眼下，各大網(wǎng)購平臺上五花八門的“半成品”年夜飯走俏,。與此同時,，微信、APP也都加入到年夜飯市場競爭中,，為千家萬戶的年夜飯增加了新元素,、新話題、新感受。

記者在某網(wǎng)購平臺搜索關(guān)鍵詞“半成品年夜飯”,，搜出了1300件商品,，主要產(chǎn)自江蘇和上海兩地，價位隨菜品檔次從兩百元到三四千元不等,。其中銷量最高的幾款禮盒單價在四五百元,，一般有十六或十八道菜品。今年起,，有青島商家也開始試水半成品,、成品類年夜飯。春和樓今年推出一款“非遺”魯菜禮盒,，包括春和金雞,、富貴有魚、四喜臨門等八件菜品,，售價328元,。據(jù)老板沈健基介紹，他們的“成品”年夜飯比網(wǎng)售“半成品”的制作和保鮮難度更大,，加熱即食,，連簡單翻炒也省了。

年輕人中還流行起微信“加餐”服務(wù),。點擊進(jìn)入一家“私廚”微店,，記者看到，菜品多達(dá)30多種,。針對年夜飯的“加餐”早已售罄,。微店菜品主打營養(yǎng)搭配,、方便快捷,，很受上班族的歡迎。店主彭先生告訴記者,，從2016年12月底開始微店推出年夜飯“加餐”活動,，迎合年夜飯主題增加了菜品，起了喜慶吉利的菜名,，還專門訂制了年夜飯專屬打包盒,。由于餐品都是當(dāng)天制作，年夜飯一共準(zhǔn)備了兩百份,。

隨著各類互聯(lián)網(wǎng)私廚平臺的普及,，請個廚師上門做年夜飯也成為“懶人”們的新選擇。打開一款名為“愛大廚”APP,，提交用餐信息后下單,，平臺將根據(jù)消費者的地址,、菜品、服務(wù)要求和價位等,，為消費者推薦廚師,。消費者也可以根據(jù)廚師的預(yù)訂量、評分,、擅長菜系和星級等,，主動預(yù)約某位廚師。記者看到,，幾家知名私廚平臺的年夜飯訂單均已爆滿,。青島的劉師傅三年前組建了一支私廚團(tuán)隊，是青島最早提供廚師上門服務(wù)的專業(yè)機(jī)構(gòu),。目前團(tuán)隊有15名專業(yè)廚師,，除了在各個家政網(wǎng)站上發(fā)布信息外，接活主要還靠口碑相傳和熟人推薦,。“10人以內(nèi)的一桌宴席,，一級廚師的加工費是300元，二,、三級廚師200元,，每超出一人加收一定的服務(wù)費。”劉師傅告訴記者,，隨著消費觀念的轉(zhuǎn)變,，他的客戶中普通家庭、尤其是年輕家庭越來越多,。

聽老人們回憶——傳統(tǒng)膠東年夜飯

據(jù)青島市民俗學(xué)會副會長姜忠田介紹,，膠東地區(qū)的年夜飯一般有“四涼八熱”或“六涼十熱”，外加“兩大件”——海參燉雞或海參燉肘子,。魚必須是帶鱗的魚,，多是黃花魚，不能開膛,，保持魚體完整美觀,。此外還要有“一青一白”，炒青菜和炒膠白,。講究的人家還要加一個燒炭火的火鍋,，濃濃的骨湯咕嚕嚕燉著肉丸子、老干魚,、凍豆腐、白菜粉條……上菜的順序也有說道：涼菜要一起上,，熱菜要一個一個上,。

姜忠田老人說,，膠東地區(qū)漁船上的年夜飯也是很隆重的。五更時刻吃餃子,，吃的時候放鞭炮,。桅桿按順序貼滿對聯(lián)：“大將軍八面威風(fēng)”“二將軍開路先鋒”“三將軍協(xié)力相助”“四將軍順風(fēng)相送”……吃著餃子，看著大海,，想著來年收獲,，必定是一番心潮澎湃。