螃蟹味道鮮美，很多人愛吃,，但是卻有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃,。具體說來,，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉,。

①蟹腮

蟹的呼吸器官,，里面很臟，打開蟹殼后首先去除,。

②蟹腸

里面有蟹的排泄物,。

③蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒,，同蟹腸一樣,，也有蟹的排泄物。

④蟹心

也叫蟹六角板,，這個東西在蟹黃中,，不好找，但它成六角形,，樣子很顯眼,。

關于螃蟹的選購二妙方

一、快速鑒別法

1,、是否墜手：放在手中沉不沉,。

2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈,。

3,、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品,。

4,、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”),，則屬好蟹,。

二、“五看”法

一看蟹殼,。凡殼背呈黑綠色,，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,，大多較瘦弱,。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的,，大多膘體不足,。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,，都螯足老健;而螯足無絨毛,，則體軟無力。

四看活力,。將螃蟹翻轉身來,，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的,，活力強,，可保存;不能翻回的，活力差,，存放的時間不能長,。

五看雄雌。農歷八,、九月里挑雌蟹,，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,，滋味營養(yǎng)最佳,。