原標(biāo)題：學(xué)校食堂增多 小飯桌減“飯碗”

新學(xué)期開始不久,，對(duì)于孩子在校外小飯桌就餐的家長(zhǎng)們來說,，孩子吃得是否放心是個(gè)大問題,。 22日,，記者從市食藥監(jiān)局獲悉,，該局公示了2017年全市春季學(xué)期學(xué)生合格小飯桌名單,，名單覆蓋全市范圍內(nèi)的各區(qū)市,，共有1005家,。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著老城區(qū)學(xué)校逐漸新開食堂,，小飯桌名單正日益減少,。

此次公示的內(nèi)容包括小飯桌名稱、開辦者,、地址和聯(lián)系電話等,，家長(zhǎng)可以通過市食藥局官方網(wǎng)站或者官方微信查看小飯桌名單，也可以通過學(xué)校門口張貼的信息查看周圍的小飯桌,。如果家長(zhǎng)選擇的小飯桌沒有在名單中或存在食品安全隱患,，可以撥打電話告知所在街道食品藥品監(jiān)督管理所、區(qū)(市)食品藥品監(jiān)督管理局,，或向12331熱線投訴,。市食藥局工作人員介紹，早在2011年,，青島就已根據(jù)《食品安全法》和山東省的相關(guān)管理辦法,，對(duì)開辦小飯桌的條件作了詳細(xì)要求，為開辦小飯桌設(shè)置了“安全門檻”,。

學(xué)生小飯桌開辦者是食品安全的第一責(zé)任人,，應(yīng)嚴(yán)格遵守 《食品安全法》，對(duì)學(xué)生飲食安全負(fù)責(zé),，接受社會(huì)和家長(zhǎng)監(jiān)督,，承擔(dān)餐飲安全責(zé)任。學(xué)生小飯桌開辦者在每學(xué)期開學(xué)15日前應(yīng)到所在區(qū),、市食品藥品監(jiān)管部門登記,，食藥監(jiān)管部門會(huì)審核小飯桌遞交的申請(qǐng)材料，并現(xiàn)場(chǎng)查看小飯桌是否具備開辦條件,、人員是否滿足從業(yè)條件,，健康證等證件是否齊全等，對(duì)小飯桌登記備案,。今年春節(jié)過后,，食品藥品監(jiān)管部門在全市范圍內(nèi)對(duì)小飯桌進(jìn)行了一次摸底檢查，符合開辦條件的小飯桌才能登記備案進(jìn)入公示名單,。市食藥局餐飲處負(fù)責(zé)人告訴記者,，2011年以來,，我市每學(xué)期進(jìn)行一次備案公示，對(duì)小飯桌的經(jīng)營(yíng)行為起到了規(guī)范效果,。

新學(xué)期開學(xué)不久，青島壽光路小學(xué)就召開了家委會(huì)議事會(huì),，就學(xué)生餐提價(jià)問題請(qǐng)家長(zhǎng)代表出謀劃策,。上海路小學(xué)的學(xué)生也可以吃上熱乎飯了。經(jīng)過精心籌備,，學(xué)校在新學(xué)期正式啟用了“尚德廚房”,。為了確保飯菜的口感、溫度等整體質(zhì)量,，學(xué)校食堂采用保溫桶統(tǒng)一配送方式,，菜品出鍋就可以裝入餐盤，按照班級(jí)裝進(jìn)保溫桶送至學(xué)校配餐室,。上海路小學(xué)校長(zhǎng)高峻告訴記者,，學(xué)校地處老城區(qū)，受條件限制一直沒有食堂,。去年,，市北區(qū)投資給學(xué)校建設(shè)了廚房，新學(xué)期開學(xué)啟用后,，可滿足全校有就餐需求的學(xué)生和老師的要求,。上海路小學(xué)廚房，只是島城近年來中小學(xué)校廚房建設(shè)的縮影,。隨著教育部門對(duì)學(xué)校廚房的重視,，越來越多的老城區(qū)學(xué)校，也建設(shè)了食堂,。反映在小飯桌上,，就是近幾年島城小飯桌數(shù)量正在減少。(青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 徐美中)

辦小飯桌應(yīng)具備的標(biāo)準(zhǔn)

有獨(dú)立的廚房,，加工經(jīng)營(yíng)面積應(yīng)與就餐學(xué)生人數(shù)相適應(yīng);

食品加工場(chǎng)所與就餐場(chǎng)所應(yīng)分別設(shè)置;

加工場(chǎng)所有上下水設(shè)施,，加工用水水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749)的規(guī)定，并設(shè)有學(xué)生洗手設(shè)施;

設(shè)有正常運(yùn)轉(zhuǎn)的餐飲具清洗消毒設(shè)施;

加工場(chǎng)所地面應(yīng)使用不透水,、不易積垢,、易清洗、防滑的材料鋪設(shè),，墻壁有1.5m以上瓷磚制成的墻裙,，天花板采用防霉、防水材料涂覆,，設(shè)有防蠅防塵設(shè)施;

從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康合格證明后方可參加工作;

有進(jìn)貨查驗(yàn),、清洗消毒、健康查體,、飯菜留樣,、應(yīng)急處置等制度;

加工食品的工具、容器必須做到生熟分開使用,，并有明顯標(biāo)識(shí),，用后洗凈，保持清潔,，定期消毒;

學(xué)生供餐一律實(shí)行分餐制;

學(xué)生餐具,、飲具每餐前必須進(jìn)行清洗、消毒,，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具,，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具;

不得經(jīng)營(yíng)涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品;

食品必須當(dāng)餐加工,，不得使用隔餐的剩余食品,，嚴(yán)禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品，嚴(yán)禁向?qū)W生提供《食品安全法》第二十八條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;

學(xué)生小飯桌開辦者要嚴(yán)格執(zhí)行 《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》,，建立完善的食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，定期檢查貯存的食品,，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品及食品原料;

凡患有痢疾,、傷寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎,、活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為學(xué)生提供餐飲服務(wù)的工作;從業(yè)人員有咳嗽,、腹瀉,、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時(shí),，應(yīng)立即脫離工作崗位,，經(jīng)治愈后，方可重新上崗;

從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，每年接受食品藥品監(jiān)管部門組織的餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn),。