辣椒炒肉,，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜,，每家每戶都會(huì)做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招,，呵呵,。記得有次再朋友家里吃過這道菜，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調(diào)料,，味道卻出奇的好,，趕緊偷學(xué)了，回來做做,，果然可以,。電視里說烹飪協(xié)會(huì)定了湘菜的標(biāo)準(zhǔn)，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,，不知道這個(gè)規(guī)矩對(duì)不對(duì),，如果中餐都像西餐一樣，都進(jìn)行量化了,，那么,，是好事還是壞事呢，嘿嘿,。那天看到番茄果說到辣椒炒肉,，令我記憶起這道菜，于是花了8塊錢買了半斤五花肉,，還有1塊錢的辣椒,，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。

食材

主料：五花肉250g,、尖椒200g,、青蒜1個(gè);輔料:生抽適量、鹽適量,、雞精適量

步驟：

1.五花肉半斤洗凈,。 2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒,。 3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈,。 4.將尖椒和青蒜切段。 5.起油鍋,，下五花肉煸香并出出油,。 6.待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。 7.將辣椒,，青蒜入鍋煸炒,。 8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻,。

10.好吃的辣椒炒肉,，大家嘗嘗。

小貼士

1,、煸炒豬肉的時(shí)候要快,，免得粘鍋。

2,、辣椒要煸炒至表皮有點(diǎn)焦,，味道才香。