原標(biāo)題：餐桌又一鮮 蟶子迎豐收

一種島城獨(dú)特的海洋物產(chǎn),，每年夏季都會(huì)“破泥而出”,，占據(jù)市民餐桌C位,，更讓眾多外地游客連連稱絕。連日來(lái),，這種生長(zhǎng)在青島市即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)丁字灣的物產(chǎn)——蟶子開始大量收獲上岸。漁民隨著落潮下海,，趕在漲潮上岸,。這些又肥又鮮的蟶子運(yùn)往各大市場(chǎng)，當(dāng)晚就成為市民餐桌上的美食,。昨天,，年近60歲的即墨漁民于福慶和幾名同伴一起，從清晨6點(diǎn)多下海捕撈,，到上午11點(diǎn)多,，每人收獲上百斤蟶子。而在丁字灣這片上萬(wàn)畝的蟶子養(yǎng)殖區(qū),，每天至少有上萬(wàn)斤新鮮蟶子上岸,。

灘涂捕獲萬(wàn)斤蟶子

生長(zhǎng)于潮間帶泥沙中的蟶子，殼窄長(zhǎng),，呈剃刀狀,，一般長(zhǎng)度在10厘米左右，最長(zhǎng)可達(dá)20厘米,。讓人稱奇的是,，這種蟶子能在灘涂的洞穴中迅速上下移動(dòng)，受驚時(shí)很快縮入洞內(nèi),。以兩個(gè)短水管攝食海水中食物顆粒,。有的品種可借水管噴水而作短距離游泳。而在即墨與海陽(yáng)交界處的丁字灣灘涂上,，就是蟶子生長(zhǎng)的天堂,。在這上萬(wàn)畝的灘涂，每年夏季就是收獲蟶子的季節(jié),。

“從5月下旬開始,，氣溫變熱后，就有漁民開始趕海捕獲蟶子了,，只不過(guò)那個(gè)時(shí)候產(chǎn)量少,。進(jìn)入6月后，蟶子的產(chǎn)量慢慢開始上漲,，一直持續(xù)到秋天,。 ”當(dāng)天清晨，一輪火紅的太陽(yáng)剛剛躍出丁字灣的海平線,，附近漁村的漁民便攜帶著漁筐,、鐵鋤頭等專用工具來(lái)到海灣，開始順著落潮后形成的一條“小道”,，進(jìn)入海里數(shù)公里外的灘涂上捕獲蟶子,。

“走的人多了,，加上走的時(shí)間久了，本來(lái)沒(méi)有路的海灘上,，便出現(xiàn)了一條小路,。 ”漁民于福慶指著海灘上伸向深海的小道介紹。距離岸邊兩公里左右的于福慶,，在足有半米深的泥灘里,，深一腳淺一腳忙碌了4個(gè)小時(shí)后，兩個(gè)筐子里已經(jīng)盛滿了新鮮的蟶子,，足有百斤重,。臨近中午，隨著潮水開始上漲,，捕獲蟶子的漁民挑著漁筐,，排著隊(duì)從海灘深處陸續(xù)上岸，將收獲的蟶子在海水中淘洗,，一個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿的蟶子,，吐著海水呈現(xiàn)在面前。今年的蟶子個(gè)個(gè)肥美,，鮮兒得很,，看著就讓人喜歡。記者了解到,，在丁字灣附近的10多個(gè)漁村,，有上百名漁民在這里挖蟶子，從6月開始一直挖到9月,。在這期間，僅丁字灣這片海灘,，每天就能收獲上萬(wàn)斤蟶子,。

天然牧場(chǎng)孕育特產(chǎn)

丁字灣海域位于青島即墨區(qū)和煙臺(tái)萊陽(yáng)市、海陽(yáng)市三地交界處,，外寬內(nèi)窄,，非常狹長(zhǎng)，上游河流從這里匯聚入海,，是海水和淡水的交界地帶,，餌料非常豐富，形成了一條豐富的海洋多樣性生物鏈條,，加上以泥沙為主的灘涂,，養(yǎng)出的蟶子味道非常鮮美。 58歲的徐希波有著30多年的蟶子養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),，他說(shuō),，即墨丁字灣海域是青島地區(qū)最大的蟶子養(yǎng)殖區(qū),。

“蟶子一般生長(zhǎng)于泥灘下10厘米深度，需要借助專用的鐵鋤頭來(lái)挖,。 ”蟶子養(yǎng)殖戶于江華介紹,，丁字灣有著數(shù)萬(wàn)畝的灘涂，這里的海洋物產(chǎn)十分豐富,，夏季收獲的蟶子就是最具代表性的貝類海鮮之一,。每年春天，漁民在泥灘之中播撒下蟶子苗,，在一年的生長(zhǎng)時(shí)間里基本上不用管理,，靠天然的海洋牧場(chǎng)自然生長(zhǎng)，吃著泥灘中大量豐富的微生物長(zhǎng)大的蟶子味道鮮嫩無(wú)比,，還有降血糖,、血壓等功效。

“古法養(yǎng)殖蟶子,，到我們這一輩,，至少也得有200多年的歷史了。 ”漁民徐顧紀(jì)介紹,，老一輩的人種蟶子都是為了自家吃,，最近20多年來(lái)才漸漸發(fā)展成了產(chǎn)業(yè)。蟶子養(yǎng)殖并不復(fù)雜,，種上苗基本上都不用管,，平常里下海看看就行,，來(lái)年就可以收獲,。隨著這幾年蟶子的價(jià)格上漲，養(yǎng)殖區(qū)也逐年擴(kuò)大,。

每到夏季,，丁字灣的漁民就迎來(lái)了忙碌的收獲季節(jié)，每天漁民便如同耕種田地一般在泥灘里挖蟶子,。漁民介紹,，蟶子按養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)短，分為一年蟶,、兩年蟶和三年蟶,，當(dāng)然個(gè)頭越大，價(jià)格就越高,，味道也就更鮮,。蟶子畝產(chǎn)最高可達(dá)4000多斤，最低產(chǎn)量也在500斤左右,。[來(lái)源：青島早報(bào) 編輯：椰子]