原標(biāo)題：“中國辣椒看膠州”的由來

在辣椒行業(yè)，有著“世界辣椒看中國,，中國辣椒看膠州”的說法,。

中國作為世界第一大辣椒出口國,，約占世界辣椒市場份額的40%-50%，而膠州和周邊地區(qū)占據(jù)了全國辣椒市場七成的市場份額,，交易總額約120億元,。

膠州，這個并非辣椒主產(chǎn)地的地方,，是如何一步步掌握中國辣椒交易發(fā)言權(quán)的?

小茶碗舀出“第一桶金”

說起膠州市和辣椒的淵源,，就不得不提當(dāng)?shù)氐牡谝慌?“椒子商”——土生土長的膠州人王如青。他近三十年的創(chuàng)業(yè)史,，與膠州辣椒產(chǎn)業(yè)“從無到有,，從弱到強(qiáng)”的行業(yè)發(fā)展歷史脈絡(luò)重疊在一起。

1974年出生的王如青是膠州市于家村人,，據(jù)他回憶,，小時候家里種著5畝辣椒，每年收成2000斤,。“當(dāng)時品相好的辣椒賣1元錢一斤,，每年秋天，收購辣椒的南方人就會準(zhǔn)時出現(xiàn),。”

和王如青家一樣,，上世紀(jì)80年代初，膠州市的膠東,、李哥莊,、膠萊等鎮(zhèn)辦幾乎家家都種辣椒,，每年收獲季節(jié),，都有不少南方客戶前來收購,。“到我9歲時，收購方從個人變成了外貿(mào)公司”,，王如青說,，雖然換了收購方，但當(dāng)?shù)厝艘恢睕]轉(zhuǎn)變 “種辣椒—賣辣椒—種辣椒”的傳統(tǒng)模式,。

改變源自年輕人樸素的市場意識,。“收購辣椒的人，無非是把辣椒制成辣椒粉拿到市場上去賣,，一斤品相好的辣椒只能賣1元錢,，辣椒粉一小碗就能賣到1元錢。”正是看到了利潤差別,，王如青這輩年輕人決定從單純的辣椒種植中“跳”出來,。

上世紀(jì)90年代初，王如青開始自己加工辣椒,，并到青島等周邊地區(qū)販賣,。“我和哥哥兩個人，扛著兩編織袋辣椒粉和鋪蓋卷兒去了青島,，50多公里的路要坐3個多小時的車,，為了節(jié)省費(fèi)用，就住在青島的建筑工地上,，找?guī)讉€膠州老鄉(xiāng)湊合幾晚,，把辣椒粉賣完再回家。”

就是這樣一茶碗,、一茶碗地賣,，王如青在市場上認(rèn)識了不少開飯店和賣咸菜的客戶，辣椒粉的計(jì)量單位也從茶碗變成了編織袋,。“生意好的時候,，一天能賺100多元”，王如青就是這樣一年賺了2萬多,，小茶碗舀出了“第一桶金”,。

那一年是1990年。

“辣椒之城”拔地而起

和王如青一樣,，幾十位于家村村民在上個世紀(jì)90年代初踏上了創(chuàng)業(yè)路,，他們的足跡開始遍布全國乃至全世界。“那時,，村里賣辣椒的農(nóng)戶不下30戶,，每年運(yùn)往省外的辣椒粉就有上千噸，本地辣椒產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求,。”

自那時起,，內(nèi)蒙古,、新疆、遼寧等辣椒主產(chǎn)區(qū)的貨源開始向膠州聚集,，膠州也從辣椒產(chǎn)地逐漸變?yōu)槔苯焚Y源集散地,。

“當(dāng)年，完全自發(fā)形成的辣椒交易大集,，幾乎天天都有,。”王如青介紹說，集市上有推著自行車,、開農(nóng)用車的散戶,，也有開卡車的大戶，年市場交易量達(dá)到了2000多噸,。

于家村農(nóng)戶的辣椒加工量,，也在世紀(jì)之交滾起了雪球。僅王如青一家,，就從1996年的600噸猛增至2003年的4000噸,。王如青的永發(fā)食品有限公司正是在2003年成立，并通過質(zhì)優(yōu),、價低,、高顏值的產(chǎn)品，迅速打開了國外市場,。

“那時我們都是雇幾個老太太,，在自家院里加工辣椒粉。”當(dāng)?shù)匾晃焕苯芳庸S負(fù)責(zé)人說,，2002年國家允許個人辦理出口權(quán),，這為“椒子商”們打開了創(chuàng)業(yè)致富的新天地，家庭作坊式的生產(chǎn)方式已經(jīng)跟不上需求的步伐,，國內(nèi)市場也無法滿足他們的 “大胃口”,。

2003年，于家村成立辣椒加工出口企業(yè)36家,，單家企業(yè)年產(chǎn)值近千萬元,。于家村對辣椒的胃口也越來越大，當(dāng)年就“吃”掉16萬多噸,，一座“辣椒之城”拔地而起,。

然而，低端粗加工可以讓大家搶占市場,，但不能引領(lǐng)市場,。惡性競價、市場風(fēng)險(xiǎn)抵御能力差等問題在傳統(tǒng)發(fā)展模式下暴露無遺，膠州辣椒加工企業(yè)迫切需要一個平臺,，一個可以提供技術(shù),、資金和話語權(quán)的平臺。

輻射辣椒產(chǎn)區(qū)基地100萬畝

膠州市辣椒協(xié)會會長王勇說,，1978年膠州被山東省確立為全省辣椒出口生產(chǎn)基地,，1986年占地40畝的于家村辣椒交易市場正式建立,。30多年后的今天,，隨著辣椒市場的不斷擴(kuò)建，當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)也不斷聚集,，如今已經(jīng)成為“自足青島,、帶動山東、輻射全國,、面向世界”的新型專業(yè)化加工基地,，聚集了辣椒銷售、加工,、機(jī)械制造等一系列的企業(yè)和從業(yè)者,。

截至目前，膠州有辣椒加工企業(yè)360余家,，其中72家具有出口權(quán),，25家年銷售額過億元，6家成為了省級龍頭企業(yè),，相關(guān)從業(yè)者共4000余人,，辣椒產(chǎn)品出口量占全國的80%以上，膠州已成為世界知名的辣椒加工出口集散地,。

當(dāng)前,，中國正大力發(fā)展“一帶一路”戰(zhàn)略，膠州絕佳的交通樞紐定位,，為本地的辣椒企業(yè)拓展海內(nèi)外市場提供了有力支撐,，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)為保證充足的原料供應(yīng)，已逐漸將辣椒種植基地設(shè)置到新疆,、甘肅等氣候適宜地區(qū),。

如今，每年4.5萬噸辣椒從新疆,、甘肅,、內(nèi)蒙古、遼寧等地通過鐵路,、公路運(yùn)輸?shù)侥z州,，然后經(jīng)過加工再通過海運(yùn)出口到亞、歐等國家和地區(qū)。小小辣椒,，將“一帶”和“一路”連接在一起,。

“商會、協(xié)會會員共發(fā)展新疆產(chǎn)區(qū)辣椒基地45萬畝左右,，帶動周邊種植約15萬畝,，增加產(chǎn)值約20多億元。”王勇表示,，辣椒出口行業(yè)的發(fā)展,，對于拉動農(nóng)民的整體增收、農(nóng)村勞動力的分流和農(nóng)村加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大,。

“辣椒,、甜椒干制品加工人工需求大，一個中等規(guī)模的加工廠一般需二三百人,，每人每天可獲得100多元的收入,。”王如青說，辣椒產(chǎn)業(yè)帶動膠州市約2萬人就業(yè),，輻射新疆,、河南、河北,、山西,、內(nèi)蒙古、甘肅,，以及東三省等產(chǎn)區(qū)基地總量100萬畝以上,，直接惠及農(nóng)戶近20萬戶。

“世界辣椒看中國,，中國辣椒看膠州”由此而來,。