原標題：年產16萬噸海蠣子,，不夠咱青島人自己吃的

最近，丹麥生蠔泛濫成災的消息引爆了全國朋友圈,。聞著海蠣子味長大的青島人也坐不住了，紛紛嚷著要組團來一場“蠔”游!

生蠔又稱牡蠣,，在青島俗稱海蠣子,。

“其實，被丹麥看做是外來入侵物種的太平洋牡蠣,，是我國也是世界上養(yǎng)殖范圍最廣,、養(yǎng)殖產量最大的海產貝類。 ”山東省海洋生物研究院專家介紹,，太平洋牡蠣是世界上經濟價值最高的牡蠣種類,，相對青島本地的野生褶牡蠣來說，個體較大,，肉質細嫩,。

據統(tǒng)計，全世界生蠔養(yǎng)殖80%在中國,，中國生蠔養(yǎng)殖80%是太平洋牡蠣,。上世紀80年代，我國從日本引進太平洋牡蠣,，進行育苗及養(yǎng)成試驗,。“青島海洋科技吸收和轉化能力在全國處于領先地位，加之青島海域海水質量優(yōu)良,，育苗及養(yǎng)成試驗進展迅速,，不到三年，太平洋牡蠣的成套技術研發(fā)便出爐,，被全國牡蠣養(yǎng)殖基地借鑒,。”據介紹，太平洋牡蠣的筏式養(yǎng)殖技術便是青島首創(chuàng),。

青島關于太平洋牡蠣的養(yǎng)殖和研究從未停止。2014年,，由中國海洋大學培育的太平洋牡蠣“海大1號”獲農業(yè)部頒發(fā)的水產新品種證書,。連續(xù)6代群體選育,，歷經8年不懈努力，我國培育的第一個太平洋牡蠣新品種面世,，填補了我國牡蠣良種培育的空白,，對實現海水養(yǎng)殖良種化，推動牡蠣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起到重要作用,。據了解,，“海大1號”新品種生長速度要比普通牡蠣快20%多，而且賣相好,，在山東,、遼寧等地養(yǎng)殖平均每畝增產24.6%。

在青島海濱各處,，不乏密密麻麻長滿野生海蠣子的礁石,。紅島黃瀾海灘就是野生海蠣子的天堂，這里地處大沽河入?？?，海水的鹽度偏低，微生物較為豐富,，適合貝類生長,。“野生海蠣子多是一年一生，一般個頭較小,，外形較圓且不規(guī)則,，但皮薄、味道鮮美,。如今我們吃到的海蠣子多以養(yǎng)殖為主,，個頭大，味道也不遜色,。”據專家介紹,，青島的海蠣子養(yǎng)殖主要集中在膠州灣、靈山灣,、鰲山灣一帶海域,，其中以膠州灣的海蠣子品質最好，營養(yǎng)價值最高,。“膠州灣水質優(yōu)良,，內陸土地徑流匯入后帶去大量的營養(yǎng)鹽，營養(yǎng)鹽被藻類等吸收,，轉化為貝類成長的天然餌料,。”

據市海洋漁業(yè)局工作人員介紹，我市的海蠣子養(yǎng)殖面積達4658公頃，占貝類養(yǎng)殖面積的六分之一,，年產量達16萬噸,。“這個數字聽上去很多，但遠不夠青島市民消費,。”該工作人員告訴記者,，每年青島還得從大連、日照等地批發(fā)牡蠣供應本地,。

“其實,，這也受青島海域養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖結構調整等因素的影響,。”山東省海洋生物研究院專家介紹,，養(yǎng)殖海蠣子有外地吊養(yǎng)和本地生長兩種。每到9月份,，一些養(yǎng)殖戶便會將海蠣子送到乳山,、日照等地“寄養(yǎng)”，那里海域廣闊,，海蠣子生存空間大,，兩個月的時間，海蠣子就能迅速增肥,。由于青島海蠣子苗種品質優(yōu)良,，“寄養(yǎng)”的海蠣子肉厚味美，在當地也很受歡迎,，為了節(jié)省運費,，部分養(yǎng)殖戶選擇就地上市，這也導致本地海蠣子供不應求,。

□青島日報/青島觀/青報網記者 余瑞新