魚頭豆腐湯是最普通不過的湯了，但是要煎好魚頭對于新手來說一定要有耐心和膽量,。因?yàn)橛蜏乇容^高,，沒有瀝干水分的話,，那么就會油花四濺，就會燙傷,。而我往往是急著翻面,，這樣很難煎出黃黃的魚頭來。

魚頭豆腐湯很重要的賣點(diǎn)是奶白色的湯汁,，要燒出奶白色的湯汁其實(shí)也挺簡單：1,、熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右,，才能看到奶白色,，2、要等到熬出奶白色后再放鹽,，這樣就沒有問題了,。

魚頭豆腐湯做法：

(一)食材

主料：魚頭400g、嫩豆腐400g

輔料：油適量,、鹽適量,、味精適量

(二)做法

1.準(zhǔn)備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒,，調(diào)味料：鹽,、味精、色拉油適量,，

2.將洗凈的魚頭瀝干水分,，

3.起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了,，放入半個魚頭,，

4.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐,，放適量的清水,，

5.等湯奶白色了放適量的鹽，

6.適量的味精,，煮2.3分鐘就可以起鍋了,。

小貼士：

1、熬湯時間長,，一定要20—30分鐘左右,，才能看到奶白色，

2,、要等到熬出奶白色后再放鹽,，這樣就沒有問題了，

3、煎魚頭的油溫可一定要高一些,，看看油的表面起煙了,，這樣的溫度也就差不多了，

4,、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃,。