原標(biāo)題：素食主義者也可患痛風(fēng)!細(xì)數(shù)痛風(fēng)病人不可以吃的“健康食品”

如何防治痛風(fēng)，我們眾口一詞：“管住嘴,，邁開腿”,。但這句話蘊(yùn)含了哪些真相與誤區(qū)?究竟如何管住嘴,、邁開腿呢? 中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任古潔若教授在接受家庭醫(yī)生在線采訪時表示,，拒絕高嘌呤飲食可幫助降低70~90 μmol/L的血尿酸,，但不能過度控制飲食，只吃蔬菜和水果會因為過度饑餓乳酸增加,、影響尿酸排泄,，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

痛風(fēng)病人必須拒絕高嘌呤飲食

1,、痛風(fēng)病人必須拒絕高嘌呤飲食：一般認(rèn)為，動物內(nèi)臟,、腦,、黃豆、濃肉汁,、牡蠣,、酵母粉、白帶魚,、鯉魚,、鱈魚、鱸魚,、鱔魚,、貝類,、沙丁魚、鳳尾魚,、啤酒,、紫菜、香菇,、豆苗等食物嘌呤含量高,，應(yīng)盡量少吃。

2,、痛風(fēng)病人不可以吃的“健康食品”：老火湯/粗糧/濃茶/高嘌呤素菜

另一方面,，也有一些食品，貌似健康食品,，但對痛風(fēng)/高尿酸血癥患者,，也有不良影響，宜加以注意：肉湯,、老火湯,。肉類中的嘌呤，易溶于水,，所以“老廣”喜愛的老火湯,，嘌呤含量高，記住——“濃縮的,，不一定是精華”,。

粗糧。粗糧的糙皮嘌呤含量高,，并非多多益善,。

蘆筍、香菇,、紫菜,、豆苗等雖然是素菜，但嘌呤含量比較高,。

茶葉雖然具有保健功能,，但飲濃茶可能刺激痛風(fēng)發(fā)作。

保證每日飲水2000~3000 ml 以堿性水最佳

保證每日飲水2000~3000 ml,，以堿性水最佳,，可增加尿酸排泄，減少泌尿系結(jié)石產(chǎn)生的機(jī)會,。我們可以尋求合格的,、弱堿性的飲用水，作為日常飲用水源,。但市面上標(biāo)注“弱堿性水”的產(chǎn)品魚龍混雜,、良莠不齊,，應(yīng)注意鑒別。

值得一提的是,，小蘇打(碳酸氫鈉)被許多醫(yī)生和病友“寄予厚望”,，常作為日常用藥。事實上,，碳酸氫鈉經(jīng)口服進(jìn)入胃部以后,，會與胃酸反應(yīng)，迅速分解為二氧化碳,，很少能吸收入血,、進(jìn)入尿液， 所以“堿化尿液”的效果微乎其微,。

細(xì)數(shù)“蒙冤受屈”的痛風(fēng)食物

此外,，但也有蒙冤受屈的食物，包括海產(chǎn)品中,，如海參,、海蜇等，均屬于低嘌呤食物,，可以適量食用,。牛奶、蛋類雖然屬于高蛋白,、高脂肪的動物性食物,，但其嘌呤含量較低，且富含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白,，痛風(fēng)患者可以食用,。

少量飲紅酒，有利于降低痛風(fēng)風(fēng)險,。所以,，“滴酒不沾”是片面的。

豆類嘌呤含量中等偏高,，但豆類含有可抑制尿酸生成的物質(zhì),， 故可適量食用。豆制品,，如南方水磨豆腐，也可食用,。

警惕!過度控制飲食反而有害 導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作

值得注意的是嚴(yán)格控制飲食只能降低70~90 μmol/L的血尿酸,，且不能過度控制飲食，只吃蔬菜和水果會因為過度饑餓乳酸增加,、影響尿酸排泄,，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,。

素食主義者也可罹患痛風(fēng)

在一般人體內(nèi)，通過食物吃進(jìn)去的嘌呤/尿酸,，僅占20-30%,。而大多數(shù)尿酸70-80%是由體內(nèi)儲存、并由肝腎等內(nèi)臟代謝產(chǎn)生的,。也就是說,，單純通過控制飲食，而不采取其他綜合措施,，僅能使血尿酸水平減少20-30%,。素食主義者，例如佛教信徒,，也有不少人罹患痛風(fēng),。除了上述上述因素之外，部分植物性食物,，如粗糧,、蘆筍、香菇,、紫菜,、豆苗等雖然是素菜，其嘌呤含量比較高,，經(jīng)常食用也可引起高尿酸血癥,。

痛風(fēng)患者應(yīng)該如何合理運(yùn)動鍛煉?

合理運(yùn)動鍛煉，不僅能促進(jìn)尿酸排泄,，還能控制“三高”---高血壓,、高血糖和高血脂，把痛風(fēng)的“同伙”一網(wǎng)打盡,。所以,，飲食一定要配合運(yùn)動，才能雙管齊下,，幫助把血尿酸控制在合理范圍,。

我們提倡合理、適度運(yùn)動,，避免“沖動,、盲動”。具體注意以下幾點(diǎn)：

(1)發(fā)作期不運(yùn)動,。待發(fā)作緩解之后再運(yùn)動,。

(2)避免參加對抗性比賽運(yùn)動，提倡低強(qiáng)度、有節(jié)奏和持續(xù)長的有氧運(yùn)動,，如散步,、快步走、騎自行車,、做廣播體操等,。

(3)運(yùn)動量合適：每次30分鐘，每周3-5次,，循序漸進(jìn),、持之以恒。

(4)劇烈運(yùn)動有害無益,。例如打球,、跳躍、跑步,、爬山,、長途步行、旅游等,，可使痛風(fēng)患者出汗增加,，血容量、腎血流量減少,，尿酸,、肌酸等排泄減少，出現(xiàn)一過性高尿酸血癥,。劇烈運(yùn)動后體內(nèi)乳酸增加,，會抑制腎小管排泄尿酸，可暫時升高血尿酸,。