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剩飯華麗大轉(zhuǎn)身 世界糧食日從"光盤"做起

2014-10-16 08:00:20
來(lái)源:青島晚報(bào)
責(zé)任編輯:亞麥

今天是世界糧食日,設(shè)立這個(gè)紀(jì)念日旨在喚起全世界對(duì)發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度重視,,并呼吁各國(guó)人民節(jié)約糧食。針對(duì)世界糧食日,,網(wǎng)上發(fā)起了“饑餓24小時(shí)”活動(dòng),,不少網(wǎng)友愿意參與并體驗(yàn)一天不吃飯的感覺(jué)。其實(shí),,節(jié)約糧食的決心不一定僅通過(guò)絕食一天來(lái)體現(xiàn),,把生活中最基本的事情做好也不錯(cuò)啊——咱老百姓的餐桌上,最易剩下的食物往往是饅頭,、米飯,,簡(jiǎn)單熱熱吃滋味打折,,難免令人產(chǎn)生扔掉它們的沖動(dòng),,與其忍耐咽下,不如想辦法讓它們?nèi)A麗變身為新美味,,全部吃光不浪費(fèi)一點(diǎn)渣渣。記者 張 琰

【剩饅頭這樣吃】

抹油烘烤享用多味饃片

“這個(gè)季節(jié),,家里的剩饅頭稍微一放就干干了,,咬著剛硬,別說(shuō)孩子了,,大人都不愛(ài)吃,。吃不了的饅頭,我有時(shí)候做成孜然饃片這樣的小零食,,還挺受歡迎呢,。 ”孜然饃片是家住市北區(qū)的林玲女士推薦的,她說(shuō)這是從超市賣的饃片零食得來(lái)的靈感,,不過(guò)自己家做的更健康,因?yàn)闆](méi)有一點(diǎn)添加劑,。

具體做法:1.準(zhǔn)備適量剩饅頭,、花生油、糖,、鹽,、黑胡椒、孜然粉等,。 2.饅頭切成0.5—1厘米后的片,,稍微風(fēng)干一下,感覺(jué)表面硬硬的就好,。2.花生油里調(diào)入適量鹽,、糖,喜歡甜味的就糖多鹽少,,喜歡咸味就鹽多糖少,,然后根據(jù)個(gè)人口味添加孜然粉,當(dāng)然,,也可以加黑胡椒粉,、辣椒粉等調(diào)料。 3.把調(diào)好的花生油在饅頭片上薄薄刷一層,,晾晾,,讓油滲入饅頭片。 4.烤箱預(yù)熱100℃,,把饅頭片放入烤箱,,烘烤十來(lái)分鐘,。因?yàn)轲z頭片大小不一,各家烤箱溫度也略有不同,,所以時(shí)間需要自己再好好把握一下哦,。

晾干揉碎做面包糠替身

家住長(zhǎng)沙路的齊女士家里有個(gè)上小學(xué)的女兒,平時(shí)比較喜歡吃油炸食品,??紤]到食品安全問(wèn)題,齊女士不敢輕易買外面賣的油炸食物給她吃,,只是偶爾在家里自己炸點(diǎn)雞翅,、雞米花什么的給孩子打打牙祭。齊女士的女兒很喜歡食物裹上面包糠炸后的口感,,因?yàn)閾?dān)心網(wǎng)購(gòu)的面包糠質(zhì)量不夠好,,齊女士已經(jīng)想出了用剩饅頭加工饅頭糠代替面包糠的辦法。

具體做法:1.準(zhǔn)備適量剩饅頭,。 2.把饅頭切成邊長(zhǎng)兩三厘米的塊狀,,然后拿到室外陰涼通風(fēng)的地方放置。青島的秋天比較干燥,,晾上個(gè)兩三天,,饅頭塊就硬得能當(dāng)石頭打人了,感覺(jué)饅頭干透就可以了,。3.干透的饅頭,,可以用料理機(jī)打成碎末,如果沒(méi)有料理機(jī),,用刀面碾碎也可以,。如果有烤箱,把饅頭糠烤得微微發(fā)黃,,更香哦,。

【剩米飯這樣吃】

芝士火局米飯秒殺快餐店

多數(shù)家庭都用剩米飯來(lái)做炒飯,總吃就膩了吧,。林玲女士曾在美食版介紹過(guò)芝士焗芋泥的做法,,而用剩米飯做芝士焗飯也是她的拿手好菜,她說(shuō)不要覺(jué)得西餐都很高大上,,只要掌握了“焗”的基本做法,,就可以舉一反三地嘗試各種做法??觳偷甑臒h飯基本上是30元起價(jià),,但如果是自己在家做,不僅食材能夠可勁地放,而且成本非常低,,頂多十幾元就可以搞定,。

具體做法:1.準(zhǔn)備適量剩米飯、豬肉,、蘑菇,、青椒、馬蘇里拉芝士,、蔥,、黑胡椒、鹽,、糖,、生抽。2.豬肉切小粒,,蘑菇洗凈切小片,,青椒洗凈切條。3.鍋里倒油燒熱,,放蔥花爆香,,依次放豬肉、蘑菇,、青椒翻炒,,用鹽、糖,、黑胡椒和一點(diǎn)生抽調(diào)味,再加米飯翻炒,。 4.如果喜歡濃郁的奶味,,可以加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶翻炒米飯,當(dāng)然也可以不加,。 5.炒好的米飯盛入烤碗,,表面均勻撒上切碎的馬蘇里拉芝士,烤箱預(yù)熱160℃,,烤10分鐘左右待芝士劃開(kāi)即可準(zhǔn)備享用了,。

米飯代替面包胚做漢堡

米漢堡其實(shí)曾是快餐店的一道招牌漢堡,亮點(diǎn)是把面包胚改為米飯,,比較適合中國(guó)人的口味,。這種米漢堡的好處還在于,它在制作過(guò)程中可以一點(diǎn)糖都不加,,絕對(duì)能滿足糖尿病患者對(duì)漢堡的渴望,。各位親如果掌握了具體的方法,早晨現(xiàn)做都來(lái)得及呢。

具體做法:1.準(zhǔn)備適量剩米飯,、牛肉餡,、蔥、姜,、蒜,、生菜、西紅柿,、胡椒粉,、糖(血糖高的人可不加)、鹽,、生抽,、蠔油、黑芝麻,。 2.牛肉餡和一點(diǎn)蔥姜蒜混合剁細(xì)碎,,放入鹽、糖,、生抽,、蠔油、胡椒粉調(diào)味,,順時(shí)針多攪一會(huì),,給肉上勁,口感更棒,。如果是給小朋友吃,,可以加入一個(gè)蛋攪勻,營(yíng)養(yǎng)更豐富,。3.平底鍋燒熱倒入少許油,,將調(diào)好的牛肉餡壓成餅狀,放入鍋中小火煎熟,。4.剩米飯加熱,,放入漢堡模具中壓成餅狀,沒(méi)有漢堡模具,,用手壓成餅狀也可以,。 5.把肉餡夾入米飯餅,塞上生菜,、西紅柿片,,大功告成。

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