■案例

涼皮中添硼砂黑作坊被查處

半島都市報(bào)3月16日訊(記者 朱薪雨) 個(gè)別小作坊環(huán)境質(zhì)量查,，甚至非法添加有毒有害物質(zhì)，令人觸目驚心,。2015年7月,，黃島區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合黃島經(jīng)偵大隊(duì),，就查處了這樣一起案件 ——黃島區(qū)黑窩點(diǎn)在涼皮中違法添加有毒有害非食用物質(zhì)硼砂!

該作坊位于靈山衛(wèi)街道窩洛子村，食藥監(jiān)局執(zhí)法人員立即將該案涉嫌犯罪線索移交公安部門,，目前犯罪嫌疑人徐某某已經(jīng)被批捕,。

水產(chǎn)制品居不合格榜首

水產(chǎn)制品共完成抽檢230批次，不合格21批次,，平均合格率為90.87% ,。不合格原因主要是鉛、鋁含量,、二氧化硫,、山梨酸、苯甲酸,、菌落總數(shù),、大腸菌群等超標(biāo)。

執(zhí)法人員提醒,，盡量到信譽(yù)較好的賣場(chǎng)選購(gòu),，最好不要購(gòu)買散裝產(chǎn)品，以防微生物超標(biāo),。要避免購(gòu)買有刺激性氣味的水產(chǎn)制品,。看標(biāo)簽,，對(duì)購(gòu)買的預(yù)包裝食品,，要注意按標(biāo)簽提示的貯存條件存放，開(kāi)封后應(yīng)盡快食用,。

糕點(diǎn)易遭二次微生物污染

2015年本市共完成糕點(diǎn)食品抽檢202批次,，6批次不合格，合格率為97.03%,。6個(gè)不合格批次中5批次檢測(cè)微生物指標(biāo)不合格,，主要原因是加工過(guò)程衛(wèi)生條件差，殺菌消毒不規(guī)范,，在后期的包裝,、儲(chǔ)運(yùn)、銷售過(guò)程中二次微生物污染,。

執(zhí)法人員提醒,，購(gòu)買定型包裝的糕點(diǎn)時(shí)要注意食品的生產(chǎn)廠家及相關(guān)標(biāo)識(shí)，包裝要完好;不購(gòu)買不新鮮的,、超過(guò)保質(zhì)期限或“三無(wú)”食品,。

飲料易出現(xiàn)溴酸鹽超標(biāo)

共安排飲料類生產(chǎn)企業(yè)抽檢樣品174批次，5批次不合格,，平均合格率為97.13% ,。不合格項(xiàng)目是鍶,、偏硅酸、亞硝酸鹽,。青島地下水中溴元素含量較高,，生產(chǎn)過(guò)程中如消毒殺菌用的臭氧量或殺菌時(shí)間控制不當(dāng)，易造成溴酸鹽超標(biāo),。

執(zhí)法人員提醒,，消費(fèi)者在選購(gòu)包裝飲用水時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示;大桶水包裝要光滑，通明,、無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì),、無(wú)破損。選用碳酸飲料時(shí)注意標(biāo)簽信息是否齊全,，是否有漲瓶現(xiàn)象,，有無(wú)雜質(zhì)等。

酒類的總糖難達(dá)標(biāo)

共完成抽檢282批次,，不合格批次7批次,，合格率97.52%。1批次葡萄酒,、3批次白酒,、3批次老酒不合格，原因?yàn)榫凭?、總糖,、DBP、DEHP,、乙酸乙酯,、糖精鈉,、甜蜜素,。總糖指標(biāo)不合格的有4批次,，占不合格原因中的50%,。

執(zhí)法人員提醒，購(gòu)買時(shí)要選擇標(biāo)簽完整的產(chǎn)品,，盡量不要購(gòu)買散裝酒,。購(gòu)買白酒時(shí)，可以觀察瓶底,，若有懸浮物,，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多，則不建議購(gòu)買,。

盡量別買散裝調(diào)味品

共完成抽檢316批次,，不合格4批次,，平均合格率98.73%。1批次食醋的總酸項(xiàng)目不合格,，1批次醬油的添加劑(山梨酸,、苯甲酸)不合格，1批次醬油的氨基酸態(tài)氮項(xiàng)目不合格,，1批次花生醬的鉛項(xiàng)目不合格,。

執(zhí)法人員提醒，購(gòu)買醬油要注意是配制醬油還是釀造醬油,，注意標(biāo)簽上氨基酸態(tài)氮含量,。盡量不要購(gòu)買散裝醬油。購(gòu)買食醋時(shí)要注意是配制食醋還是釀造食醋,，注意標(biāo)簽上的總酸和游離礦酸含量,，盡量不要購(gòu)買散裝食醋。

小作坊監(jiān)測(cè)

小作坊肉制品合格率67.7%

去年,，青島市依法關(guān)停達(dá)不到要求的小作坊36家,，依法查處禁止小作坊生產(chǎn)目錄內(nèi)品種的生產(chǎn)者和黑作坊19家。通過(guò)一年的整治梳理,，將小作坊由417家規(guī)范至305家,。

市食藥監(jiān)局工作人員介紹，全市305家食品生產(chǎn)加工小作坊,，主要分布在城鄉(xiāng)接合部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村地區(qū),。按全覆蓋的抽檢要求，全年共組織完成小作坊食品檢測(cè)251批次,，檢出不合格35批次,，平均抽檢合格率為86.1% ，同比提高14.1%,。

這251批次抽檢覆蓋了糧食及糧食制品,、肉及肉制品、豆制品,、焙烤食品等11類產(chǎn)品,。抽檢不合格食品主要為肉制品、食用油,、油脂及其制品,、茶葉、焙烤制品,、豆制品,、糧食及糧食制品，其中肉制品合格率最低,，抽檢65批次,，合格率僅為67.7%,，緊隨其后的是食用油、油脂及其制品,，合格率為81.8%,。

不合格項(xiàng)目主要是微生物超標(biāo)、添加劑超標(biāo)(包括鋁殘留,、甜味劑等),、亞硝酸鹽、真菌毒素超標(biāo),、農(nóng)藥殘留檢出等,。

生產(chǎn)采用“一口鍋”易導(dǎo)致微生物超標(biāo)

“微生物超標(biāo)是導(dǎo)致熟肉制品不合格的主要原因，這主要因?yàn)槿庵破沸∽鞣淮蠖嗖捎?lsquo;一口鍋’的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,，以家庭作坊為主,，工藝簡(jiǎn)單，從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱,，制作衛(wèi)生條件差,，加上后期運(yùn)輸、銷售,、儲(chǔ)存等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不符合要求,，極易造成微生物超標(biāo)。”市食藥監(jiān)局工作人員介紹,。記者 朱薪雨