我國不少地區(qū)的奶農(nóng),，正在經(jīng)歷新年的第一個寒冬,，山東,、河北,、內(nèi)蒙古等地出現(xiàn)奶農(nóng)大面積“倒奶殺牛”事件。每天把沒有銷售渠道的鮮奶賤價賣給養(yǎng)豬戶,，倒入農(nóng)田，已經(jīng)成為不少中小奶農(nóng)的日常工作,，更有甚者,，選擇殺牛來“斷臂保身”,。

國產(chǎn)奶遭遇信任危機、鮮奶價格下跌,、大型乳制品企業(yè)自建牧場,、國外進口牛奶搶占市場,，接連沖擊著傳統(tǒng)奶農(nóng)的利益,。“熬不過這個冬天,，我們的養(yǎng)殖場就準備關(guān)門了,。”內(nèi)蒙古奶農(nóng)許先生頗感無奈。

奶農(nóng)困境：賣不了奶,，養(yǎng)不起牛

2013年底,，一路上漲的鮮奶價格讓奶農(nóng)們看到其中商機，奶牛也水漲船高成了“香餑餑”,。奶農(nóng)們本指望花了大價錢買的奶牛能帶來一番好收益，然而僅僅過了半年,，“奶荒”就變成了“奶剩”,，鮮奶收購價格開始走“下坡路”，但飼料,、人工費用等養(yǎng)殖成本卻不降反升,。

數(shù)據(jù)顯示，自2014年2月份開始,，生鮮乳價格連續(xù)10個月下跌,，同比下降6.1%。據(jù)農(nóng)業(yè)部對482個生奶固定觀測點1至9月份的價格調(diào)查,，奶價已從4.26元/公斤降至3.84元/公斤。2014年底最后三個月的奶價一直呈下跌趨勢,。

與此同時，奶制品企業(yè)縮小了鮮奶用量規(guī)模,。河北正定金河奶牛養(yǎng)殖有限公司負責人石振輝說，2014年12月20日左右,，不少奶企每天限量收購11.6噸奶，導致每天剩下1噸奶沒有銷售渠道,，“只能內(nèi)部消化，喂給小牛喝,，實在不行就倒掉了，現(xiàn)在最好的情況就是保本,。”

石振輝的公司有1200頭左右奶牛存欄,。他說，如果不是因為有一定規(guī)模,，并且之前積累的合作伙伴,，公司早就開不下去了，“關(guān)門倒閉的公司不止一兩家?，F(xiàn)在是買方市場，限量收購持續(xù)多久,、收購價格都是奶企說了算,，我們只能被動接受,。”

乳業(yè)巨頭內(nèi)外“夾擊”，“少搶多拒”成常態(tài)

其實,，從2009年起,，奶農(nóng)“倒奶殺牛”的現(xiàn)象就一直沒有停止，每年退出,、棄養(yǎng)的奶農(nóng)均超10萬戶。目前,，國內(nèi)大型乳制品企業(yè)為了控制奶制品質(zhì)量,，自建養(yǎng)殖農(nóng)場,，切斷了很大一部分奶農(nóng)的銷路。公開數(shù)據(jù)顯示,，截至2013年年底,，蒙牛集團已開始建設(shè)8座自建牧場,。

此外,，國際奶價持續(xù)下跌,，不少奶企為了降低成本選擇低價的進口奶粉，拒收鮮奶的現(xiàn)象不斷發(fā)生,。河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生表示,，國外進口奶源主要是大包裝奶粉，價格非常低,，對國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成很大沖擊,，“用進口奶源生產(chǎn)乳制品可以大大降低成本,。奶企減少國內(nèi)生鮮乳的收購量,，生鮮乳價格一路下滑,。”

內(nèi)憂外患之下，中小型奶牛企業(yè)和散戶的生存空間被擠壓,，加之養(yǎng)殖成本居高不下，導致奶農(nóng)被迫“倒奶殺牛”,。“少搶多拒”成為行業(yè)內(nèi)多年存在的問題,。

在前端零售市場上,，大量的洋牛奶,、洋奶粉涌入中國市場,，與國產(chǎn)奶展開競爭,，直接威脅我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和奶農(nóng)利益,。

調(diào)整奶業(yè)結(jié)構(gòu),，用好“看得見的手”

當前,，奶價的波動是我國奶業(yè)處于轉(zhuǎn)型期出現(xiàn)的“陣痛”：奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖快速推進，由此導致的養(yǎng)殖散戶迅速退出,、奶農(nóng)利益受損,。這在一定程度上是市場競爭下優(yōu)勝劣汰的結(jié)果,。但是,，奶價大起大落,，需要用調(diào)控——這只“看得見的手”來調(diào)節(jié),。

袁運生表示，要解決奶價的大起大落,，各地需要成立省級的奶業(yè)綜合協(xié)調(diào)部門,，通過完善科學的“第一鏈接”、生鮮乳協(xié)調(diào)機制等,，防止生鮮乳價格劇烈波動,。同時,，開展第三方生鮮乳質(zhì)量檢測,。

錫林浩特市農(nóng)牧業(yè)局副局長喬振國也建議，由物價部門和畜牧獸醫(yī)部門,、企業(yè)、奶站,、奶農(nóng)等成立價格協(xié)調(diào)委員會,，協(xié)商分地區(qū)的指導價，一定程度上保障奶農(nóng)的利益,。

中國奶業(yè)協(xié)會副理事長,、育種委員會主任張沅認為,，短期內(nèi)要整體提高我國乳業(yè)競爭力,，就要從推廣先進的奶牛養(yǎng)殖模式入手，“無論是中小養(yǎng)殖規(guī)模的奶農(nóng),，還是大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，都應該著手改進飼喂工藝,，提升牛奶的質(zhì)量，同時加強安全監(jiān)控,，才可以較快見效。”(完)(參與采寫記者：黃筱,、翟永冠,、董璐、郭雅茹)