對中小學(xué)食堂來說,，飯菜需要經(jīng)常換花樣,，否則很容易讓學(xué)生覺得膩。正因為如此,，島城各中小學(xué)幾乎都堅持著“營養(yǎng)菜譜一周不重樣”的準(zhǔn)則,，不過，要做到這一條并不那么容易,。近日,，城市信報記者專門探訪了青島58中的食堂，因為學(xué)生住校,，三餐都要在這里解決,，因此花樣多是必須的。

“因為在校生比較多,，我們現(xiàn)在食堂有兩個,，能容納2000人同時就餐。”青島58中分管食堂工作的陳副校長告訴記者,，學(xué)生三餐基本上都是在學(xué)校解決,，因此食堂工作壓力不小。城市信報記者發(fā)現(xiàn),，58中食堂硬件條件很好,，有不銹鋼洗菜池，有切菜機(jī),、去皮機(jī)等自動化設(shè)備,。精加工間還配備有切肉機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備,。“我們前期投入100余萬元按照標(biāo)準(zhǔn)化食堂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建造,，操作區(qū)地面全部為防滑地磚。”陳副校長介紹說,。

58中飯菜品種多也是一大特色,，“高、中,、低價格菜品搭配合理,，比例基本為3：5：2，基本上早餐品種20余種,，午餐品種40余種,，晚餐品種40余種。”陳副校長表示,。

這里光面食就有七八種,。據(jù)介紹，目前58中食堂餐廳共有炊管服務(wù)人員45人 ,，其中廚師8名,，僅面點(diǎn)師就有5人 ,。“我們的主食區(qū)配備全自動淘米機(jī)，面食制作,、蒸煮一條線,，不與其他生產(chǎn)交叉。”

當(dāng)然,，58中食堂發(fā)展到現(xiàn)在走過了很長的路,，“學(xué)校成立了由教師代表、學(xué)生代表,、家長代表組成的膳食管理委員會參與食堂管理,。每餐膳食管理委員會實(shí)行現(xiàn)場監(jiān)督。”陳副校長介紹說,。

目前,，青島中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂的驗收工作正在進(jìn)行當(dāng)中。10月15日,，城市信報記者從市教育局后勤管理中心了解到,，10月中旬有望完成全部驗收。8月上旬驗收通過率總體達(dá)到48%,，目前待驗收學(xué)校當(dāng)中主要以農(nóng)村學(xué)校為主,，也是推動中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)的難點(diǎn)。