腌制食品不好

癌癥兩個字，誰聽了都害怕,。

一家里,，一對60多歲的夫妻兩個接連查出癌癥，還都是胃癌,，就不僅讓人害怕,，還讓人警惕：家里其他人會不會也患上癌癥?是不是吃了什么東西的緣故。

這對夫妻,，都是浙江省立同德醫(yī)院副院長,、胃腸外科專家孫元水的病人。

了解病史后得知,，夫妻倆生活習慣相似,，早上吃早飯，必定是用咸菜下粥,，而且平常吃得很素,。

孫元水說，胃癌被稱為“窮癌”,，在一些發(fā)展中國家依然多發(fā),，跟飲食、生活條件差有關,。“大家都知道腌制食品不好,，但其實吃得太素、不吃魚肉對胃也不好,。”

夫妻飲食習慣相似

接連查出胃癌

這對夫妻,，是從江西來杭就醫(yī)的。

一年前,，丈夫因為總是胃痛,，吃東西也痛、餓了也痛,，到當?shù)蒯t(yī)院就診,。胃鏡檢查，馬上就查出胃里有腫塊。

丈夫的病情,，給平常也感覺胃不舒服的老伴兒提了個醒,，也去醫(yī)院查了查。

老伴在3個月里,，連續(xù)做了3次胃鏡,，最后在胃中間的位置也發(fā)現(xiàn)了腫塊。

孫元水聽說她的就診經(jīng)歷,，也挺替她感到慶幸,，一般人可能查了一次，沒查出什么名堂,，就放棄了,，很多人還因為做胃鏡難受特別抵制做胃鏡。

“胃鏡檢查,，跟醫(yī)生的專業(yè)水平,、病變的位置以及病變明顯都有關。”孫元水說,，并非胃鏡檢查結果無異,，就意味著不會有癌癥，這與檢查醫(yī)生的經(jīng)驗,、病情進展及設備情況都有關系,，做了兩三次才查出胃癌的情況也不少。

蛋白質(zhì)攝入少

光吃素對胃也不好

夫妻倆連續(xù)得胃癌,，不僅本人,，家里人都很擔心：為什么會這樣?孫元水分析了之后告訴他們，這可能跟他們相似的飲食習慣,，吃得太素有關,。

孫元水了解到，這對病人,，是從江西農(nóng)村來,，家里經(jīng)濟條件不是很好，平常很節(jié)儉,，飯桌上魚肉等葷菜比較少;早飯喝粥,，必定是拿咸菜下粥。

“胃粘膜的代謝速度很快,，平均4,、5天就代謝一層，腌制食品含亞硝酸鹽比較高,，長期刺激胃粘膜,，黏膜細胞突變的風險就會上升,。”孫元水說。

除了咸菜,，飲食結構不平和,，也會提高胃癌的發(fā)生率。

“黏膜修復需要蛋白質(zhì)參與,，吃得太素,，飲食中蛋白質(zhì)攝入不足，就會影響?zhàn)つば迯汀?rdquo;孫元水說,，維生素對于蛋白質(zhì)的代謝也有很大作用,，所以他平常建議病人,，多喝點牛奶,，多吃些新鮮蔬果，都是預防胃癌的好策略,。

胃全切掉了

為何還是可以吃飯

夫妻倆先后來杭州求醫(yī),，都是孫元水給他們做的手術，妻子是胃癌早期,，做了全胃切除手術,，丈夫做了部分切除。

很多胃癌患者聽說要把整個胃拿掉,，都有些無法接受：腫塊那么小,，為什么要拿掉整個胃?那以后怎么吃飯呢?

“胃切除后，可以用腸子來替代胃,，吃東西完全沒問題;全胃切除,，也可以避免復發(fā)，特別是一些特殊類型的胃癌,。”孫元水說,，比如胃印戒細胞癌，這種腫瘤生長在粘膜下,，實際的病理范圍會比胃鏡下看到的廣泛得多,。

孫元水說，全胃切除后,，小腸基本上可以替代胃的功能,，但因為消化道結構有一些改變，要少吃多餐,，吃得軟一些,，必要的話補充一些消化酶;另外，維生素的吸收會受到影響,，所以還要補充維生素,，特別是維生素E以及B族維生素。

來源：錢江晚報 作者：記者 丁穎鵑 通訊員 應曉燕/文 林焱挺/繪