不愛吃綠葉蔬菜的人,，這下你找不到理由了吧?據(jù)英國《每日郵報(bào)》12月4日報(bào)道，由英國心臟基金會支持,，英國劍橋大學(xué)和南安普敦大學(xué)合作開展的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，吃綠葉蔬菜能改善身體健康，菠菜,、花椰菜,、卷心菜、甘藍(lán) ,、萵苣等綠葉蔬菜都含有豐富的硝酸鹽,，硝酸鹽進(jìn)入人體后進(jìn)行化學(xué)性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，進(jìn)入血液中被吸收后,，可降低血液濃度,，預(yù)防血栓形成，降低患中風(fēng)和心臟病風(fēng)險(xiǎn),。

研究人員湯姆·阿什摩爾介紹,，人體攝入的硝酸鹽大部分來自蔬菜，約占80%,。不同類型的蔬菜積累硝酸鹽的敏感性不同,，綠葉蔬菜類極為敏感。平時(shí)飲食應(yīng)適當(dāng)多攝入硝酸鹽,，有益于人體控制血壓,。研究者給高血壓患者服用不同含量的硝酸鉀，或含硝酸鹽的甜菜頭汁,，發(fā)現(xiàn)服用硝酸鉀和服用大量甜菜頭汁的效果一樣,，都能有效提高血液中的亞硝酸鹽含量，并起到降低血壓的實(shí)際效果,。還有研究發(fā)現(xiàn),，服用硝酸鹽能夠?qū)δ承┧幬锼斐傻男呐K損害產(chǎn)生修復(fù)作用，舒緩心臟功能衰弱情況,。城市信報(bào)/信網(wǎng)編譯 朱蕾