近日，理工大學(xué)的校園里每天都很熱鬧,，同學(xué)們開心的湊在一起,，拿著自己親手制作的環(huán)保酵素桶,，邊觀察著它們的變化，邊交流著自己的心得體會(huì),。小鮑島社區(qū)的居民朋友與大學(xué)生服務(wù)團(tuán)的成員們,，和獅子會(huì)海星服務(wù)隊(duì)隊(duì)員一起在校園里集合，利用手中的廚余垃圾宣傳、制作環(huán)保酵素,。

據(jù)了解,，為了倡導(dǎo)健康的生活方式，將慈善公益的宗旨傳遍社區(qū)的大街小巷,，在11月份公益月期間,，遼寧路街道小鮑島社區(qū)與海星服務(wù)隊(duì)一同合作，開展了一系列針對(duì)不同群體的關(guān)愛活動(dòng),。引導(dǎo)大家制作使用環(huán)保酵素便是其中之一,。“我們社區(qū)希望通過這樣的活動(dòng)，教給大家親手制作酵素,，普及環(huán)保知識(shí),，讓大家遠(yuǎn)離化學(xué)用品，感受環(huán)保生活所帶來的好處,。”小鮑島社區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人說道,。

所謂環(huán)保酵素，是發(fā)酵過程的一種,，是對(duì)混合了糖和水的廚余(鮮垃圾) 經(jīng)厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生的棕色液體的通俗稱法,，加上環(huán)保頭銜后，在一些家庭生活和家庭園藝網(wǎng)站被推行,。所產(chǎn)生的發(fā)酵液體有酸性的刺激氣味。

平日家庭生活中,，市民廚房里往往會(huì)產(chǎn)生菜葉,、果皮等垃圾。不過,，你可別小看這些看似沒啥用途的菜葉和果皮,，在一些環(huán)保達(dá)人眼里，它們能變廢為寶,，制成環(huán)保酵素,。環(huán)保酵素可以充當(dāng)清潔劑，用來洗碗,、拖地板,、刷廁所都沒問題。此外,，將其倒入下水道中,，還可以防止蚊蠅滋生，到了黃梅天,，使用它還能抑制霉菌生長(zhǎng),。

制作過程：

先是在空瓶?jī)?nèi)倒入水，將新鮮的瓜果皮和擇菜剩下的菜葉塞進(jìn)去，隨后加入紅糖,，混合后進(jìn)行密封發(fā)酵,。容器不要裝得太滿，要留些空間讓發(fā)酵氣體膨脹,。不過,，放進(jìn)的瓜果皮、紅糖和水是有比例的,，大致為3:1:10,，也就是說300克的廚余垃圾，比如菜葉,、瓜果皮等,，100克的紅糖，1000克的水,。

環(huán)保酵素需要多長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間呢?

記者了解到,，將瓶子放在陰涼處，差不多三個(gè)月就可以產(chǎn)生環(huán)保酵素,。“3個(gè)月以上就可以拿出來用了,，如能在6個(gè)月以上就更好了。”相關(guān)人士透露,。

聽說酵素可以美容瘦身養(yǎng)顏

那是否可以用新鮮水果自制酵素食用呢?

網(wǎng)上銷售的自制酵素,，冠以新型健康飲品的噱頭，一般都為水果酵素,。只要將各式水果去皮切成塊,，加入一定比例的糖和水，攪拌均勻,，裝進(jìn)干凈的桶,、瓶?jī)?nèi)，密封存放在陰涼地方發(fā)酵,，在密封的幾周內(nèi)定時(shí)打開瓶蓋放放氣,，即可完成食用酵素制作。但自己制作,，很難保證衛(wèi)生,。

酵素其實(shí)就是人們熟悉的酶，國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師肖亞蓉介紹道,，人體中的化學(xué)反應(yīng)和變化,，離不開酶的催化配合，補(bǔ)充充足的酶可以加快新陳代謝,、加速細(xì)胞新生等,。“酶的主要構(gòu)成分子就是蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)肯定是沒有瘦身功效的。”肖亞蓉說,，通過食用酵素達(dá)到瘦身的目的,，幾乎是不可能的。她表示,，能夠燃燒脂肪的酶被稱為脂肪抑制酶,，是通過抑制酶類活性，減少碳水化合物的吸收,，降低食物消化率,，來達(dá)到塑身的功效，普通水果酵素中的酶單純通過腸道無法吸收,，會(huì)被胃酸分解,，失去活性，還損失了水果本身富含的營(yíng)養(yǎng),。

而且,，“自制酵素如果在制作前沒有洗干凈水果，或者發(fā)酵過程中沒有及時(shí)滅菌,，很容易在密封瓶里產(chǎn)生霉菌,。”肖亞蓉說，這樣的酵素飲用后有可能引發(fā)腹瀉,、急性腸胃炎等疾病,。

記者從醫(yī)院消化科了解到，飲用自制酵素后前來就診的患者這兩年的確不少,。除了上述情況外,，還有一種是商家為了讓消費(fèi)者看到排毒、瘦身效果,，在酵素中添加化脂酶，這種添加物也會(huì)引起腹瀉,，但并不能起到排毒的作用,。看來自制酵素的確不能盲目食用,，即使要選擇食用酵素,，也要購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

環(huán)保酵素還有什么功能?

水稻成棵和長(zhǎng)穗時(shí),，用酵素水噴灑,。利用酵素種植水稻可以改善土壤環(huán)境，促進(jìn)光合作用,，使土地變肥,、松軟,，同時(shí)還可以減少空氣污染，促進(jìn)糧食安全,。另外還可以降低農(nóng)民生產(chǎn)成本,，據(jù)測(cè)算，每畝降低生產(chǎn)成本120元以上,。

(半島記者 郝園園)