未來將加強(qiáng)食品安全與衛(wèi)生管理。（郭慧敏）