春分就快到了，農(nóng)貿(mào)市場里的野菜時蔬已經(jīng)遍地紛呈,，又到了能吃“春鮮”的時候了,。但是，野菜的品種不少 ,，功效也不一樣,，不是每種野菜都適合你的體質(zhì)的。記者咨詢了一些醫(yī)生 ,，了解了幾種常見野菜所含的物質(zhì)以及藥用價值,，今天，就讓我們來盤點一下這些屬于春天的健康味道,。

吃野菜得跟著時間表走

近日,，記者走訪島城各大菜市場發(fā)現(xiàn)，3月初已有薺菜,、野茼蒿等小規(guī)模野菜上市,，頗受市民歡迎。“薺菜3塊錢一斤,，野茼蒿9塊一斤,，做菜可好吃了。”團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場的一個攤主熱情地招呼顧客,，只見她的攤位上野菜區(qū)擺放著一堆薺菜和野茼蒿,，不時有市民前來挑選，生意尚可但品種略顯單一,。這位攤主告訴記者,，她一般從二月份開始賣野菜，到五月份收攤,，二月時,，薺菜,、苦菜都就有了，三月份的茵陳,、蒲公英正是好時候,，四五月份蛤蟆草、面條菜大量上市,，再過段時間就有掃帚菜了,。

同時 ，她也跟記者說了個野菜“時間表”：“二月開始上市,，二月吃苦菜,、薺菜，三月茵陳,、面條菜也好吃,，四月時得吃掃帚菜,、山菜,，螞蚱菜是四月份到六月份都有。”

每次只能吃二三兩

不少人認(rèn)為,，野菜是天然,、純凈的綠色食品，因為野菜在生長過程中不打藥,、不施肥,。那么野菜應(yīng)該如何吃呢?營養(yǎng)師建議，由于野菜多為性寒,，可能有微毒,，吃野菜之前最好用開水燙一下，開水燙一下有助于去除野菜里的草酸,，也容易去掉塵土,、農(nóng)藥等有害物質(zhì)。青醫(yī)附院營養(yǎng)科主任韓磊指出,，野菜之所以是野菜,，就是因為它不能像其他蔬菜一樣多食。“野菜的營養(yǎng)價值并不比一般的蔬菜高多少,。我們現(xiàn)在吃的家常菜,，都是祖先經(jīng)過幾千年的篩選而傳承下來的。野菜里有好多草酸,，吃多了會影響身體健康,。每頓頂多二三兩，也就是一大把的量,。另外,，有些苦味野菜帶有微毒性,，吃時更應(yīng)節(jié)制。如果平時胃腸道功能就不太好,，吃野菜時也要小心,，因為野菜纖維素含量高，容易刺激腸道蠕動,，腸胃不好的人吃了可能發(fā)生腹瀉,。

“野菜大多是有藥性的，既然有藥性,，混在一起吃,，肯定會發(fā)揮更大的藥性。因此,，一般健康人不要混著吃野菜,，一次只吃單一品種最好。”韓主任表示,。

而海慈醫(yī)院保健科副主任魏陵博也強調(diào)了一個問題——野菜本身比較健康,，很適合三高人群，可是很多人的吃法不健康,。好多人嫌野菜口感干,、柴，做的時候加大量油脂和大肥肉,，這種做法把野菜的好處都抵消了,。

哺乳期吃野菜會回奶

還有一部分人群在食用野菜時也需要特別注意，就是新媽媽們,。田女士這幾天出現(xiàn)了回奶的現(xiàn)象,，去醫(yī)院就診后她得知問題就出在最近吃的野菜上。

市立醫(yī)院營養(yǎng)科主任張海平說,，野菜的草酸能阻礙鈣,、鐵、鋅等的吸收,。鈣是乳汁的重要成分 ,，草酸與血液中的鈣結(jié)合，就會引起回奶,。孕婦乳母吃野菜要嚴(yán)格控制進(jìn)食量：孕婦乳母半紙杯(切碎做熟蓬松狀態(tài)),，一歲以內(nèi)寶寶不提倡吃，一歲以上可吃的野菜體積不要超過蛋黃大小,，6歲以上寶寶可吃雞蛋大小,。本版撰

苦菜：抑制白血病

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿,、化淤解毒,、涼血止血,。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,，對急性淋巴細(xì)胞性白血病,、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。

苦菜比較常見的吃法有蒜泥拌苦菜,、醬拌苦菜,、苦菜燒豬肝等。

馬齒莧：降血糖

馬齒莧的藥用功能是清熱解毒,、涼血止血,。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素,，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程,、降低血糖濃度、保持血糖恒定,，所以對糖尿病有一定的治療作用,。

它的吃法有很多種，焯過之后炒食,、涼拌,、做餡都可以。

蒲公英：保肝利膽

蒲公英的主要功能是清熱解毒,、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,，還能激發(fā)機體的免疫功能,，達(dá)到利膽和保肝的作用。

蒲公英焯過后生吃,、炒食或做湯都可以,，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲,。

香椿：祛風(fēng)利濕

性味溫苦,、澀、溫,，具有祛風(fēng)利濕,，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效,，例如根皮可用于痢疾,、腸炎、泌尿道感染,、便血,、血崩,、白帶、風(fēng)濕腰腿痛等癥,。葉及嫩枝可用于痢疾,，果實可用于胃、十二指腸潰瘍,，慢性胃炎等 ,。

除了炒雞蛋，還有香椿拌豆腐,、鹽漬生香椿,、油炸香椿魚。

薺菜：止血,、清熱

性味甘,、平，具有涼血止血,，清熱利尿的功效,，可用于腎結(jié)核尿血、產(chǎn)后子宮出血,、月經(jīng)過多,、肺結(jié)核咯血、高血壓病,、感冒發(fā)熱,、腎炎水腫、泌尿系結(jié)石,、腸炎等,。

薺菜最好還是包餃子吃。不管怎么做,，不能讓薺菜單打獨斗,，需要搭配其它蔬菜或肉類、海鮮,。