在水果“斷檔”的冬春之交，冬季草莓開始悄悄上市了,，近日,，臺灣“華人健康網(wǎng)”載文,，刊出“挑選和清洗草莓的妙招”?！渡鼤r報》記者在此基礎(chǔ)上采訪相關(guān)專家,，總結(jié)“吃草莓的321原則”。

挑選3秘訣

果紅,、葉綠,、表皮無損傷

臺灣營養(yǎng)師黃世男表示，挑選草莓時可從外觀著手,，選擇顏色鮮紅,、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者,。若是外表白色的部分過多或帶青色,，都表示尚未成熟，不宜購買,。浙江省農(nóng)科院園藝所副所長蔣桂華告訴《生命時報》記者,，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相對會淡一點,。因此,，比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好,。此外,，草莓含水量高、表皮薄,，易受到機(jī)械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì)，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃,。

清洗2重點

清水沖洗,、最后去蒂

黃世男表示，由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,，容易有農(nóng)藥殘留,，因此建議大家清洗干凈后再吃。需要提醒的是,，洗草莓時千萬不要先將蒂頭葉片去除,，以免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。正確的清洗方式是，先輕輕地用清水沖洗干凈,，再去除蒂頭,。若還是不放心，可以使用軟毛牙刷配合清水,，輕柔地刷洗表面,，注意用力不要過大。

保存1關(guān)鍵

不碰水密封冷藏

嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,，不易保存,。黃世男建議，草莓最好是吃之前再清洗,。如果買回來的草莓沒有馬上吃,，正確的儲存方法是，把紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面,，放上草莓,，再用保鮮膜或密封袋封起來，放入冰箱冷藏室(草莓的最佳儲存溫度是0℃~10℃),。只要不碰到水又密封得好,，一般可放3~4天，若是草莓本身品質(zhì)很好,，可以放5天左右,。若是想保存更久一點，則建議放入冰箱冷凍室,，將之做成凍草莓保存,。